Сос tkemali: што е тоа и како да се готви е?

Во моментов, постојат многу различни начини на подготовка на сосови. Некои од нив се погодни само за месо или риба, а некои се универзални. Постојат сосови се лесно да се подготви дома. Тоа е за нив и се однесува tkemali. Што е тоа? Тоа е еден вид на сос од слива (цреша слива). Рецептот дојдоа до нас од Грузија.

Tkemali: што е тоа

Всушност tkemali - разновидност на диви кисело слива. Сепак, со истото име и е сос кој може да се направи дома. Постојат само неколку варијанти на ова јадење: зелена и црвена боја. Рецепти за нивната подготовка не се разликуваат. Сепак, постои значајна разлика.

Значи, црвена tkemali. Она што е и она што се користи? Таквата сос е подготвен, обично во крајот на летото на слива црвено зрело. Се разбира, црвена - ова е само симбол. Подгответе сос може да има жолта или дури и портокалова боја. Во некои случаи, дел од додадената трње. Тогаш подготвена сос стекнува темноцрвена боја.

Што е со зелена tkemali? Што е тоа и што да направам? Во овој случај, сос е направен од незрели плодови на диви сливи. затворање за зимата не е препорачливо. Зелена употреба tkemali колку што е потребно.

Она што се случува tkemali

Tkemali - една вкусна сос кој може да се користи со многу производи. Во овој случај, вкусот на готовиот производ излегува малку кисело и малку зачинета. Tkemali Оди добро со печено месо, живина и па дури и риба. Можете да јадете тестенини, омлет, ќебапи и нови компири.

Многумина тврдат дека сос има уникатни својства. Тоа не само што дава на готовиот сад уникатен вкус, но исто така можат да го неутрализира вишокот на масти.

Како да се готви

Tkemali Грузија готви многу едноставно. Ова ќе бара:

1. Црвена сливи - 1 кг.
2. Црвен пипер, топла - 1-3 парчиња.
3. Шеќер - по вкус.
4. Цветни cilantro - средно светло. Вие треба да го замени излитена коријандер.
5. Сол.
6. Бласкун или обичниот млад лук, копар - во просек зрак.

подготовка на плодови

Да се подготват сос од сливи, сите главни производи потребни за да се подготви. Бобинки треба да се мијат и се ставаат во длабок сад. Вреди да се става водата, така што таа покрива само малку плод. Тава со цреши сливи треба да се стави на оган и да ја доведе содржината да зоврие. Потоа треба да се исцеди водата. Постапката мора да се повтори. Водата треба да се прелива во толку многу што ја покриваше плодови на два прста. Капацитет со овошје треба да се стави на оган и да ја доведе до вриење. Вари овошје треба да се, се додека не стане помека. Тоа трае околу половина час.

Што да се прави по готвење

Сос од сливи подготвува доволно брзо. По термичка обработка на овошје треба да се излади за 30 минути, а потоа мелење. Како резултат џем треба да помине низ сито. Ова ќе го отстрани кожата и коските. Пулпа мора внимателно да се надминат. За таа цел ние ги користиме на цедилка со парична казна мрежа. Останатите коските и кожата мора да бидат отфрлени.

процесот на подготовка

Анасон, коријандер, млад лук и ментол треба да биде ситно сецкани или мелено користење мелница за месо. Како резултат на маса да се меша со слива пире. Тоа е потребно за да додадете сол и сецкани лута пиперка. Tkemali на слива е речиси готов. Останува темелно и да се обиде.

Ако е силно кисел сос, потребно е да додадете малку шеќер сируп или шеќер. Ако tkemali испадна густа, а потоа да ја доведе до саканиот конзистентност може да биде обичен зовриена вода.

Како да се чува

Tkemali на црвена цреша сливи може да се чуваат во фрижидер или навивам и продавница во подрумот. Во првиот случај, готови сос по готвењето треба да се мијат внимателно се става во стаклени тегли и затворете го капакот најлон. Вие исто така може да се сместат tkemali шишиња.

Како и за зима верзија, тука постојат некои функции. За време на готвењето овој сос додадете сушени зачини. Користете свежи билки не се препорачува. Сите компоненти се варат, а потоа се става во измие и стерилизирани контејнери. Ова исто така ги полеал со масло. После тоа, банките со сос валани цврсто и да се чува на ладно место.

инструкции за готвење

Сега дека знаете како да се подготват за зимата tkemali. Се разбира, ако е потребно, рецепт за сос, можете да го промените малку. Сето тоа зависи од она што производи се во акции. Ако нема црвена или жолта цреша сливи, тоа не е препорачливо да се користи конвенционален мозоци. Производот ќе излезе дека не е многу вкусно. Може да се замени со главната состојка на зелениот огрозд. tkemali технологија за готвење не е променет.

Ако рака не е било кој обичен блато нане, исто така, може да биде заменет. Во повеќето случаи, за добивање на црвена tkemali слива или мелем мајчина душица се користи.

Процесот на подготовка на сос, исто така, има свои карактеристики. Кога готвење слива треба редовно да се предизвика. Сепак, ова не е погодна инструменти направени од метал или пластика. Тоа е подобро да се користи лажица направени од дрво. Инаку сос вкус ќе бидат ограбени.

Исто така не се препорачува да се додаде tkemali оцет. Дури и ако сосот ќе одат под во зима. Во овој случај, банката со tkemali треба да се прелива неколку лажици растително масло. Ова ќе го заштитите од оштетување.