Јаглен пилешко: Готвење тајни

Печени пилешки на јаглен - сад навистина луксузен и свечена. Таа може да стане главна декорација на празничната маса. Уникатен вкус на "зачаден", апетитот кора и нежна светлина месо - што друго е потребно за совршен резултат?

Постои широк спектар на рецепти за пилешко на скара. Во оваа статија ние ја опишуваат општите принципи на подготовка, се зборува за сложеноста на печење и маринирање.

Карактеристики на процесот

Нутриционисти сметаат дека печење над топла јаглен - еден од најдобрите начини за да се загрее третман производи. Се разбира, овој метод е инфериорен во однос на вриење за неколку во однос на зачувување на вредни компоненти, но вкусот на готовиот сад излегува одличен.

Пилешко во текот на јаглен, луѓето научиле да се готви за долго време. Можеме да кажеме дека овој метод е еден од најстарите. Денес, тој не ја изгуби својата важност.

Во процесот на печење месо на пареа, тоа е многу нежна и мека. За разлика од пржење, методот на готвење задржува juiciness на производот, пилешко не се исуши. Друга предност - нема потреба да се користи дополнително масло. Напротив, пилешко бутовите вишокот на масти капе.

Избор на живина и предтретман

Внимателно ја испита труп, еден пар на пинцети, отстранување на пердуви, доколку тие постојат. Остри тенки нож внимателно се намали од задница жлезда заедно со проток. Миење на труп од надвор и од внатре. Ако не планираат да ги намалат птицата кога готвење, особено внимание на вратот: проверете дали во внатрешноста на трахеата или култура останува. Птица не лета со skewers, да бидат сигурни дека zapetlyuyte труп. Врзе завршува на нозете на едни со други, да направат јазол на опашката на јаже ќе донесе престанува под градите, крстот, се врзуваат околу труп, стискање на крилјата. навивам врвовите на крилјата врати на рамениот зглоб.

Зноен кокошки не се бара претходно marinating месо во секој случај ќе биде лесна. Но, повеќето готвачи претпочитаат да го прескокнете овој чекор, бидејќи тоа им овозможува на месо за да го хранат деликатни вкусови. Обидете се да се избере една голема птица, со тежина од околу 2 кг.

Друга работа - пилешко месо раса. Пред да се готви пилешко во јаглен, тоа е потребно да се задржи во минерална вода или јогурт. Труп е подобро да се сече на парчиња, a la carte, месото е доволно propeklos.

Но, со раси на домашни кокошки подобро да не се вклучат во сите. Месо од кокошки се многу цврсти, коските се големи, речиси и да нема Жирков. процесот на термичка обработка трае долго време. Подобро да се остави на месо за готвење супа или пифтија.

Повеќето marinades за пилешко

Се разбира, можете да се импровизира со испраќање на сад со птица се е на дофат на раката: мајонез, малку соја сос, удирани со тупаници во блендер каша од домати и билки. Сепак, ако одлучите да се готви пилешка над јаглен, рецепти успешна marinades вас во било кој начин корисни.

За пилешко е одлично јогурт, се меша со сок од домати. Ова марината не само што го забрзува процесот на готвење, но, исто така, дава месо прекрасна златна боја.

Ако сте љубители на ориентални ноти во познати рецепти, поврзете го во сад со 50 мл соја и Teriyaki сос, додадете мелени пулпата на портокали со сок, вашите омилени зачини. Бришење на мешавина на труп и оставете го најмалку 3 часа. Опционално, се додаваат во маринадата 1 лажица масло. l. течни мед.

За оние кои се во брзање, најдобар лек може да биде конвенционален високо газирани минерална вода. Истурете вода птица парчиња, додадете зачини и се запали огнот. Времето потребно за подготовка на изгорената камперски оган јаглен време, ќе биде доволно да се доволно маринирани птица.

Кисела marinades за пилешко не се соодветни. Оцет расипува вкусот на месото, исушете го. Но, ако ви се допаѓа зачинета киселост, е сосема прифатливо труп посипете со сок од лимон пред печење.

дополнителни состојки

Кога готвење пилешко на скара зеленчук може да се користи. Таа, исто така ќе биде корисно колиби и тропско овошје, печурки.

Готви пилешка на јаглен во фолија? Се чувствуваат слободни да го користите на кромид, модар патлиџан, тиквички, бебе моркови, пиперките. Ако narezhete коцки компири и zapechete заедно со месо, добивате заедно со една прекрасна гарнир - мирисна и сочни.

Тоа е комбинација на добро со пилешко бобинки и овошје. Исечете голем барови на јаболко, круша, да додадете на портокал парчиња, излупени филмови. Место на овошје во труп, и да ги убијат на кожата со чепкалки за заби, така што тие не спаѓаат надвор при печење. На кожата не може да се намали, но на рачката и семе мора да се отстранат веднаш.

Целина или во делови?

Треба ли да се намали труп веднаш или bunching може да оди по пилешко во текот на јаглен ќе бидат подготвени? Се продолжи врз основа на расположливата опрема и расположение.

На груб решетка за скара може да се готви на целиот птица. Направи инцизија или по должината на 'рбетот или на јазик. Ако готви неколку пилешко за една голема компанија, тоа ќе биде полесно да се намали на трупови во половини или четвртини.

Да се подготви skewers на skewers или повеќе пригоден за намалување на месо непосредно пред печење.

Послужете

Печени пилешки над јаглен скари се совршени за јадења страна на компири, тестенини, ориз. Јадете месо од живина се земе нож и вилушка, но ако оброк се одвива во излет опуштена атмосфера, не може да се придржуваат до строгите правила на бонтон. Земете парчиња е сосема можно раце.

Бидете сигурни дека за да ја објавите на маса салата од сезонски зеленчук, домашно кисели краставички, кисела печурки или конзервирана маслинки. Не заборавајте сос!