Бибер "jalapeno": семиња. Лута пиперка "jalapeno". Кисела пиперки "jalapeno"

Тоа е невозможно да се замисли мексиканската кујна, во која не постои jalapeno пиперки (фото презентирани во статијата). Тоа е тој кој дава зачинета кујна, веднаш препознатлив вкус. Иако тој е еден од сорти на светски познатиот чили, Мексиканците го претпочитаат на овој вид, со користење на горење црвени пиперки е многу поретко. Ние го правиме jalapeno пиперки се смета за нешто егзотично. Многу дури и бледо замисли што е тоа. Нашите статија има за цел да се едуцираат за локалните готвачи во овој поглед.

Што е бибер jalapeno

Главната карактеристика за кои тој особено ценет, се минијатурни димензии пиперки. Максимум, кој расте до фоликулот - девет сантиметри. Но, најдобро се сметаат за мали, 5-6 cm долги пиперки. На прво тие се зелени, но се црвени како тие растат. Висок квалитет на jalapeno смета за црвенило. Се конзумира свеж зелен парчиња и кисела; Црвеното е обично сушени, melyat и да додадете зачини. тие исто така се добри во пушеле форма. Но, дома црвени пиперки се толку непопуларен дека дури и се користи како ѓубриво. Jalapeno пиперки собрани и обработени во заштитни ракавици, бидејќи гори сок иритира кожата.

Сорти на пиперки се неколку. тие не се само место за раст и "добриот изглед", но и одреден степен на визуелни и мирис. Најпопуларниот се три:

• espinaltico: парчиња со зашилен совети;
• peludo: Пиперки густа и доволно долго;
• Морита: парчиња се кратки и заоблени.

И покрај фактот дека jalapeno пиперки - вид на чили сарказам од неговата просечна. Значи тоа е сосема погодна за оние кои се избегне тешка интензитет.

придобивките мента

Како и секој друг зеленчук, jalapeno пиперки е многу богат со витамини (A, C, K, Б1, B5) со натриум и калиум. Во многу помали количини вклучува магнезиум, калциум, манган и железо, во многу мали дози - цинк и селен. Содржани во нив, и други важни соединенија за организмот: havitsin, capsorubin, каротеноиди, линолна и линоленска киселина, шеќер, и есенцијални масла. Значи, ако редовно јадат jalapeno пиперки, можете да добиете на следниве бонуси:

• зајакнување на ѕидовите на садот;
• значително да се подобри видот, квалитетот на кожата и косата;
• се ослободите од несоница, депресија и губење на силата;
• за да се стабилизира стапката на шеќер во дијабетес.

Дури и ако постои jalapeno пиперки во вашата исхрана е многу ретка, сепак има ефект на телото подготвуваат.

штета jalapeno

Ограничувања на нејзината употреба многу малку. Не се вклучат бибер доилки и трудници, но тоа важи и за било кој друг зачини. Внимание (на почетокот) да jalapeno треба да се третираат оние кои се склони кон алергии. Реакцијата, сепак, обично не предизвикуваат акутен себе производот, и конзерванси се користи во мариноване. Така што свеж зеленчук не може да влијае на здравствената состојба на лицата со алергии. И, се разбира, тоа е контраиндициран кај пациенти со улкус и гастритис: таа не прави ништо и не може да биде видлива.

Како да се јаде jalapeno

При обработени jalapeno пиперки, семки од тоа обично се отстранети од страна на друга фаза собир, заедно со партиции, на кои се спроведени. Тоа е овие ѕидови се одговорни за степенот на горчина, ефикасно отстранување на вкусот станува помеко. Постои варијација на пиперки маринирани со семето. Во овој случај, на jalapeno пиперки не само што е акутно, но, исто така, јасно киселост.

Во Мексико, омилено јадење со овој зеленчук се полнети пиперки - Nachos. Топинги се сирење или мелено месо. Многу оригинален и изненадувачки вкусно желе и мармалад jalapeno. Необични и бибер во чоколадо - слатка острината на контрастот и многу Picante. Еден алкохолен SANGRITA зачинети ги добива неочекуван вкус и quenches жед.

Италија позајмени jalapeno пиперки да им даде на кора пица. Во САД, тие се зачинети соленки. На поголем дел од Европа сакаат да "одат во акција", маринирани пиперки дека со крем сирење бари на пареа.

се нагриза

Ако не инспирира доверба shoplifter кисела пиперки jalapeno, можете да го готви со нивните пенкала. На прашањето дали да се отстрани семиња, секој одлучува за себе. Со 15 парчиња се сече сечи-опашки. Сами пиперки сече прстени. Во мал сад истури една четвртина од еден литар вода, додадете две лажици големи (можно море) сол и четири - шеќер. Се постават две парчиња лук, истурете чаша оцет, и парче плоча е поставена на оган. Кога најголемиот дел решение на производот во маринада ангажиран пиперка прстени. Буквално една минута отстраните садот од топлина, по една четвртина од часовна инфузија jalapeno на е изнесена во тегла и се истури на маринадата. Кога ќе се олади - Банката цврсто извртени и се става во фрижидер.

мексиканскиот рецепти

Ние нудиме да се готви фаворит во Nachos земјата. За него, лута пиперка jalapeno - работи дваесет - чисти и се суши. По секоја pod инцизија преку кои нежно одвај од семето. Наместо тоа, тие положија стап на сирење. Тесто направени од 100 грама брашно за темпура и три лажици многу ладно, директно од замрзнувачот, вода. Ако таков оброк нема да бидат фатени, се меша во еднакви количини на пченица со ориз и вода со јајце размахване претходно, сол и сода угасне. Полнети пиперки афионот во тесто и пржени на една убава златна боја. Вишокот на нафта се преточува или отстранети преку хартиена крпа. Тоа е сè - можете да почнете мексиканската оброк.

jalapeno сланина

Во овој рецепт, спротивното е точно: jalapeno пиперки делува како филер. Секој pod половини заедно измиени и исчистени од семето со прегради. Половини од две третини полни со крем сирење (или крем сирење, нанесуваат со билки и малку солени), посипете со рендано сирење и завиткани во сланина на ленти. Така што тие не се вклучени, тоа е можно да се наметне "ролни" на чепкалки за заби. Парчиња во сланина поставени на сад за печење и ставете го во загреана рерна на третиот час.