Како да се готви на птици во рерна дома: вкусни рецепти и рецензии

месо игра е сосема за разлика од било вообичаено за нас поврзан тендер говедско или пилешко. Готви вкусни прв пат не може секој водителка. Готвачи нарекуваат овој вид на месо посебен пресвртница во кулинарски вештини. Многу луѓе мислат дека играта може да се готви вкусна само на клада. Но, всушност, и во домот, оваа задача е остварливо. Тоа може да се пече, испржете ги во тава и оставете multivarka.

Денес да го споделам со вас некои "лов" тајни и карактеристики за готвење, а во исто време ќе ви покаже како да се готви вкусна игра без да губат време и напор.

marinating лова

Главната карактеристика на играта е процес на подготовка на мариноване. Оваа постапка секогаш се изведува, со оглед на месо мирис, текстура, мекост е значително различен од дома. Како да се готви на играта, и какви производи се најдобро да се користи? Можете да изберете било маринадата, опциите се многу:

• Бело вино (птица).
• Црвеното вино (птица).
• Мајонез (зајак).
• Kvass (елен).
• Пиво (свиња, елен).
• Јаболковина (елен, дива свиња).
• Бери сок (патка, еребица).
• Грозје или јаболков оцет (живина, зајаци).

Пред да почнете со маринирање треба да се утврди возраста на месо. А оние кои знаат како да се готви вкусна играта, да се идентификува две возрасни производ. Прво - тоа е физичка, а тоа е, колку години или месеци на животните кога тој беше убиен на лов. Вториот возраст - тоа е колку долго месото е најзаслужен пред притискање на вашата кујна.

Тоа ќе биде најдобро за вкус, се разбира, помладите животни. Ако се земе, да речеме, месо зајакот постари, тоа ќе биде потешко, маринирање време - подолго, и процесот на готвење - потешко. За постарите зајак треба да се користи посилна зачини и билки, кои не секогаш се веројатно да се жали на гостите. Па обидете се да се купи млади месо - проблеми со тоа ќе биде помалку, и тоа ќе вкус послатка.

Изборот на играта

Ако пред месо добива на маса само по лов, сега купуваат елен месо или зајак може да биде во специјализирани продавници. Како тој да се избере? Како да се готви игра која сте ја добиле во рацете на продавницата полиците? Прво на сите, да одлучи дали ќе имаат доволно трпение да се готви храна во согласност со правилата. Ако не сте сигурни за тоа скапо парче елен добие вкусна чинија, тоа е подобро да се обрне внимание на живина или месо на пареа. Но, ако имате време и желба да имаат повеќе од доволно, тогаш ајде да се фаќате за рецепти.

Capercaillie во рерна

Се разбира, месо од capercaillie - ретка работа и да купам тоа на вообичаениот супермаркет нема да работи. Но, ако ловците се пријатели, а во сезоната имаше можност за купување на овој производ, сигурно ќе го стори тоа. Како да се готви на птици во рерна, ако дојде низ capercaillie птица? Ние нудиме две едноставен и брз рецепт.

состојки

• Една птица capercaillie.
• Една фунта на печурки.
• 200 грама путер.
• Чаша кисела павлака.
• Една лажица ракија.
• Сол, црн пипер, зачини (по вкус).

процесот на подготовка

Пред да се готви на месо, тоа треба да биде, како што рековме погоре, за да се маринираат. Изборот на марината - за вас. времето на третманот ќе зависи од возраста на птици (физички и "готвење"). Откако месото е маринирани, и тоа треба да биде сол, бибер и малку испржете ги во тава на двете страни.

Во време кога главниот производ ќе бидат изгорени, продолжи да се готви печурки. Печурки треба да се чистат и малку се вари во посолена вода. По готвењето печурки мијат со ладна вода и се сече на парчиња.

Како може да се готви живина во печка, така што тоа се покажа сочна и вкусна? Тука имаме многу корисно сок, кој мина птица capercaillie додека пржење. Подготвената печење се става масло кое печено месо. Брод глухар во рерна додека не е тендер.

Во тоа време, ние треба да се меша рендан пржени печурки, павлака, ракија и мирисна зачини. Кога Тетреб е речиси готов, извадете ја тавата од рерна и се прелива печурки смеса. Потоа повторно, ние го испрати во рерна. Да се подготват месото од дивеч треба само пет - десет минути.

состојки

• Труп capercaillie.
• 200 грама леб.
• 100 грама путер.
• 100 грама свинско црниот дроб.
• Две пилешко јајца.
• Сол.
• Црн пипер.
• Зачини.

процесот на подготовка

Capercaillie труп треба да се мијат под млаз вода, отстранување на врвовите на крилјата и прачка. Сега можете да го ставите во вашата избрана маринадата.

Додека игра месо ќе се маринираат, се фаќате за подготовка на "кутии". Свинско црниот дроб критикувам и се мешаат со пилешко јајца, путер. Сол, бибер и додадете ги вашите омилени зачини. Ако сте милување во печурки фрижидер, можете да ги додадете на вкупната тежина на полнењето.

Откако promarinuetsya месото, може да се работи и да го испрати во рерна за еден час. Обидете се често да се погледне во рерна и вода е изолиран во текот на подготовката на сок. Играта ќе биде повеќе сочни и ароматични.

Многумина би рекле се capercaillie месото е тешко. Што да направите ако сакате да научите како да се готви дивеч? Патка во рерна ќе излезе само како добри. Процесот на подготовка на оваа птица ќе биде иста како capercaillie и трупот. Единствената разлика може да биде во форма на маринадата и маринирање време.

Фазан во multivarka

Секој знае дека месото фазан прилично тешко во споредба со другите видови на дивеч. Како да се готви на играта, ако тоа е на фазан? Прво, треба да се варат. Патем, супа е изненадувачки лесна, вкусна и хранлива. Тој е совршен за супи.

Се разбира, варено месо, дури и ако тоа е вкусна фазан, никој денес не е нова. Затоа, ќе се користи за готвење зачини и зачини. Како да се подготви игра во multivarka што е потребно за ова?

состојки

• Фазан месо.
• Три чешниња лук.
• Две лажици балсамико оцет.
• Три лажици соја сос лажица (класична).

процесот на подготовка

Значи, како што веќе рековме пред готвењето месо фазан во multivarka тоа треба да се вари во посолена вода лесно. Потоа им даде на птица малку ладно, се сече на парчиња и делови наредени во тава Multivarki. Ние додаваме малку растително масло и вклучете го режимот за пржење. Печено месо ќе биде за 25-30 минути. Не го заборавајте од време на време да се промешува.

Во ова време треба да се готви сос. Тоа ќе се состои од мелено лук, соја сос и оцетот. Сите состојки се мешаат во мал сад. Потоа се става овој сос играта и го стави на владата "калење". Врие за 10-15 минути, и садот е подготвена. Патем, на ист начин можете да се подготват вкусни месо патка или било која друга дивите птици.

Зајак во multivarka

Multivarka - вистинска кујна помошник кој ви овозможува брзо и вкусно се готви било сад, вклучувајќи ги игра. Тоа може да се направи не само јадења од месо од диви птици, но, исто така, животни. Ајде да се подготви зајак.

состојки

• зајак месо - еден килограм.
• Гуска или патка маст (може да ја замени путер) - 200 грама.
• 100 ml на крем.
• Две кромид.
• 200 ml крем.
• Пет средни компири.
• 100 грама на сирење.
• Сол, зачини, бибер (по вкус).

процесот на подготовка

Како и секоја друга игра, зајак треба да биде пред главниот марината готвење. Тоа е подобро да го направи во текот на ноќта на месо киснат во маринада, тоа беше мека и нежна. За ова треба: чаша вода, две лажици сок од лимон, ловоров лист, четири или пет црни грашок allspice, сол и кромид. Измешајте ги сите состојки, смесата се нурнати во месо за најмалку 12 часа.

По marinating зајак доби, obsushivayut салфетка и го испрати на тава. Печено месо може веднаш Multivarki во тава, претходно додавање на масло или маст. Обиди се со печено зајак што е можно побрзо на двете страни. Тоа не е потребно да го одложи овој процес како претерани месо ќе биде сува и без вкус. Ние извади печена зајак, и ја даде на една страна.

Следно, ќе треба да се подготви гарнир. Во сад, каде печено месо, се шири излупени и исечени компири ленти. Ние пржете го со додавање на кромид, сецкани полукругови. Ние сол компири, додадете зачини и бибер. Понатаму, можно е да се постават надвор од подлогата на месото. Топ додадете уште еден слој од сецкан кромид. Последниот слој - рендан на груб ренде за сирење.

Останува да додадете павлака садот (можете да ги замени со супа или обична вода) и го постави програмата "Калење". Обично триесет минути за да се подготват доволно дивеч.

Осврти

Ако сте се обиделе ли некогаш да квалитативно и правилно готви игра, вие никогаш нема да се откаже да се доживее овој кулинарски еуфорија повторно. Многу домаќинки велат дека се подготвени да поминат еден ден на маринирање и неколку часа да се подготви, но за да се молам на дома вкусна вечера.

Некој како игра за својата необично и чудно вкус. Други домаќинките се охрабрени од фактот дека датотеката е јадење на одмор маса може да биде доста со било гарнир и алкохол. Изборот е голем.

Вкусни и ретки видови на дивеч - изненадувачки вкусна и хранлива храна. Експертите посочуваат дека за да јадат зајак или еребица може да биде многу побрзо отколку вообичаените зајак или пилешко од супермаркет. Обидете се да изненади вашите најблиски кулинарски ремек-дело. Верувај ми, ги повлече од вкусни лова ќе биде невозможно.