Мелено (или поточно lyulya-ќебапи) - традиционалните ориентални јадење, и садот различни кавкаските народи. што се преведува како "пржени ќофтиња" или "ќофтиња на раженот." Различни луѓе како главна состојка е јагнешко месо, свинско, пилешко, мисирка, телешко, дури и мермер. Покрај тоа, во некои земји ќебапи готвење е намалување на печено месо, други - чорба, во третиот - печено месо на скара, завиткан во пита леб, итн Неговиот печени на скара, се готви на скара. А огромен број на опции.
традиционална технологија
Како да се направи ќебапи во традиционален начин, кажете му на овој рецепт. Мора да се земе масти овца. Сецкани на мали парчиња, се меша со јајца, кромид, лута пиперка, зачини, солени. Мелено добра затоплување своите раце за да се добие целосно хомогена маса. Тоа не треба да се распадне, бидејќи јајцата може да потрае неколку парчиња, и на масти може да се додаде за да се обезбеди месо. Од маса формираат мал триаголник patties, валани во брашно, се наметнува врз skewers, или се шири на решетката на скарата и пржете на тип на скара. Патем, на запад со ќебапи значи токму тоа!
свинско ќебапи
Сега гледам на тоа како да се готви ќебапи од свинско месо. Ние треба околу 1 кг масти месо. Ако тоа postnovato може да произведе друг сало додадена на кутии. Или масти, што критикувам и да додадете на месо. Понатаму - оцет - околу 3 лажици. Погодно вино или јаболко. Сол по вкус. Лук - 3-4 каранфилче. Со цел да се добие вкусни ќебапи на скара свинско месо, месото треба да бидете сигурни да вкус зачини. Ова ќе им даде вкус сад и вкусот. Зачини се: коријандер (изклинвам средна големина), слатка пиперка - 5-7 грашок, земјата бибер - по вкус, во зависност од тоа дали ви се допаѓа остри малку. Добро прилагодени за да се подготви ќебапи на свинско месо на скара, кората на цитрус - лимон или портокал. Последново е подобро, бидејќи ќе даде посакуваниот киселина оцет. Напред - еден куп на магдонос, малку шеќер и 2 големи главици кромид. Како што сите на овој комплет да се подготви голем оброк? Прилично едноставна! Продолжи. Значи, месо, кромид, лук, кора од лимон и магдонос, слатка пиперка критикувам неколку пати да се добие на воздухот целосно хомогена маса. Зачини мелени во прав и се прелива во mincemeat.
Месете, додадете масло и оцет, се промешува и повторно. Да критикувам за јадења како што се ќебап на скара свинско месо, се покажа дека конзистентност, што е потребно за него да се меша со тоа треба да биде долго време - да се даде на саканиот вискозитет. Многу готвачи укине тежина и падна од силата на маса за сечење, па таа се запечатени и подобро "лепак". Можете да се вози на јајце, ако е потребно - на тврдината. Со цел подобро да хамбургери за ќебапи на свинско месо на скара нанижани на skewers, мелено пред ова место за половина час во фрижидер, па тој ги замрзна. И skewers исто така е подобро да се излади. И тогаш, кога месото ќе се нанижани со лента за ќебапи и прати ладно за 15 минути - тогаш тоа ќе биде подобро да остане на skewers. И на крај, процесот на печењето. Се одржи во текот котлети огнот се потребни околу 12 минути, претворајќи четири, така што тие се рамномерно покриен со кора, светло кафена боја. Пред сервирање, посипете со сецкан копар. Служат на зелена салата лисја.
Има таков свинско ќебапи на со вкусна сенф сос, домат, само со кечап и мајонез.