Squids - Што е тоа? Карактеристики готвење, најдобрите рецепти

Денес лигњи - тоа е доста популарна и заеднички производ, кој може лесно да се најде на полиците на супермаркетите, риба продавници, па дури и обичните пазари. Угодно и нејзината цена е доста разумно, дури и за време на кризата. И колку може да се направи од овој производ - едноставно не се брои.

Калмар е совршен дури и за секојдневна исхрана. Но, повеќето од рецепти со лигњи се празнична кујна.

Карактеристики на производот

Многу се загрижени не само прашања на вкус, но исто така и квалитетот на производот. Пред да почнете да се готви, тоа е корисно да се запознаат со карактеристиките на производот: хранлива вредност, калорична лигњи, корисни материи. Употребата на било морска храна на прво место е да се задржи вредни супстанции. Медузата содржи јод, селен, фосфор, железо и бакар. Како и во многу морска храна се присутни киселини Омега-3 и Омега-6 масни киселини. Многу школки и во овие групи на витамини Б, Ц, Е, ПП.

Но, главната вредност, можеби, е висока содржина на протеини, кои се апсорбира речиси целосно од страна на телото. лигњи месо протеини од 20%, само 2,2% масти и 2% јаглени хидрати. Калории производ - 122 kcal.

Калмар кујни

Тоа е лесно да се погоди која народите се повеќето љубители на овој производ. Се разбира, оние кои живеат во океанот морето. Националниот Далечниот Исток кујна е незамисливо без производи, како што калмари со ракчиња, школки, октопод. Заедничката кујна со морска храна и медитеранската кујна.

Како лигњи и оние кои живеат далеку од големите води. И сите, бидејќи дека овој производ е совршено складирани и транспортирани во замрзната форма, и вкус квалитети не се изгубени.

производ сорти

Squids - без'рбетници животни кои припаѓаат на класата на полипи (decapodiformes одред). Во светот постојат многу видови на лигњи.

Онлајн Руски рибари често паѓа командант лигњи - мекотелите големина средна (околу 20-30 см со пипала). Тој обично има нанос-розова боја на кожата и тендер бело месо. Во неа продажба, обично доаѓа без главата и пипалата.

Loligo - вид, многу популарен во Европа. Таа е слична на лигњи командант и ја фати, не само во океанот, но, исто така, во морињата - Средоземното Море и Јадранот.

Во лигњи Далечниот Исток Пацифик е пронајден, тоа често се користи за да се подготви прекрасни јадења јапонски и кинески.

Се најде на полиците на бели месести труп Перу лигњи. Многу од нив се чини дека да се биде многу попривлечен од другите. Но, Перу лигњи има единствена функција - без соодветен третман на месо само смрди на амонијак мирис. Кина купување на фати, каде што труповите се чистат, замрзнати, потоната во посебен солена вода, а потоа повторно да се замрзнат. Тоа мора да се признае, по овој третман, нема ни трага останува на ужасна миризба и вкус на производот се добива прилично нежни.

Овие се главните видови на лигњи, кои се застапени речиси насекаде. Но постои уште една категорија на производи за кои многу се за посебен вид. Оваа т.н. бебе лигњи. големина труп е помалку од јајце на кокошка, а во еден килограм, еден може да смета десетина деца (во тоа време како полноправна лигњи можат да тежат повеќе од еден килограм). Но, ова не е подвид, а младите, која во својата природна средина често се крева на површината и во мрежите на рибарите. Бебе се разликува деликатна вкус и помалку густа структура на месо. Тоа може да се користи на ист рецепти како нормални лигњи.

компатибилност на производи

Медузата се користи за подготовка на различни јадења: предјадења, салати, сосови, сосови. Како гарнир нив совршено варен ориз, тестенини, Funchoza и домашна тестенини.

Squids се хармонично во комбинација со свеж зеленчук и печени, варени јајца и пржени јајца, киселата печурки, маслинки, млади зеленчук, алги. Постојат голем број на рецепти, кои се користат заедно со лигњи сипа, ракчиња, риби, јајца - на кратко, сè што му даде на човекот морето.

декоративни својства

Пипалата на лигњи обично остануваат во земјата увозник, но понекогаш се случува во продажба и "целосна сет". Ние мора да признаеме дека вкусот и текстурата тие не се толку интересни како октопод, кој е зошто многу rybozagotoviteli и одделете ги веднаш. Но, како што велат, bezrybe ...

Тоа не е често можете да видите на пипалата украсен сад во нашата земја. Па можете слободно да го користат овој дел за украсни цели. Обично, пипала се сече на ленти или коцки и се шири на врвот на садот. варете ги на ист начин како труп.

Pre-сечење

Како што видовме, лигњи - на безрбетници. Но, во нивните тела содржат еден вид на "ребра", кои се остаток од внатрешна школка. Тие изгледаат како проѕирен краци. Пред да ги подготвуваа да се отстранат.

Ако си ја купил целата unpeeled лигњи, отсече главата со очите и пипалата. Отстранување на утробата. Очи и уста-на-клун да јадат не јадат. Пресечен пипала со база.

Ако труп покриени со кора, изгори ги со врела вода, а потоа се апсорбираат во ладна вода - сите лесно се брише.

Како да се готви лигњи?

Многу знам, но ние се уште се потсетиме: овие школки се готви многу брзо! Преземете ја труп кул во вода што врие и означете точно 2 минути. Штом игла на dial-околу стартувате досега, отстранете ја и нека се излади.

Структурата на преварен лигњи наликува на низок квалитет гума, не деликатес Медитеранот и Далечниот Исток.

Салата "Нептун"

Варени лигњи, се сече на парчиња - одлична опција за многу салати.

Но од најпопуларните, можеби, да се нарече салата "Нептун". Тоа е само состојба на победа-победа. Да се направи тоа, користете 1-2 видови на свеж зеленчук и морски плодови. Како зеленчук-базирани, можете да го користите кинеска зелка, црвен кромид, пиперка, диви праз, спанаќ, краставици. "Море", дел од волумен треба да бидат исти како и зеленчук. За неа одговараат варени ракчиња, школки и лигњи, рак стапчиња, јајца, сардината. Обично, овие салати зачинети со мајонез, но може да се готви повеќе здрава и вкусна облекување. Измешајте 2 лажици. l. природен јогурт без вкус, на истото ниско ниво на масти мајонез, додадете ситно сецкан копар (1-2 ч. л.) и неколку капки сок од лимон.

Може ли да се пече во рерна лигњи?

Не толку одамна стекнато популарност рецепт "свињи", направен од полнети лигњи трупови. Но, за овој рецепт само совршен бебе лигњи, бидејќи пред да аплицираат дури и не мора да издлаби чинија за сервирање.

Како што се користи кутии сирење, кашкавал, печурки, ориз или компири каша. Подготви оброк може да биде како што следува.

Исечете го кромидот на мали парчиња, и неколку моркови решетки на парична казна ренде. Соте зеленчук заедно, посипете во 100 грама печурки, донесе на подготвеност. Измешајте ги со варен ориз (1 чаша). Евентуално, да додадете 2-3 варени јајца, ситно сецкани.

8-10 трупови, чисти, се мие, се сече на опашки. Започнете со ориз, зеленчук мешавина и место на Деко. Направете ушите и носот на парчиња опашки и користење gvozdichek-грашок или пиперки Наредете очи. Подмачкува "свињи", мајонез и испрати пече на четвртина час. Полнети лигњи - тоа е многу убава и вкусна чинија.

Фрид лигњи прстени

Оваа закуска - одлично за средби со пријателите. Тоа е совршен за пиво или бело вино. Но, најважно е дека ќе потрошите многу малку време и напор за да се подготви оброк. Медузата - вкусни и лесно да се подготви, само треба да знаете некои од нијанси.

Намалување на труп прстени. Секој прстен натопи во брашно, а потоа во сурови јајца, а потоа - во крекери. СРЈ во врело масло за 1,5 минути на секоја страна. Можете исто така да го користите fryer.

мариноване

Дали сте знаеле дека лигњи во Кореја? Оваа закуска е популарна во целиот свет, а тоа е многу лесно да се подготви.

Бришење на Корејскиот ренде 100 г моркови, сол морска сол и се остава да отстои. Сече кромид половина прстени, СРЈ во масло и кул. Варен лигњи (600 g) се сече на прстени, се меша со зеленчук, се додаваат 40 ml на соја сос. Ако ви се допаѓа остри малку, лак јадење неколку прстени на лута пиперка и лук каранфилче. Кисна садот не треба помалку од 12 часа.

Како да се готви јајца

Некои трупови фаќа јајца, па дури и во доста респектабилна бројка. Не брзаат да се третираат нејзината мачка! Spawn лигњи да додадете сол, како риба или се вари и да додадете на салата, исто така.

Не е за слабо срце: "Танц лигњи"

Дали некогаш сте биле во Јапонија? Ако одите таму за прв пат, да внимаваат на локалните ресторани. На пример, "Танц лигњи" - омилено јадење на жителите на изгрејсонцето, но неискористени на човек, може да дојде како шок. Сите на предметот во трупецот на лигњи (главата, очите и пипалата), со седиште на врвот на садот. Кук право во предниот дел на гости фрлаат својот сос, која е причината зошто на лигњи почнува да "танц". По танцуваат на мекотели само отсечени парчиња и да јаде.

Всушност, лигњи во текот на "танц" не е жив, се движат пипалата само преку хемиски реакции. Но, не е по вкус на секого како спектакл. И суровини пипалата исто така.

Сипа во исхраната и мени за деца

Многу мајки се загрижени за прашањето за тоа кога да се воведе бебе со корисна морска храна. Нутриционисти се согласуваат дека иако лигњи е лесно сварлива производ, внесете го во исхраната е пожелно по три години.

Калории лигњи својства, висока содржина на хранливи материи привлекување спортисти. За оние кои ќе го положат курсот за обука на мускулите добивка, протеини богати производ е едноставно незаменлив.

Совршен за лигњи и опоравок исхраната на пациентите по операцијата, продолжен курсеви на лекови, продолжен болест. Овој производ помага да се врати силата, освежува крвта, се бори токсини. И тоа вкусови одлично, но не може да се радуваме.