Дим сума - што е тоа? Дим Сума: чекор по чекор рецепт, особено готвење и рецензии

Уметноста на кинески готвење е познат во целиот свет. Јадења подготвени од страна на нивните оригинални рецепти, секогаш се разликуваат необичен изглед, и со одличен вкус и прекрасен мирис. Понекогаш тие се тешко да се точно реплицираат како единствени состојки потребни за тоа.

Во традиционалниот кинески јадења што зазема посебно место "темни сума". Што е тоа и зошто производ има добиено таков необичен име? Ова е потребно да се зборува во повеќе детали.

Оригиналниот производ

Кои доаѓаат во Кина, туристите во секое кафуле или ресторан може да уживаат во "темни сума". Што е тоа, на прв поглед, тоа е понекогаш тешко да ги посочи. Однадвор, производот е многу слична на руската кнедли или ориентален khinkali. Тие се обединети од страна на истиот состав.

Секоја од јадења е производ подготвен од тесто, во која се обвиткани разни додатоци. Сепак, ние не може да се каже дека тие се многу слични. Она што е различно од неговите колеги "темни сума"? Што е тоа? Името на овој производ може да се преведе од кинески како "оган душа" или "допре срцето". Всушност, оние кои ги обиде, никогаш не заборавајте овој уникатен чувство.

Кинески кнедли можат да бидат различни:

• големи и мали;
• отворени и затворени;
• варен во посебен супа или пржени во длабока масти.

Но, почесто, тоа е минијатурен торби на тесто со фил, бари на пареа во специјални корпи направен од бамбус. Тоа е како една чинија да се сетам на оние кои се првпат дојде до Кина.

Малку историја

Секој кинески сад има своја историја и посебна намена. Но по внимателно, можете да ја раскаже "темни сума", тоа е еден вид на привидот на модерната брза храна.

Историјата на неговото создавање е вкоренето во далечното минато. Кинезите уште од античките времиња постои традиција наречена "Јам Ча". Во Русија тоа звучи како "една чаша чај." Морни патници или луѓе, исцрпени од напорна работа, се обидува да најде место и време за да се одморат и да се јаде мирисна свежо сварено чај. Впрочем, овој пијалок е најдобро може да се опорави и да им даде на бодрост. Така, во земјата имаше посебни "чај куќи".

Првично не служи храна во нив. Се верувало дека сите производи кои се користат во текот на чај пиење, може да доведе до дебелеење. Подоцна, луѓето сфатија дека тоа е токму спротивното. Само добар чај помага варењето на храната. Потоа, во таквите претпријатија се служи закуски како што се "темни сума", кој се задоволни многу посетители.

популарен производ

И денес имаме отвори во многу градови на кинески ресторани, каде што секој може да се обидете необична храна и се чувствуваат на единствен национален карактер. Постојат многу институции, не само во Русија туку и во близина и далеку во странство земји. Големиот број на различни јадења, од кои неодамна зеде «-Дим Сума» ( «темни сума») мени се нуди на посетителите. Тоа може да се нарача во секое време од денот, од утро до вечер.

Овој лесен и вкусен производ нема временска рамка. Дома, на кинескиот разгледа мора барем еднаш неделно целото семејство да одат во ресторан за "темни сума". Цел, како по правило, неколку видови на овие "равиоли" со различни пломби.

Па јас успеваат да се добие максимален впечаток на овој уникатен производ. Таква навика станува добра традиција, а исто така и многу Руси. Оние кои прв пат ја посети сите овие места, остануваат во неискажлива радост. Тоа е овие чувства ги прави производот на супер тест со оригиналниот пополнување. Покрај тоа, одредени видови на производи се испорачуваат директно во истиот сад во кој тие беа подготвени. Ова создава дополнителен ефект, и го привлече значителен интерес.

тајните на готвење

Да се запознаат со ова јадење, може да се обидете да го сторам тоа "темни сума". Како да се готви? Да го направите ова, можеби ќе треба следниве производи:

• 3 чаши на пченица лажица cornmeal;
• 25 грама на шеќер;
• 400 грама излупени ракчиња;
• малку црн пипер;
• чаша вода;
• 15-20 грама од растително масло;
• 2 лажици ориз вино и соја сос.

Целиот процес се состои од четири чекори:

1. Прво што треба да се подготви тесто. Да го направите ова, се посипува со брашно треба да се натрупа на маса, правејќи мали вовлекување во центарот. Истурете 100 милилитри до 35 милилитри топла и ладна вода, додадете масло, а потоа да се извршат месење. Полу-готови производи треба да ги покрие крпа и го постави настрана за 30 минути.
2. Во тоа време можете да го направите филот. Ситно сецкан ракчиња треба да се мешаат со вода (30-35 ml), а потоа постепено додадете сос, вино, бибер и шеќер. Конечно, треба да се пополни cornmeal.
3. Подготвената тесто се навива во еден пакет, а потоа се сече на парчиња, од кои потоа се тркалаат како тенок Пречник на кругот на не повеќе од 6 сантиметри. Во центарот се стави малку кутии и нежно zaschipnut било лесен начин раб.
4. Производите на пароброд хелиум, поставени зелена салата.

може безбедно да се хранат По 20 минути игра, производот, посеан либерално зачинета зеленчук и соја сос.

Кинески "кнедли" со пилешко месо

Рускиот народ се користат да се направи кнедли со месо. За кинески, оваа опција е исто така прифатлива. Да се направи вкусна домашна «-Дим Сума», пломби рецепти можете да направите свој или користат оние кои веќе излезе со другите. Земете, на пример, олицетворение на кој тоа трае неколку стебла праз, како и за тестирање:

• 200 ml на кокосово млеко;
• прстофат сол;
• чаша брашно.

За фил:

• 300 грама пилешки;
• 1 pod феферонки;
• 4 пердув зелени кромид;
• ѓумбир корен (не повеќе од 4 сантиметри).

За сос:

• 4 домати;
• сол;
• 3 власец;
• малку црн пипер;
• како и ¼ од три пиперки на различни бои (зелена, црвена и жолта).

Подготовката на оброкот во неколку фази:

1. Прво, треба да се подготви кутии. Да го направите ова, прво нешто што треба да се намали на месо во мали парчиња и малку пржете во тава, само четкање со растително масло. Изладената пилешки понатаму мелени заедно со кромид и ѓумбир. Составот би требало да биде не многу течност.
2. Да се подготват сос сите зеленчук за неколку минути да го испрати во рерна. Ова го прави полесно да ги отстраните од кора. Потоа излупени домати треба да се нанесуваат низ сито да се отстрани семиња, и како резултат на маса смена на тава и го стави на оган. Откако течноста најчесто се испарува, додадете парчиња на пиперка и пире од лук.
3. Сосови мора да биде поврзан со полнење, а потоа внесете мешање мелени пиперки на. Составот е подготвена.
4. тесто состојки се комбинираат заедно и се меша нив со миксер. Полу-готови производи ќе имаат пријатен вкус на кокос.
5. Поделете тесто на парчиња и се тркалаат нив во форма на дискови со дијаметар од 6 сантиметри.
6. Во средината на секоја од нив се стави една лажичка полнење и внимателно zaschipnut работ.
7. Решетки бамбус пареа vystelit внатрешноста произлегува праз, а потоа нежно поставени на врвот варени кнедли.

По 5-10 минути по вода што врие производи може да се ставаат на маса токму во истата тава во која тие се подготвени. Како дополнување совршена скара сос.

"Дим сума" во multivarka

Во модерните семејства водителка постојат толку многу различни кујнски апарати. Така, на пример, отсуство на посебен бамбус пареа може да се добие таа да одбие да го стори познатиот кинески закуска.

Ова може да се види ако се има предвид чекор по чекор рецепт за "темни сума" за Multivarki. Потребата да се работи:

• 20 листови хартија од ориз ;
• 450 грама на посно говедско месо;
• мешунка од лута пиперка;
• чешне лук;
• 4 chives матични (бел дел од него);
• 30 ml на соја сос.

За декорација, можете да го користите црвен пипер, црвен чили пиперки и свежи билки.

За сос:

• 1 лажичка шеќер;
• 2 лимес;
• лажица соја сос.

Технологијата на изработка:

1. Телешко со кромид, излупени лук и бибер критикувам. Подобро е да го направи тоа два пати, составот беше помека.
2. Потоа можете да додадете малку соја сос и 1-2 капки на растително масло, а потоа се меша добро. Пополнување е подготвена.
3. Рајс листови хартија натопена во топла вода за неколку секунди.
4. Мелено поделени во неколку еднакви делови и да им каже во форма на топки.
5. лист хартија ориз се шири надвор на масата, а потоа ставете го во топка месо. Чекори се повторува додека не снема на храна. Хартијата не се држиме до површината на потребата на десктоп да се пре-намачкајте со обична вода.
6. Мрежа во multivarka подмачкана и уредно ставени на нејзината фигура. После тоа, потребно е да се затвори капакот, поставете го режимот на панелот "пареа" и тајмерот се става на 15 минути.
7. Да се подготват сос од вар мора да стискаш на сок и се меша со останатите состојки додека не се раствори.

По multivarku сигнал може да биде исклучен, и готови производи за да се добие пинцети и нежно се стави на плоча, нивните наводнување сос и гарнитури, ако сакате, замина за овој производ.

Кнедли во Хонг Конг

Во секоја провинција или административен регион на Кина нивните навики и традиции. Во Хонг Конг, на пример, сакаат да СРЈ "темни сума". Рецептот на овој случај ќе биде поинаква.

Вие треба следните компоненти:

• 0,5 кг брашно, 200 грама ракчиња и свинско месо;
• 50 грама спанаќ или кинеска зелка ;
• лажичка оцет;
• 50 милилитри од пилешко супа;
• сол;
• ѓумбир;
• малку бел бибер;
• и 50 милилитри од растително и 2 лажици масло од сусам.

На целиот процес на готвење е потребно помалку од еден час. За да го направите ова:

1. Брашно поврзете со вода, а потоа додавање на оцет, замеси тесто.
2. За филот, прво што треба да се исецка на свинско месо критикувам, а потоа додадете сецкани ракчиња и зелка супа. После тоа, многу треба да додадете сол, додадете ѓумбир, бибер, масло од сусам, кромид и се меша добро.
3. Расукајте го тестото во тенок палачинка и се подели на делови.
4. Секој полнење детали полнење и zaschipnut предност во која било лесен начин за тоа. Кинеската користат голем број на различни опции за моделирање.
5. Цепаници првиот пржи во растително масло, а потоа повторно полнење на садот малку супа, стави го капакот 6-7 минути.

Во принцип, како "темни сума", во прилог не треба. Но, можете да користите било која од вашите омилени сосови.

Khinkali од Кина

Многу готвачи, бидејќи очигледна сличност со ориенталната кујна, верувам дека древните азиски закуска - тоа не е ништо како Кинески khinkali. "Дим Сума" навистина ги сакате. Единствената разлика е особено тесто. Во готовиот производ, тоа треба да биде речиси транспарентна. Ова може да се постигне со користење на прилично оригинален рецепт.

Треба минимум број на состојки:

• За да ја тестирате - до 300 милилитри врела вода и 150 грама пченица 112,5 грама пченкарен скроб.
• За фил - 0,5 килограми свежи ракчиња нотка на сол и шеќер, и малку масло од сусам, бел бибер и Бујон прав.

Технологијата на ова јадење е многу едноставна:

1. Прво што треба да се направи кутии. Да го направите ова, сите состојки мора внимателно да се водат вашите раце. Нафта и бибер се додаваат минатата година. Смесата треба да содржи доволно големи парчиња.
2. За подготовка на скроб тестото треба да се меша со вода што врие, а потоа и на готовиот производ се става во фрижидер за еден час.
3. После тоа треба да се навива во тенок јаже кој потоа поделени во неколку делови.
4. Секое парче на палачинка тркалаат во можно минимална дебелина, се стави во центарот на малку кутии, а потоа цврсто се притисне на рабови, со што е пожелно да се 12 набори.
5. Производи да се утврдат во пароброд и варете додека тестото не стане проѕирен.

На маса се "темни сума", најчесто тоа е со соја сос служи.