Црниот дроб паштети

Pate е хомогена тестен мешавина се подготвени од месо, црниот дроб или риба forcemeat. Состојки, како што се лук, ѓумбир и свежи билки се додаваат на мелено месо за да додадете вкус. Паста може да вклучува зеленчук, вино, коњак, armagnac или ракија. Паштети може да се сервира топло, но тоа е подобро да се користи ладна, бидејќи по ладењето нејзиниот вкус е целосно откриена. Поради високата содржина на пурините во црниот дроб, овој производ треба да се користи со грижа за постари лица и оние кои страдаат од гихт.

Подгответе паста со мелење веќе целосно готви храна: пржени или варени. На готовиот производ се чуваат за кратко време во фрижидер во стакло или пластика тегли. Лесен за чување во пластична кеса, цврсто го претвора пред потрошувачка може да се сече на парчиња и се шири, и ги постилаа на леб. За долгорочно чување (до 7 дена) паста треба да се стави во сад и да се создаде вакуум во нив. Исто така, може да се чуваат во фрижидер или по пастеризација во цврсто затворени стаклени тегли. Како да се готви црниот дроб паштети? Одговорот на прашањето ќе се најде во овој напис, кој ја опишува некои прекрасни рецепти.

рецепт 1

Добра закуска која се снабдува со ситно сецкан црна или 'ржан леб, со свежи, бомбичка или чипови на традиционалниот празник маса или вечера е на црниот дроб паштети. состојки:

• 500 гр пилешки црн дроб;
• чаша 3 вода;
• 1 кромид, целина;
• ¼ чаша сецкан кромид;
• 3 лажица шери;
• ¾ чаша омекнат путер;
• Лажици ¼ лажичка сол;
• Лажица ¼ лажичка црн пипер;
• Лажица 1/8 лажичка мелен морско оревче.

Вода истури во тава, се шири пилешки црн дроб и кромид. Донесе до вриење, намалување на топлина за ниско и ограничени. Почнаа да растат за 20 минути, подготвени црниот дроб станува нежна. Избриши од топлина, да се извади на црниот дроб и кромид фрлена. Пресечен сите напорна вени, се стави на црниот дроб во миксер или храна процесор, го скрши додека не се изедначи. Додадете сецкан кромид, шери, путер, бибер, сол и морско оревче, повторно се меша. Црниот дроб паштети промена во резервоарот за складирање, и пред да им служи ладен најмалку еден час.

рецепт 2

Ретко намалување на парчиња на леб, кој извалка црниот дроб паштети, може да се хранат на супа. состојки:

• 600 гр пилешки црн дроб (и филмови без ленти);
• 450 g на мелено свинско месо;
• 100 гр чадена сланина (сече во мали парчиња);
• 2 јајца;
• 3 кромидот (1 црниот дроб-печење, печење 2 мелено свинско месо);
• 100 g на патка масти;
• 2 чај лажици сол;
• 1 чај лажица шеќер во прав;
• 50 ml на ракија;
• 1 кафена лажица зачини (по вкус);
• пипер;
• 8 залив лисја (4 црниот дроб пржење, печење 4 мелено свинско месо).

Црниот дроб пржени со кромид и ловоров лист во тенџерето додека тендер (не overcook!). Мелено свинско месо се меша со останатите состојки (освен сланина и црниот дроб) и се пржи во истиот суд, за 5 минути додека не е додаден пржена сланина критикувам и продолжи да го изгаснат капак. Отстранете ја и фрли ја од ловоров лист. Комбинација на мелено црниот дроб и сланина, промена во храната процесор и земјата да се добие хомогена тестен маса.

рецепт 3

Ароматични паштета од свинско црниот дроб е подготвен со додавање на кафеав шеќер и Armagnac. Потребни производи:

• 500 гр свинско црниот дроб (се отстранат сите филмови и ленти, се сече на парчиња);
• 300 гр мелено свинско месо;
• 200 гр чадена сланина, се сече на парчиња;
• 1 мала кромид;
• 1 јајце;
• 10 мл млеко;
• сол;
• пипер;
• 1 лажица на Armagnac;
• 2 лажица кафеав шеќер;
• 20 г путер солени.

Измешајте ги сите состојки (освен шеќер и Armagnac) и се шири на смесата во тава со врело масло. Чорба под капакот. За 5 минути додека готви става шеќерот и додадете armagnac. Промена на смесата во храната процесор и земјата да се мазна хомогена маса. Пред сервирање, црниот дроб паштети ладење. Да се чува во фрижидер.