Туна забен камен: подготовка едноставно!

Па, прво, потребно е да се напомене одеднаш дека забен камен - не е само добро познати и се продаваат во секој супермаркет сос денес. Ова се однесува на сос тартар (француски кујна): жолчка тврдо варени, зелени кромид и путер посно (можеби и краставици и билки), кој служи традиционална месо и риба јадења. Тартар - тоа е исто така одличен втор речиси готви јадење сурово месо или риба. Туна забен камен - дури и сад, а метода која им овозможува за реализација на риба на суровини и на масата. Тој, исто така, се однесува на француската кујна. Ајде да се испита подетално некои од неговите рецепти.

туна забен камен

Ова е токму сценарио, кога сос беше истото име од истиот сад. Така, "мајонез" готвачи во Франција откако udumali да се пополни посебен начин на готвење сурово месо или морска храна. До тогаш, овој пудинг не беше Галските, а во неговата етимологија и потекло јасно видливи корени татарски. И подготвува главно на сурово месо - телешко или коњско месо. И во Франција, според легендата, излезе со својот готвач риба (или морска храна) и суров. Оваа нова слика се поврзани со крајбрежните области каде рибни производи се достапни во изобилство. Ова е како храна номади да се претвори во вкусна храна за гурмани - вистински познавачи на високата гастрономија. Не е усвоен од страна на сите видови на сосови и преливи, толку типично за француски готвачи (како забен камен сос стави сега на индустриското производство и речиси е национално богатство). Тартар туна, лосос, други видови риби цврсто освои срцата на навивачите вкусна. И не само во Франција туку и во целиот свет. Ова овде е деликатес визуелен додаток трансформација сосема скромен јадења.

Туна забен камен. Рецепт со авокадо

Ние треба: филети туна - околу една фунта, две слатка пиперка бугарски, еден авокадо, еден куп зелени кромид (100 грама приближно), еден куп на cilantro, неколку нане лисја, половина лимон, неколку лажици маслиново масло, зачини и морска сол.

подготовка

Готвење оброк е многу едноставен и брз. Туна се сече на коцки ситно (може да се исецка на груб мелница). Исто така, бибер, и авокадо пулпа. Сите се става во сад и се меша темелно, но без прекумерна ревност, да не се претвори целата работа во хаос. Сите билки треба да се сецкани и се додаваат на масата на подготвени порано. Сите јадења прелива сок од лимон, исцедено од овошје половини на. Туна забен камен со авокадо речиси готов. Ако садот дојде премногу ироничен, сеуште можете да додадете сок од лимон, бибер, сол - во согласност со нивните сопствени идеи. И да им служи на чинија обрабени со зеленило. Да поднесе јадење наслов сос, кој, исто така, може да се готви со своите (ова е опишуваат подолу).

Корисни совети водителка

Патем, ако на рака (или најблискиот супермаркет) не постои вар и авокадо, состојките може да се замени со - односно - лимон и краставица. А морска сол во вообичаените камен. Вкусот на ова, се разбира, малку ќе се промени, но садот е сосема ја задржува својата оригиналност и пикантност.

туна тартар

Земете една фунта на филети туна, педесет грама ф'стаци, малку каперси, сонце сушено домати, лимон, неколку лажици растително масло (по можност - маслиново), сол, бибер на Вашите потреби.

подготовка

филе туна се сече на коцки прилично мали, но така што не е формирана на каша. Во аван здроби кулинарски ф'стаци, излупени. Сок од лимон и притиснете за да додадете бибер и сол. Прелива масло од маслинки. Домат и каперси се сече на мали коцки. Сите состојки се стави во соодветен сад со волумен и се меша. Формирање во брикети и поставени на чинија, украсени со билки.

Лосос, наместо на туна

Понекогаш, дури и во современиот риба полиците во продавниците ретко доаѓа во свежа туна. Нејзината цена (особено ако зборуваме за Атлантикот vulgare) остава многу повеќе пријатни придонеси. Многу подостапни солени лосос, од каде што, исто така, може да се готви добар забен камен. Сите состојки може да се остави во вториот рецепт. Но, туна се заменува со лосос. Исто така, треба да се сецкани помали парчиња, но не и каша и се вклопуваат во согласност со оригиналниот рецепт со другите состојки. тогаш маса е распаднат во мали филџани и - во фрижидер да отстои половина час. Во меѓувреме, може да се намали од црн леб на парчиња за да одговара на големината на калапи. Ладење во фрижидер (во тоа време, мала тежина и го имате зацврстуваат) - се врати од тежината на мувла на забен камен на парче леб, и во такви зачинета служат.

сос

Некои готвачи со право сметаат дека главната работа во садот - тоа е сос. истоимената тартар сос готви е исто така лесно. Земете 2 варени и 1 суровини жолчка од јајце, половина чаша маслиново масло, еден куп зелени кромид, неколку чешниња лук, неколку маслинки, проследен, маринирани краставици, половина сок од лимон (или вар), црн пипер. Сето ова се меша во блендер и се зачинува со сол во дискреција. Послужете со тартар риба туна во посебен сад.