Smokehouse за месо и риба со свои раце: функции, барања и препораки

За вниманието на љубителите на пушеле во специјални продавници нудиме широк спектар на различни растителни smokehouses. Тие може да се користи за справување со парчиња месо и риба. Денес, речиси секој домаќин колиби или infield месо пушењето вежбање дома во smokehouse.

Така подготвени производ има посебен вкус и арома. Кој сака да заштеди пари, не може да се купи фабриката smokehouse за месо и употреба на домашна, ја помина низ материјалот на дофат на раката.

Што е принципот на пушењето?

Оваа постапка е термичка обработка на производи: месо или риба. Главната задача во овој процес носи чад генерирани од тлее дрво чипс или парчиња, која дава на производот уникатен вкус. Исто така, во антибактериски и антиоксидантни ефекти: чад импрегниран со месо или риба делумно дехидриран, што резултира во значително подолг рок на траење.

видови пушеле

Smokehouse за месо може да се користи за ладна и топла пушењето. Во првиот случај, месото се третира со чад за два до шест дена. Температура не треба да надминува 25 степени. И покрај фактот дека се исклучени импрегнација масти месо производи во текот на ладно пушеле, што го зголемува нивниот рок на траење, на овој начин на лекување ретко се користи. Најчесто се користи за пушење месо smokehouse пушеле.

Месо пред почетокот на постапката треба внимателно да се нанесуваат со сол и зачини. Покрај тоа, таа нужно мора да се пијалак за најмалку пет часа во студ. Месо во smokehouse пушеле чад се прелива на температура до сто дваесет степени. Кога ова импрегнација се врши без масти производ дехидрација. Како резултат на тоа, по неколку часа тој ќе биде подготвен било месо во smokehouse.

Рецепт за свинско пушено топло-

За да се подготви ова јадење, ќе ви треба:

• 10 kg на свинско месо. Можете да ги купите дел ножот.
• Лук (2-3 забите).
• Нитрат (10 g).
• Шеќер (30 g).
• Црн пипер (2 g).
• Црвена пиперка (2 g).
• Сол (300 g).

Рецепт пушеле месо во smokehouse се состои од неколку фази. При користење на сол, шалитра, шеќер и зачини да се започне да се подготви смеса, која ќе продолжи да се нанесуваат измие и сушен парче свинско месо. Понатаму, месо, зачини обработени и посеан со мелени лук, за три часа се наоѓаат под притисок во посебен капацитет сол слој. Овие контејнери мора прво да стои на топло место. После тоа, на парчиња треба да се претвори во ист капацитет за една недела да се стави на ладно. Во овој период се препорачува да се сврти на свинско уште неколку пати. По пет до седум дена се препорачува да се впие месо. За таа цел потребно е да се пополни во четири часа на ладна вода во голем сад. Потоа свинско месо мора да се отстранат со нож и со посебни процепите за фино коноп јаже, кој месо уште три часа се проветрени.

Надуеност свинско сакате, претходно во хартија. Ова ќе го заштитите од саѓи. третман пушењето се врши на температура од 50 степени. Процесот на готвење месо да пушат третман трае долго време. Сепак, самиот пушењето трае не повеќе од четири часа.

Што е smokehouse за месо?

производи за третман на производите во чад се едноставни во нивниот дизајн. Smokehouse за месо е затворена јамка, по можност метален контејнер, што е предвидено за цврсто затворање на капакот. Производот е опремен со метална решетка на која се поставени месен производ или риба. Важно е дека на парчиња беа еден слој и не е во контакт едни со други. Масти канализација во посебен сад, кој се наоѓа под. На дното на распаднати газиени лампи дрво чипови или струготини, кои, без пристап до кислород, со топлина кои произлегуваат од долу, почнуваат да тлее и испуштаат големи количини на чад.

Како да се направи smokehouse од цевката?

Секој кој сака да се направи smokehouse месо дома, може да се користи метал барел. Оваа опција е најстариот едноставна газиени лампи. Прво, треба да се намали од капакот на барел. Подоцна тој ќе се користи како лента за масти. Потоа, со помош брусилки треба да се намали на отворањето на барел под оџакот. Во горниот дел од потребата да се инсталира на решетката, која ќе се отпакува на парчиња месо и риба. Ова решетки исто така може да бидат опремени со куки на кој да се откажам риби удобно.

Оние кои сакаат за еднаш да се третираат пушат повеќе производи, барел, како и секој друг само-направени нафта светилка, можат да бидат опремени со неколку барови. Важно е дека растојанието помеѓу нив не е помал од 200 mm.

На долниот дел на цевката е опремен со посебни отвори низ кои пепел ќе падне надвор. Тоа е покриена со дрвени буриња со капак или burlap. Инсталирање на само-направени нафта светилка може да биде на тули. Тогаш уредот е поврзан со оџак. Може да се користи цевка или огноотпорни тули производство.

Производство на печки

постапката за согорување ќе се врши во посебна печка. Да се направи тоа, треба огнеупорна тухла, кој од надвор често се обложени со глина.

Печката е поврзан со фурна со помош на оџакот. температурата на чад ќе остане висока ако тули оџак наметне и плаштирање ламарина. Некои сопственици на импровизирани газиени лампи оџаци влегоа уште и земјата.

Производот за пушење од кофата

Мали количини на месо или риба може да се готви со користење на железен кофа. Тоа ќе биде основа за еден многу едноставен пешачење маслени ламби, како и да се овозможи да се разбере принципот, со што пушењето. Дрво чипови се поставени на дното. Непотребно кофа мора да биде инсталиран на палети од тули. На врвот на корпата има метална решетка со месо или риба. Од погоре е тесни-фитинг капак. По месни производи ќе бидат изложени на мрежа, и на дното на снимки на дрво чипови и кофа покриени со капак, тоа може да се стави на оган.

Изградба на стари фрижидери и машини за перење

Судејќи според бројните критики на пушеле месо љубовници, што маслени ламби добро докажани стари фрижидери. Да го направите ова, тие прво треба да се ослободи од компресори, цевки, замрзнувачи, пластика и изолација. Треба да остане само еден челик случај, придружуван од оџакот.

можете да пушат на месо, колбаси и риба во конвертира стариот фрижидер. Последново е корисно да се кренат чад, виси на специјални куки.

Принципот на работа е исто така греење дрво чипови, но со помош на електрични. Судејќи според коментарите на сопствениците маслени ламби направени од фрижидери, греење процес е долг.

Во отсуство на еден стар фрижидер или буриња, пушеле месо љубовници можат да ги искористат предностите на вашиот старомоден машина за перење. Да го направите ова, господарот ќе мора да го ослободи од моторот, и релеи. Тоа е достапен во дупка под вратилото на моторот ќе треба да се прошири: се користи како оџак. Исцедете приклучок во светло на нафтата ќе се приклучи на масти. На насловната страница на машината за перење, особено ако тоа е метал, пожелно е да се задржи во место. Во тој случај, ако тоа е во лоша состојба, што може да се замени со влажна крпа или свежо гранки.

Што треба да се земат предвид при пушењето?

Подгответе вкусна чадена риба и месо може да биде секој, дури и без ова големо искуство. Со цел да не се расипат производ, тоа е важно да се придржуваат кон следниве насоки:

• Секое дрво може да се користи како гориво. Сепак, чадот е ароматичен, чипови за корупцијата треба да биде смрека или јасика. Судејќи според коментарите, многу миризливи чад добиени од горење на даб, јавор, бреза и јаболко чипови. На барање тие може да се комбинираат.
• Пред да се пополни иверки со нафта ламба, се препорачува да ги отстрани од целиот кортекс, бидејќи содржи многу терени, што е пожелно за производи. Исто така не се препорачува да се користи борови дрвја за пушење. Инаку, варено месо ќе се претвори горчлива и мириса на катран.
• Многу фанови на пушеле белешка која најдобро задржува топлината на круг или правоаголна комора.
• Како капаци за газиени лампи вклопуваат гранка со цреша, врба, врба и малини. Леј светилка треба оние гранки, кои се без мирис и не се ослободи од сок.
• Гранките на врвот на нафта светилки може да се утврди подготвеноста јадења. Месото може да се отстрани во случај кога лисјата на гранки секна значително.
• Месото има добра арома, сопствениците се препорачува да се користи газиени лампи рибизла лисја. стариот месо вкус многу подобро доколку се користат листовите на рен.

заклучок

Да се молам себе си и вашите најблиски многу миризливи и вкусна, не мора да биде сопственик на smokehouse фабриката бренд. Во присуство на алатката и материјал потребен за уредот пушењето може да се направи дома.