Белата моркови: сорта, вкус, корисни својства. Зошто морков бела, а не од портокал? виолетова моркови

Од античките времиња, морков, потребно е тоа во подготовката на неверојатен износ на јадења. Кој е најчестиот вид се смета портокал. Но, малкумина знаат дека оригиналниот корен беше жолта, бела, црвена, па дури и црна, не портокал.

Само во XVI век, овој зеленчук има запознаени со нас портокал. Морков е широко доби поради сладок вкус.

Но, други сорти на моркови се исто така важни, бидејќи благодарение на различни вкусовите и нивната содржина на многу различни витамини и тие лесно ќе се користат во различни рецепти.

Зошто морков бело

Секој знае дека за боење на овошје и зеленчук се исполнат растителни пигменти. портокалова боја на морков за одговори каротин, или провитамин А, кој му дава на содржината на коренот култури не е само убава боја, но, исто така, го прави неверојатно корисно.

Жолта боја зеленчук дава лутеин и виолетова, сина, црвена и црна боја се должи на содржината на anthocyanin. Живописни црвена боја стекнати како резултат на ликопен, и темноцрвена моркови добива во врска со присуството на коренот култури бетаин.

Белата моркови без пигмент одговорен за бојата. Тоа е причината зошто морков е бела, а не од портокал. Но, тоа што содржи минерали, корисен ефект врз човечкото тело, што го прави доста популарни.

функции

Луѓе кои сакаат здрав вид на храна, знаете дека во прилог на бојата на овошје растителни пигменти имаат и други функции:

• Корисните ефекти врз имунолошкиот систем.
• Зајакнување на ѕидовите на крвниот сад.
• Подобрена визија.
• Заштита од изложеност на ултравиолетови зраци.
• Дејствуваат како антиоксиданси, може да го инхибираат различни вируси.

Соодветно на тоа, повеќе различни и побогати палета на бои на зеленчук на табелата, готви и tastier храна.

видови

Денес постојат голем број на сорти на портокалова моркови, но во минатото биле многу популарни бела моркови. Подредува изборот мора да се разликуваат во однос на родот, отпорност на болести, и формирање на периодот на чување. Исто така, поделбата се одвива на храна и трпезаријата.

Најраспространетите видови фуражни се "гигант на Берлин", "Weibull бело", "Белата Восгес", "Елена бело", "првенство", "Белата zelenogolovaya". Типично, корен должина е 50 см, има цилиндрична форма совршено рамен.

За најдобар трпезните сорти вклучуваат "бел сатен Ф1", "Lyunar бело", "Белгија бело". Тие имаат многу мазна текстура и сочни пулпа.

вкус

Неверојатен број на видови и сорти, која има бела моркови, зборува за големиот број на вкусовите. Но, главната и главната разлика меѓу нив е и присуството или отсуството на горчлив вкус.

До денес, тие имаат само градус се хранат, па овој тип почна да се одгледува само да го додадете во исхраната на добитокот и мали животни.

Неодамна оживеа во Латвија расте бела и жолта боја сорти на моркови, кои се карактеризираат со неверојатно сладок вкус од заработени посебна популарност во готвењето.

Белата моркови. корисни својства

Многу луѓе знаат дека морковите на белата боја е корисно зеленчук. Ова се должи на неговата содржина на неверојатна количина на витамини и минерали.

Белата моркови, како и други сорти, може да се пофали присуство на витамини Ц, А, Б1, Б2, Б6, ПП и Е, како и железо, фосфор, калиум, магнезиум, бакар и кобалт. Затоа се смета дека е многу корисно за организмот јаде моркови во исхраната, како во сурова форма и по термичка обработка.

лековити својства

За многу векови, луѓето користеле лековитите својства на бели моркови. За да се зачува медицински квалитети на моркови често се меша со мед.

е препорачливо Свеж сок од морков да се користи за бери-бери, нарушувања на гастроинтестиналниот тракт, како и за нормализација на метаболизмот на јаглени хидрати процеси.

Сок од моркови совршено се бори со вишокот холестерол и морков супа често се користи како диуретик.

Семиња и корени се исто така широко се користи не само за готвење како додадена состојка во конзервирана храна, кисели краставички, овошни ликери и алкохол, но исто така и во народната медицина за лекување на болести на бубрезите.

Исто така, екстракт од семето етерични масла кои се користат во козметички средства.

повреда

И покрај богатството на корисни својства, и моркови може да предизвика некои повреди. Погодни за употреба во овој прехранбени производи во случај кога неговата употреба предизвикува алергиски реакции.

Прејадувањето може да им наштетат на телото. Таа се карактеризира со вишок каротин, но оваа опција е достапна само кога се користи портокал морков. И бидејќи тоа не содржи никакви бела, очигледно контраиндикација во овој вид се идентификувани.

виолетова моркови

Велика Британија пред многу години станал дом на пурпурна морков. Но, таков широк спектар на апликации не добил како резултат на значајни недостатоци: во прочистена форма морков дамки се што ќе допре.

Иако во некои кулинарски подготовките на овој имот може да помогне да се направи голем оброк особено привлечна, додадете производ нежно розова боја.

корисни својства

Корен зеленчук нејзината боја се должи на присуството на алфа-каротен, бета-каротен и anthocyanin. Во телото, тие се претвораат во потребниот витамин А, кој има позитивен ефект врз кожата, помага да се подобри видот и ги ублажува заморот визуелни апарат.

Anthocyanin е многу добро да се справи со различни болести на срцето и го зајакнува ѕидовите на крвните садови. Содржани во растителни испарливи можност да го убие микроорганизми и како последица на тоа, виолетова моркови станува ефективно средство за настинка.

Во готвење, виолетова моркови е многу ниска одржување и разноврсна состојка. Тоа може да се задушени, пржени, печени, а тоа е совршен за подготвување на свеж сок, па дури и џем.

Најчестите сорта е "Змеј". Ова отелотворување се однесува на почетокот на зреење сорти. Тоа е конусна и расте од 15 cm до 17 cm во должина. Овој вид на виолетова морков расте и во малку кисела почва и ужива прилично чести наводнување. Тоа се смета за високо отпорни на мраз. Идеален за долгорочно чување.

Вие исто така може да остане на изборот на сорти, како "пурпурна еликсир" со портокалова срце, и "космички", кои се подеднакво се должи на сладок вкус и се погодни за употреба во менито на децата.

Ако се споредат вкусот на сите познати портокал морков со виолетова, вториот има сладок вкус. Но, бидете свесни дека суровини, оваа сорта има ироничен мирисот на рузмарин, кој по термичка обработка исчезне целосно.

готвење техники

Прибегнувањето кон натамошно читање или со користење на совет од пријател, можете лесно може да се најдат начини на готвење и најдобрите рецепти на моркови, кои ќе бидат во можност да совршено се прошири на ручек мени.

На пример:

1. Сок. Кога цедењето сите хранливи материи се целосно зачувани. Пред стегајќи треба да изберете неоштетени овошје, внимателно да ги мијат и чиста нив. Не се препорачува во сок додадете шеќер и сол. А дневна доза на свежо сок од половина час пред вечера помага за нормализирање на варењето на храната.
2. Скара зеленчук. А начинот на подготовка на моркови во комбинација со друг зеленчук на скара, прави можно да се зачуваат сите хранливи и лековити својства, а вкус станува поизразена.
3. Пире. Подготовка на супа од моркови пире со додавање на барем некои корисни зеленчук е идеален дури и за мали деца. Но, се прибегнува кон имагинација и се додава на познатите портокал морков, па дури и виолетова, може да се добијат боја неверојатно оригинална антена која ќе поднесе жалба не само во вкус, но исто така и во изгледот.
4. Супа. Подготовка на супа со додавање на различни сорти на моркови, тоа да биде бела, портокалова или виолетова, ќе добиете неверојатно привлечни и нискокалорична. И покрај фактот дека на висока температура процентот на витамини капки потребни за дел од телото во готвењето е она што го прави кулинарски ремек-дело не е само убава, но исто така корисни.
5. Zasushivanie. Моркови се одлични за zasushivaniya понатамошна употреба. Пред zagotavlivaniem морков треба темелно да се исплакнат и чисти, а потоа или се исецка или решетки. Тоа им помага да се забрза процесот zasushivaniya Електрични сушење, при што времето за готвење ќе се намали од страна на неколку пати, со сите витамини содржани во моркови, одржување на максимум.
6. Десерт. Виолетова различни морков е толку слатка, може да се користи за подготовка на различни десерти. Европејците за многу години сакаат да се готви џем морков, која има неверојатен вкус.
7. Табела декорација. Дури и малку совлада техниката на резба, може да се организира трпезариска маса и да ја направат неверојатно убава и уникатна. Ја прибегнаа кон помош на тенка нож, чинијата со зеленчук може да се трансформира во една деликатна кулинарски ремек-дело, со појавувањето на маса, кој ќе го привлече вниманието на не само децата, туку и возрасните. Уникатната комбинација на бела, портокалова и виолетова моркови, како и создавање на овие песни ќе изненадување подарок за секој гостин, и варен рецепти од моркови нема да остави никого рамнодушен.

Не плашете се да експериментирате. Тогаш обично вечера се претвора во вистински оброк.