Mulled вино - коктел "блескав вино"

Овој збор е преведен од германски значи "блескав вино". Glintwein - Коктел служи исклучиво во посебни топла шолја со рачки. И тоа секогаш служи како основа за производство на вино.

Малку историја

На првото спомнување на прототипи на пијалокот се појави во антички Рим. Сепак, во времето на вино не се загрева, иако тоа е додаден во вода и зачини. Топла mulled вино - коктел, кој се појави во средниот век во европските земји. На Божиќ чаршија беше доминантен пијалок. И се подготвуваше на отворено, мешање вино со вода, загреана aromatiziruya galangal. Ова е слично на ѓумбир корен, но тоа не е толку остри и има парфем мирис, кој го заменува неколку зачини. Само во текот на mulled вино - пијат топла пополнување - почна да додадете мед или шеќер и galangal замена на цимет, кардамон, ѕвезда анасон и каранфилче, кои станаа повеќе прифатлива.

Важен правило

Без оглед на сет на зачини се користат, останува важен принцип на подготовка на вино не може да се варат, и само да се затоплување. Затоа, останува многу корисни својства, го подобрува ефектот на зачини и степенот не исчезне како резултат на вриење. Но степен не е важно, тоа е прилично слаба во пијат. Главни - неговите лековити својства: всушност во средниот век не е случајно, се верувало дека пијат не само загрева, но, исто така, ги лечи многу болести.

Технологијата на изработка

Оптимална основа за тој пијалаци (од кои има многу варијанти) црвено вино се смета да биде сува или полусуви (идеал - Бордо). Постојат рецепти кои вклучуваат состојки како што се духови, како коњак или рум. И готвење може да се направи на два начини: без вода, и со учество на повеќе, освен виното, течност. Дозволете ни да се разгледа секој од нив.

1. Без вода mulled (коктел) подготвен како вино во соодветен сад, заедно со шеќер и зачини се загрева на околу 70 степени температура (не се препорачува, бидејќи течноста почнува да зоврие, а со тоа и лековити својства се изгубени), мешајќи повремено. Потоа садот издвои од оган и се покрива со капак. Бидете сигурни да се остава да отстои 15 минути до половина час - тогаш мирис е целосно откриена.
2. Со вода. 0,7 литри вино се препорачува да се користи на целата чаша вода (но се повеќе и повеќе, и може да се воведе за слаби степени навивачи). Истурете во вода, зачини и да ја доведе до вриење. Ова ќе им овозможи на етерични масла од зачини излезе, давајќи им можност на пијалок богат вкус. Потоа додадете ги во сад со вода, шеќер или мед, се промешува. И потоа додадете црвено вино собна температура. Избриши од топлина и се даде на пијалак.

Што се случува ако mulled вино врие?

Во двата случаи, рецепт, како што гледаме, во подготовката на пијалок не се препорачува да се вари (во вториот метод, како што забележа, само да се вари водата). Ако пијалок врие, а потоа веднаш ја губи својата нежна и хармоничен вкус и повеќето од степените на алкохол. Совет: За да ги отстраните садот од топлината што треба, кога блиски до неа пена на површината излета.

зачинета прашање

Многу луѓе се прашуваат што зачини традиционално се користи за подготовка на топла вино коктел. Впрочем, она што galangal, знам. Коктел mulled вино (фото - на врвот), може да биде составен од многу состојки. Главните се: цимет стапчиња, исушени пупки каранфилче, кора од лимон, ѓумбир (што и galangal е), мед. Таа, исто така може да се примени allspice и црн, анасон, ловор, кардамон. На овошје: суво грозје, јаболка. Понекогаш ореви. И повторно, сите зачини во подготовка на mulled вино треба да се бланширан, или пијалок ќе квичат на забите.

Коктел mulled вино. Класичен рецепт

Како што знаете, тоа подразбира galangal, но тоа успешно го заменува корен ѓумбир. Остатокот од Рецептот е многу едноставен (сетете се на владеењето на кардинал: не зоврие)

Ние треба: шише суво црвено вино (ако е можно - Бордо, но се вклопуваат и редовна маса), една чаша вода, 5 пипер миризлива, 5 gvozdichek, малку цимет (не прав и стап планирани), околу 1/8 од целата морско оревче орев (ѕиркаа нож), неколку струготини од ѓумбир корен.

Во сад истурете вода и се прелива зачини. Донесе до вриење (за готвење не е потребно). Виното се загрева до 60-70 степени и се меша со вода и зачини. Исклучување на оган. Се покрива со капак и се даде на пијалак. Пијте добра топла.

Забелешка: Бидејќи мед, па дури и повеќе шеќер во пијалок почна да додадете многу подоцна, во овој оригинален рецепт се водат за исчезнати. Истото се однесува и лимон кора. Но, за оние кои сакаат послатка вкус, можете да додадете неколку лажици мед (или шеќер), неколку струготини на свежо кора од лимон, сок од половина лимон. Од овој мирис и хармонија на пијалок нема да бидат засегнати.

Коктел mulled вино. рецепт за Божиќ

Од првично сварено mulled вино на божиќните празници, тогаш тука е рецепт за овој пијалок.

Состојки: шише суво црвено, една чаша вода (може да биде и повеќе - за љубителите на слаб степен), 1 јаболко, 1 портокал, мед - неколку spoonfuls на чај Црн сува - 1 лажица зачини: цимет, ѓумбир, кардамон, каранфилче - само за малку -chut.

Водата се донесе до вриење во суд. Истурам назад зачини (не на земјата) и чај. Издвои јадења од топлина за неколку минути. Во тоа време, намалување на овошје и uncork на вино. Повторно, се стави на јадења на мал пожар. Прелива вино и овошје лежеше. Додадете мед. Промешајте и без доведување до вриење, отстрани од топлина. Се покрива со капак и се даде за 10-15 минути. Обично тоа е доволно за да вкус откриени.

За љубителите на нешто посилно

Можете да готви mulled вино и со учество на силен алкохол.

1. На пример, едно шише суво вино ги со чаша кафе, цимет, ѓумбир, морско оревче, половина чаша коњак, неколку лажици шеќер. Рецепт за околу една иста работа - не се вари. Излегува голема освежувачки и прилично силен пијалок, се пие како топол.
2. Со бело вино и рум. Наместо тоа, ние ги користиме на црвено бели (може Мускат) и додадете малку рум.

Но, всушност, mulled вино - пијалок потпис, па можете слободно да експериментирате и да покажат на своите кулинарски имагинација.