Песто рецепт е класичен и варијанта на песто во Русија

Веќе во името на познатиот италијански сос "песто" стави одреден метод на подготовка: pestato во Италијански - да ја згазат, се фаќа, стискаш. Да го готви ви се потребни со малтер и толчник, камен подобро. Месинг и дрво да додадете вкус и арома на сос несакани нијанси. Ако сакате да се добие вистински песто, а потоа се откаже од блендери, миксери и брусилки - тие никогаш не ќе доведе до посакуваниот резултат.

Класична композиција песто одлучи одамна, се разбира, тоа вклучува производи кои се достапни во Италија, но не е секогаш на располагање на пазарот тука во Русија.

За подготовка на песто бараат зелена босилек, пармезан и маслиново масло - е основа. Во прилог: ореви - семето на камен борова бор ореви, лук, груб сол морето. Точната формулација на сосот не е - тој се подготвува за каприц, судење (но подобро без грешки). Почнат да нанесуваат босилек лисја и сол, имено големи кристали се промовира ефикасна мелење и истекување на сок. Маслиново масло, се додава малку по малку, состојките се воведе постепено.

Ова песто, која структура е едноставна, тоа е можно да се готви за пет минути и се сервира со вообичаените тестенини, варена риба или месо. Нејзиниот вкус и арома красат секој, повеќето скромен чинија.

Ако во текот на подготовката на песто зема многу искусен готвач, препорачливо е да се имаат на рака и точниот состав на производите, без аналози и заменици, и нивните пропорционалност.

Да се подготви рецепт песто што може да се нарече класика, имаме две греди на зелен босилек, 100 грама сирење пармезан, не помалку од половина чаша маслиново масло, две чешниња лук, две лажици излупени ореви.

Зелена босилек Измијте и исушете ги, се стави во малтер и додадете малку сол да се фаќа во кружни движења почнувајќи лисја за да се добие паста. се додаваат исечени лук и целиот ореви во мали делови. На самиот крај додадете рендан на парична казна ренде за сирење и маслиново масло. Подготвен, соодветно подготвена сос е хомогена маса на свилен зелена, прилично густа смеса. Тоа е додадена на супи, сендвичи направени со него. Сосот се чува во фрижидер за неколку дена, и добро спакуван, во замрзнувач - еден месец без да се губи нивниот вкус.

Ја совлада песто овој рецепт може да биде комплицирано, и даде слобода на својата фантазија. По сос, подготвен од страна на процесот на мелење состојки, познати уште од античките времиња и во многу земји. Дури и во италијанскиот песто готвачи понекогаш додадете малку нане, босилек и не толку одамна се заменува традиционалните магдонос и коријандер. Во јужниот дел на Франција, во Прованса, како pista сос направен од мешавина магдонос, коријандер и босилек, на различни видови на сирење, но не го додадете ореви. Црвениот песто направени во јужниот дел на САД, додавајќи сонце сушено домати и топла црвена пиперка. Овие примери се гори дека песто - сос, подготвени од страна на мелење метод исто така може да се состојат од други ingedientov. Тоа нема да биде италијански, но може да се нарече рускиот песто. Рецептот на овој сос е направена на производи кои се достапни за нас.

Во Русија, познати црвени босилек, но тоа има многу силна арома. Затоа, во отсуство на зелен босилек, подобро да се земе 2 гроздовете на магдонос и 1 китка cilantro (коријандер), излупени бор ореви (една четвртина чаша), околу сто грама сирење еден од тврдата, неколку чешниња лук, маслиново масло.

Магдонос и cilantro погруб од босилек лисја, според тоа, дозволено е да се неколку секунди за да се движите низ нив во блендер, а потоа мелење во малтер со груб сол. Во мелница за мелење ореви, лук, сирење. Сите состојки се мешаат, додадете маслиново масло. "Песто во Русија", како и рецепт песто кој ние го нарекуваме класична, совршено во комбинација со тестенини, варен ориз, месо, риба. Тоа може да биде и прелив за салата, и вкус на супа од зеленчук и сендвич пломби.