Вино од праски. Како да се готви дома

Вина направени од бобинки и овошје со ферментирање на овошен сок не се помалку популарни од вината направени од грозје. Како резултат на ферментацијата на сокот, шеќерот се претвора во етил алкохол, а добиениот пијалок станува овошен букет. Виното од праски е ценет од обожавателите поради експресивен вкус и прифатлива цена. Вкусен и ароматичен пијалок се добива дома.

Праска вино е избор на гурманите

За гурманите виното од праски е вистинско лекување. Таа е направена според класичната технологија, но не може да стои во дабови буриња што го менуваат вкусот на пијалок. Ферментацијата се одвива во стаклени контејнери. Ова ви овозможува да го зачувате вкусот и богатата арома на свежи праски.

Правилно подготвеното прашко вино има транспарентна боја со едвај забележливи жолто-зелени или нежни портокалова трепкања. Вкусот на виното е многу деликатно, букетот содржи не само овошни ноти, туку и кисела нијанса на бадеми. За да го цениме вистинскиот вкус на праска вино, тоа се вкуси во чиста форма без додавање на сокови или алкохолни пијалоци. Пред дегустација на вино од праски се лади.

Подготовка на овошје за производство на вино

Со цел да се подготви праска вино себе, вие не треба да имаат скапа опрема. Единствениот услов е дека производителот на вино мора да се усогласи со технологијата на производство. Само зрели плодови се погодни за правење вино. Преработените праски не се препорачуваат затоа што веќе започнале процесот на ферментација. За време на подготовката на оцет вкус ќе се интензивира, и наместо вкусно вино ќе добие оцет.

За да добиете вкусно вино од праски, Неопходно е да се користат свежо бере плодови или оние кои се чуваат не повеќе од два дена на ладно место. Собрани праски се мијат во проточна вода за да ги измијат нечистотијата и правот, а потоа се чистат од коски и гранчиња. Потоа тие се подложени на понатамошна обработка за добивање на вино.

Како да се готви класичен праска вино

Секој винар е сопственик на тајните за подготовка на пијалок, така што виното се одликува со различни вкусови. Рецептите се разликуваат во количеството на шеќер, вода и збир на зачини што се користат во ферментацијата. Кога винарот готви голема количина на виски од праска дома, рецептот Класичниот е избран. За ова ви треба:

• Праски - 10 кг;
• Вода - 6 литри;
• Шеќер - 4 кг;
• Лимонска киселина - 50 g.

Присуството на лимонска киселина го задржува вкусот и аромата на праската, го стабилизира нивото на киселост во виното.

Подготвените праски се подмачкани на униформата, наполнета со вода, додадете половина шеќер и лимонска киселина. Истурете ја масата во шише за вино. На врвот на вратот покрие со парче газа, така што ѓубрето не се влезе во смесата. За ферментација, садот се става на топло место 2-3 дена, периодично се тресе. По ова, пулпата се филтрира низ платно или газа за да се одвои сокот, повторно се прелива во шише за вино и се става на воден печат. По 5 дена, соберете малку сок од контејнерот, растворете го шеќерот во неа и истурете го назад. Постапката се изведува неколку пати.

Ферментацијата трае 2 месеци. Потоа, истуреното вино од праски е отстрането од талогот со тенок црево, истурено во друг контејнер и се става на шест месеци на ладно место за да стане зрело. Во овој период, неколку пати се врши филтрација, по што пијалокот е флаширан. Да се чува на ладно место не подолго од 3 години.

Праска вино со алкохол

За да се добие силен вински пијалок во рецептот, медот се додава по вкус. Процесот на ферментација трае од 2 до 3 недели, кога е завршен, се филтрира пулпата и се прелива во сокот за да се даде на тврдината 2 литри алкохол, додадете морско оревче, цимет или ванилин по вкус, оставете го на темно место 3 недели. Ферментираниот сок повторно се отстранува од седиментот, се истура во подготвени шишиња и се чува на ладно место 2 месеци. Ако се појави талог, пијалокот се филтрира додека не стане јасен. По 2 месеци виното од праски може да се сервира на масата.