Off грешки! Правилно да се подготви тестото за лазања

Кои се италијански јадења знаеш? Ако некој те праша нешто, тогаш сигурно веднаш ќе се листа на пица, тестенини, равиоли, chiambellu и, се разбира, лазања.

Лазања - ова е само јадење што одамна го освои срцата на гурмани и љубители на италијанската кујна. Како што изгледа на прв поглед, се подготвува лазања - тоа е многу едноставен процес кој трае релативно малку време, но во реалноста тоа не е така. Како практиката покажува, за повеќето почетниците готвачи се подготват вкусни лазања е како нешто не е изводливо, затоа што, како што излезе, правилно готви лазањи - ова е вистинската работа на уметност, создавање на што е предмет само на искусни готвачи.

Подготвување на лазања може да биде на различни начини на кои ни овие или други рецепти понуди. Друг интересен факт е дека дури и со минимални промени во пополнување на јадења целосно се менува нејзиниот вкус и веќе на среќата зависи: за подобро или за полошо. Тоа е причината зошто, и постојат многу трикови и нијанси што треба да знаете и да ги земе предвид при подготовка на лазањи.

До денес, лазања е слоевит тесто тесто шест слоеви, кои се менуваат со пополнување. Полнењето може да биде месо, печурки, и, исто така, многу често се користи зеленчук. Тоа не е никаква тајна дека изборот на додатоци во целина, и ќе зависи од вкусот на готовиот сад.

Сепак, и покрај важноста на улогата на полнење, но втората компонента на лазања - тесто - игра подеднакво важна улога и на нејзиниот квалитет, исто така, зависи од конечниот вкус тоа зависи. Затоа, треба да се посвети поголемо внимание имено тесто за лазања.

До денес, се должи на популарноста на овој италијански дела на кулинарски уметност, многу од продавниците имаат да понудат готови полу-готови производи за нејзината изработка. Затоа, денес, повеќе од кога било кога во посета на една продавница, имаме можност да се купат готови тесто за лазања, но некогаш тоа е вреди да се напомене дека тоа не им даде на овој вкус садот е подготвена, тестото се направи лично и дома. Затоа, ако сакате да го вкусите навистина вкусни лазања - подготвува тестото за сопствениот.

И сега е време да се оди на италијански рецепт тесто за лазања.

Тесто за лазања

За подготовка ќе ви треба:

• 600 g брашно;

• 3 пилешко јајца;

• 30-40 маслиново масло;

• 1 лажиче сол

тесто за лазања е да се започне со процесот на вовлекува брашно. е неопходно оваа акција, бидејќи тоа обезбедува не само за прочистување на својата од сите можни нечистотии, но исто така е неопходно со цел да се засити со кислород.

Во следната фаза на тестото е брашно се мешаат со пилешко јајца и сол. За да го направите тоа, следете ги италијанската традиција: посипете брашно на слајд маса (десно на маса и тоа е можно да се кваси, преку), а потоа со правење на мали вовлекување, се прелива во неа јајце и додадете сол. Благодарение на оваа продлабочување ќе потрошувачка на јајца не се на насип на брашно и да остане во неа. Сите додадени состојки се меша и мачкам беспомошна тесто. Ако е потребно (и тоа е таму), можете да додадете вода во износ кој е потребен - сето тоа зависи од квалитетот на вашата избрана оброк.

А многу важна точка - obminki процесот тест. Лазања тесто замеси само во една насока, но доколку е потребно, може да се ротира за 45 степени. Запомнете дека тестото треба да биде многу еластични, па за да се постигне овој ефект може да се меша брашно. Проверете еластичноста на тестото е многу лесно - само малку притисок на прстите и се види, ќе добијат со следново: дали ќе - тогаш треба да се продолжи со работа, а ако исчезне - тогаш тестото е подготвена за понатамошна употреба. Во овој случај, покријте го со крпа и оставете да кисна.

Откако тестото ќе се кандидира за некое време, може да се работи со него. ја делат во три еднакви делови и се тркалаат нив. Секој од овие делови кога Почнуваме да стане повеќе од 2-3 пати. Сметаат, исто така и фактот дека, по правило, на средината на тортиљи тркалаше многу побрзо отколку на краевите, па се обрне на единството на тркалање посебно внимание. Секој слој на крајот треба да биде околу 1-1,5 см. Во дебелина.

Откако ќе го обработи сите парчиња од тестото, треба да им даде саканиот облик. Типично, тестото се сече на квадрати лазањи 10x10 cm.

По сечење на тестото треба да биде малку сув (но не се исуши!) И само после тоа ќе може да продолжи директно на самата подготовка лазања.