Ceviche: лосос рецепт, лосос, туна. Перу кујна

Секогаш е интересно да се запознаат со гастрономијата на други земји, па денес екскурзија е посветен на Перу кујна. Се согласувам, малку среќа да ја посетите овој прекрасен екстравагантни земја. Готвење земја потекнуваат многу векови под влијание на две култури: Андите и шпански.

Секој климатски дел од земјата има свои традиции и оригинални рецепти. На пример, во јужниот сакаат да се готви морска храна, зеленчук, ориз, и специјалитети од месо. Посебна чест беше и сеуште е таков сад како ceviche. Рецепт празникот на маринирани риба со додавање на различни состојки шири многу подалеку Перу.

Фини ресторани нудат гости свои варијации во неговото изготвување на црвени и бели риби. Рецептот е едноставен. Дома, можете да креирате ceviche достапни состојки и изненади гостите кулинарски таленти.

Ceviche од лосос и морски плодови

Значи ние се поздравуваат со националната празникот на Перу кујна. Рецептот - класична на жанрот. Вклучено компоненти се спроведува во било супермаркет, што е најважно, да внимаваш за својата свежина и рокот на траење, така што нема да го отруе. Ние ќе ви треба:

• лосос филети - 400 g;
• Излупени и варен ракчиња - 300 g;
• Свежи домати - 150 g;
• раковини - 300 g;
• Лимон или вар - 10 парчиња.;
• две портокал и грејпфрут;
• Еден манго;
• чили;
• црвен кромид;
• лажичка сол, шеќер и црн пипер.

процес

Подготви риба: да се исчисти од кожата, отстранување на семе. Филе сече средни парчиња или парчиња, се стави во длабок сад. Blanshiruem домати во врела вода, отстранување на кора, се сече на прстени, брод на лосос. Во овој ист контејнер стави варени ракчиња (по можност да изберат малата големина).

Раковини треба да се намали на неколку делови, да се префрлат на други производи. Ситно исецка на излупени манго, црвен кромид, shinkuem чили - додаде во филети од риба. Посипете одреден зачини. Исплакнете осум лимони, се сече на половина и стискаш сок во чаша. Се промешува, се покрива со фолија и го испрати да се маринираат во просторот за ладење за три часа.

Како што минува времето, додавање на парчиња SEVICHE лосос и морски плодови цитрон, портокал и два лимони (по отстранување на кора и цитрусни филм). Украсете ракчиња, стебленца на копра и се сервира. Исклучителна оброк amaze вкус букет, светла палета на бои и пикантност. Пробајте го и вие нема да бидете разочарани!

Ceviche на лосос

Вториот олицетворение на малку полесно, го користи помалку состојки. Суштината на подготовка останува иста - рибата не се подложени на термичка обработка. Како по правило, за ова јадење го целиот труп лосос, која се сече со себе: да се отстрани жабри, скали и големи коски. Се разбира, чистење на риба не е лесно, но верувајте ми, напор е достоен за тоа. Поставете на состојки:

• килограм свеж лосос;
• три црвено-портокалова ;
• Три вар;
• две кромид (црвени сорти);
• чили pod (не треба да се додаде);
• cilantro зрак;
• сол.

настава

Можете да изберете било која риба за ceviche. На рецепт не диктираат строги правила, кои во голема мера го олеснува подготовката. А малку совети: купи нов труп, како што ќе биде водена, замрзнати филети и се премногу меки. По butchering месо во мали коцки. Додај облекување на сок од лимон и една од портокал, а остатокот се расчленети на парчиња и се шири во сад.

До добро маринирани филе лосос, ставете ја во фрижидер за 2-3 часа. Киселина агруми ќе додадете кора од лимон за рибите и да се направи месо бледо розова. Останува да се подготват останатите производи. Носете ракавици за да се исецка чили, инаку на кожата ќе изгори. Shinkuem црвени прстени кромид половина, коријандер ситно исецкајте. Ние се префрли на зеленчук маринирани филе на црвена риба, оставете го за уште 40 минути. Антена "ceviche" може да се поднесе во серии, гарнирајте со парче лимон и sprig на cilantro.

Туна и раковини

Ние нудиме да се подготви ладна мезе на корисни и вкусен производ - туна. Пред тендерот, цврсто и сочно месо на оваа риба е невозможно да се одолее. Совршено со варени компири и ориз, перуанскиот ceviche. Рецептот вклучува следните пакет на производи:

• замрзнати филети туна - 500 g;
• во истиот износот што треба да се земе раковини;
• сок од три лимони;
• еден вар кора;
• три портокалова месо;
• црвени слива - 4 парчиња;.
• три глави на црвен кромид;
• седум прстени на чили;
• две лукчиња;
• заедно магдонос зрак и зелени кромид пенкало;
• Сол по вкус;
• Маслиновото масло - 50 ml.

Можи

Одмрзнати фестонирам туна и се сече на мали парчиња, за да се префрли во стаклен сад, истурете сок од лимон (стискаш), решетки кора од лимон, сезоната сол. Оставете го да отстои половина час. Маринирани морски стави портокал пулпа половини сливи, чили, сецкан кромид, сецкани лук.

Критикувам магдонос со зелени кромид, посипете ги со маслиново масло. Оставете да делува 10 минути. Ceviche туна и раковини победи добриот вкус. Послужете со бело вино, кисели краставички и мексиканската чипови.

Готвење на послужавник на риба

Забелешка хостесите нудиме разноврсен метод на подготовка ceviche. Составот на јадења вклучуваат:

• избрани риба лосос и лосос - 300 g;
• Вар - 8 парчиња;.
• Лимон - 7 парчиња;.
• Две парчиња на црвена лута пиперка;
• кромид - три глави;
• анасон, коријандер;
• сол - '30

методот на подготовка

Изкормени риба, отстранување на жабри, кожата, скали и коските. Се сече на тенки плочи. Пополнете саламура: литар вода - 30 грама сол. Во рок од пет минути, марината, се спојат течност. Микс од лимон и сок од лимон, додадете лута пиперка и кромид прстени. Како резултат на мешавина се прелива филе, стави сецкан зеленчук. swap Ceviche риба во фрижидер за пет часа. Авторски стартер нема да остави никого рамнодушен.

А сад на школки и ананас

Конечно се опише еден необичен рецепт на морски влекачи. Потребни компоненти:

• без школки школки - килограм;
• свеж ананас или конзервирана банка;
• чаша целер;
• Две вар;
• свежи домати - 2 ЕЕЗ;.
• кромид;
• половина чаша филтрирана вода;
• сол и бибер по вкус.

низа на активности

Излупени школки треба да се намали на неколку парчиња. Наполнете го со вода, prisalivaem. Рачно стегајќи сок од лимон, додадете ситно ананас, сецкан кромид. Во тава се шири ситно сецкан целер и бланширани домати. Можете да додадете cilantro, ако сакате. Оставете ги да се маринираат за 1-1,5 часа.

Стави зелена салата ceviche (рецепт е толку добар што садот е сигурен да го изненади дури и барајќи непцата) и се применуваат за јадење пченка тортиљи.