Вкусен со тајна, или како да се користи обвивка колаген за колбаси?

Кој не би сакал вкусна сочни колбаси, кои вкус толку добар? Тоа е речиси универзален производ кој може да се користи во чиста форма, да го изгради СРЈ сендвичи или доручек. За жал, навистина висок квалитет колбас се сега стануваат се поретки, кои, се разбира, многу тажно. Колаген црева за колбаси поскапо да се произведе од аналоген на филм, но на готовиот производ се добива на ниво tastier и подобро. Што е тајната?

старомоден

Обично, со цел да се направи кожата колбаси, користете дебелото црево, хранопроводот, па дури и на мочниот меур, што е, на сите производи од животинско потекло, со поддршка на фолија. Постојат обработка нијанси. Особено, треба да се справи со стомакот веднаш по butchering, како под влијание на неговата содржина и гастричниот сок, тие се влоши, телесната сила и еластичност.

И побарувачката во куќиштето на колаген колбас. На рецепт не се разликува многу сложен, но прво разговараат за тоа како да се готви на старомодни начин. Тоа е подобро да ги извршуваат работата на неколку "фронтови", како основа може да се земе на свинско труп. Прво на сите со утробата треба внимателно да се отстрани наборите и масти. Покрај тоа, тие треба да се намали во сегменти и истиснуваат содржината. Сега храброст да го притиснете и исплакнете со топла вода. Тие да испаднат да биде потребно да се куката за риби. Кога школка ќе омекне, потребно е да се изгребе досадна нож, перење далеку слуз вода. Отстрани мирисот на сол ќе ви помогнат, каде што треба да се прелива црево. Во завршна фаза на отстранување на мирис поврзани со оцетна плакнење. И подготвени храброст, што значи дека и покрај тоа што треба да се чуваат во чиста вода, и на ладно место. За домашни колбаси школка е подготвена, таа може да се полнат со месо и да уживате во одличен производ, кој, сепак, по стои на чад.

иднината

Ако акции школки за во иднина, ќе треба да се конзервирање. За ова треба да биде кул чир со сол и впива во студ. Ако тие замрзнување, можете да ги затоплија во млака вода. Непосредно пред употреба солени храброст треба неколку часа за да се впие во топла вода, а потоа се излади. Ако се користи да се плаќа на мочниот меур, потребно е да се направи инцизија, пак, се мијат и се фаќа со сол. Истото обработка бараат големи цревата и желудникот. На крајот треба да се избриша со бикарбона и исплакнете.

Кутии за колбаси

Подгответе месо за домашни колбаси нема толку брзо. Тоа мора да се одвои од коските, 'рскавицата и други елементи кои ја расипам само вкус. Во сите третирани маса ќе треба околу 3 отсто сол. Месото е потребно да се мешаат со сол и ставете го во ладна. Следно, треба месо критикувам со билки, зачини и лук. Преку голем мрежа мелница, исто така, треба да ја прескокнете на масти и сало. Ако користите неколку видови на месо, ќе треба да ги мелат одделно. За да не критикувам се распарчи, нејзиниот вкус на обезмастено млеко во прав, брашно од пченица, сенф во прав, скроб, пченкарен сируп, и шеќер. Исто така потребно е да додадете сецкани сланина. Тоа е време да работи на стомакот. Но, во производството на одамна заменува обвивка колаген. За домашни колбаси е исто така погоден. Според неговите својства, како школка во близина на природни. Таа gas-, вода и чад пропустливост.

Колаген "Дело"

Значи, она што е добро во куќиштето на колаген колбас? На рецепт не е комплицирано домашни колега. Основа на таквите мембрани се природни влакна, и затоа тоа е за јадење. Процесот на неговото создавање не е многу комплицирано, но тоа вклучува хемиска и механичка обработка, што резултира во структурата на баласт е омекнат и отстранети. По сите постапки колаген обвивка за колбаси станува тенка, но силен. Покрај тоа, речиси и не постојат патогени. Дијаметарот може да биде варијабилност. Патем, на самата школка е многу едноставна да се заврти. Финалниот производ може да се чуваат за долго време, но во силна топлина станува нестабилен. Затоа, во полуфиналето можно акумулации супа.

Како да се работи со колаген?

Всушност, готвење колбас во обвивка колаген уште полесно во споредба со други рецепти. Пред нанесувањето на мембрана за да се впие за 15-20 минути во топла вода да се даде еластичност. Следно, се водат тоа и да започне да се пополни со мелено месо со шприц. Школка не треба да формираат воздушни меури, инаку течноста ќе се акумулира во нив. Кога "ETUI" е полн, краевите се стеснети со стринг или груб тема. Особено засилено да се пополни колбаси, подготвени за пушење.

По термичка обработка

Полнети со мелено обвивка колаген за колбаси треба да помине фаза на подготовка. Во неколку места тоа е потребно да се направи дупки за воздух. Колбаси треба да се откажам од за 6 часа. Сега можете да ги пече, се вари или СРЈ. Искусни готвачи препорачуваат употреба на таквите колбаси, месо на возрасни свињи и говеда од рамото дел од трупот. За повеќе вкус колаген обвивка за колбаси може да биде навлажнет со ракија или Мадеира. Ако се пече на колбаси, тоа е можно да се користи една тајна за лесна форма за перење. Преполовени компир треба да се постават во форма и се меша нив со колбаси. Сите заедно, да го испрати во рерна околу 40 минути. Завршени колбаси може да биде дури и tastier ако ги јадат со билки и зеленчук. Школка, како што се вели, не треба да се отстранат, тоа е за јадење и вкусен. Бон appetit!