Pilau Bukhara: рецепт со слика

Bukhara pilaf - традиционално јадење на узбекистански кујна. Тоа може да биде месо или вегетаријанска. Најчесто тоа се прави врз основа на не премногу мрсна овца и долго зрно ориз. Но, понекогаш своите членови додадете суви кајсии, сливи, суво грозје, тиква и наут. Во денешната статија ќе најдете многу едноставен и интересни рецепти на овие јадења.

опција постен

Во Бухара pilaf со суво овошје, варен од страна на под-опишани технологија, не постои ниту еден грам месо. Затоа, тоа ќе биде вистински благодет за оние кои, од една или друга причина се придржуваат на вегетаријанска исхрана. Таа се карактеризира со интересна слатко-кисело вкус и пријатен мирис. За да се направи тоа, ќе ви треба:

• Неколку чаши долго зрно ориз.
• 2/3 лажичка зачини за pilaf (ким, куркума, берберис, и пиперки од смесата).
• Голем морков.
• Лажица на сушен копар.
• Кромид сијалица.
• 3 spoonfuls на суво грозје.
• Шефот на лук.
• 6-7 суви кајсии работи.
• Сол, како и било која растително масло.

На барање, вегетаријанска pilaf Bukharan Евреите да додадете некои сливи. Поради присуството на производот готви оброк ќе добие посебен вкус и арома.

Опис на процесот

Зеленчукот се излупени, измиена и уништен. Кромидот се сече на четврт-прстени, моркови - ленти. Лук останува како што е. Единственото нешто отстранета од него, тоа е на врвот тенка лушпа.

Во tolstodonny котел, кој веќе има малку загреан растително масло, се стави на кромид и морков и пржете ги. Откако зеленчук се лесно темен, да ги испрати сушени билки и зачини. Ширењето на врвот на суво грозје, сецкани суви кајсии, сливи и пред-изми ориз. Во средината на стап на целата глава лук и сите филтрирана вода се прелива.

Иднината pilaf додадете малку сол и испратени до плоча. го готви сварен ориз. Обично, тоа трае помеѓу триесет и педесет минути. Подготвени Bukhara pilaf рецепт со слика која може да се види во денешниот напис, ќе се отстрани од полето за готвење е покриен со дебел пешкир и оставете да отстои половина час. По овој пат, тоа поставени на плочи и служи за вечера.

Опција со јагне

Ова е едноставен и срдечна сад е идеален, не само за семејна вечера, но за славенички вечера. што се подготвува за едноставна технологија која лесно да го совладате било дојденец. Овој рецепт Bukhara pilaf претпоставува одреден збир на компоненти. Затоа, да се биде внимателен со тоа во вистински момент во вашите раце, најде:

• Еден килограм на овца.
• 900 грама моркови.
• Еден килограм ориз.
• 150 грама суво грозје и кромид.
• 300 ml на масло од памуково семе.
• Сол и зачини.

Како зачин се користи за готвење pilaf Bukhara идеален шафран, куркума и црн пипер. Во однос на ориз, пожелно е да се купи долго зрно, мека сорти, дозволувајќи им да се постигне сладникав вкус.

низа на активности

Ориз со ладна вода и оставете го за неколку часа. Потоа тој внимателно мијат неколку пати менување на течноста и се вари додека не омекне. Потоа тој го фрла во сито и да чекаат додека не се исцеди вишокот на влага.

Во посебен сад се стави сецкан јагнешко и испратете ја на чинија. Непосредно пред крајот на готвењето може да биде малку сол супа. Потоа овца парчиња промена во дебели ѕидови ладно котел и обложена со слој од сецкан кромид. Става на врвот на сецкани моркови и сето тоа месо супа прелива. Откако течноста врие, Бејтс огнот да го изгаснат минимум и идните Bukharian pilaf за една четвртина часа. Петнаесет минути во казан прелива ориз, зачини и се прелива врело масло. Сето ова е прободен во неколку места дрвена отцепена, се покрива со капак и оставете го на чинија. По пет минути, исклучете го горилникот и остави pilaf биде добро задушени. Пред да им служи на јадење може да биде подготвен да се меша. Но почесто тоа се шири на една чинија слоеви - дното фигура, и на врвот - моркови и парчиња месо.

Опција со грашок

Овој рецепт е малку различен од претходните. Затоа, пред да се готви Bukhara pilaf со суво грозје и наут, бидете сигурни дека ги имате сите потребни производи во вашиот дом. Во овој случај, ќе ви треба:

• 500-800 грама месо.
• 600-700 милилитри ленено масло.
• 200 грама на овца масти опашка.
• Пар кромид светилки.
• Еден килограм на моркови.
• Пар на шефовите на лук.
• 1,5 кг ориз.
• Лажичка ким.
• 100-200 грама круг грашок.
• 4 лажици сол.
• 100 грама жолта суво грозје.

алгоритам за готвење

Неколку часа пред почетокот на процесот за да се впие грашок во ладна вода и оставете го на собна температура. Овој мал трик ви овозможува значително да се намали времето за готвење на производот.

Слика поврзан со две лажици сол, е исполнет со топла вода и се остава да отстои половина час. Додека јачмен е потоната, можете да направите остатокот од компоненти потребни за подготовка на pilaf.

Изми месо се сече на големи парчиња, кои тие ги одржуваат juiciness во текот на термичка обработка. Потоа пржете го со опашка масти, додека светлината светло кафена боја. Откако јагнешко малку темен, се шири сецкан кромид. Сите се меша добро, се покрива со капак и топлина tantalized на минимум. Буквално пет минути подоцна да го испратите истиот ситно рендан морков и продолжи готвење. По околу половина час на месо со зеленчук додаде лук, парен суво грозје, ким и добро измиени грашок претходно натопени во ладна вода. Сето ова уморен, покриени за околу десет минути.

Потоа, на ист казан испрати измиениот ориз, па дури и малку ким и неколку лажици сол. Иднината pilaf прелива вода што врие и врие додека целосно готви сите состојки.

опција multivarka

Овој рецепт е интересна поради тоа што се смета употребата на неконвенционални плочи, и модерна кујна апаратот. Пред да почнете да готвите pilau Бухара, секогаш да бидете сигурни дека имате во вашите раце, вклучува:

• Еден килограм посно говедско месо или јагне.
• 500 грама долго зрно ориз.
• Пар лажици растително масло.
• Голем морков.
• Шефот на лук.
• Кромид сијалица.
• 800 милилитри вода.
• Неколку лажици зачини за pilaf.
• Сол и суво копар.

Во сад на уредот, која веќе сипа малку растително масло, се шири половина прстени од кромид, морков ленти и парчиња месо. Сето ова е подготвен во "ловот" за десет минути. Потоа multivarku испрати пред-изми ориз, зачини и целата лук каранфилче. Сето ова се полни со вода, се покрива со капак и оставете го во режимот "Pilaf". По завршувањето на единицата на програмата не е отворена за половина час, а само по триесет минути по сигналот присутни pilaf нежно се меша, поставени на плочи и служи за вечера. Бон appetit!