Тесто на кнедли на вода: рецепт за готвење со слика. Како да се готви тесто?

Тестото за кнедли е такво нешто само по себе. Секој го смета за елементарен и достапен за готвење дури и за децата, но во пракса тие често се среќаваат со фактот дека резултатот е или многу течност, и приноси, или обратно, премногу стрмни. Можете да се обидете да направите тесто за vareniki на вода или млеко, пресврт и да се сврти во сите насоки, а сепак да се варат даб парче тесто на излез. Како да го извадиме победникот од тепачка со нов тест и да се обезбедиме со вкусни pelmeni и vareniki ќе ги разгледаме во оваа статија.

Основа на основите

Тестото, кое се користи при подготовката на vareniki, треба да биде:

• Долготрајна. Во спротивно, при готвење ризикувате да добивате кнедли во супата од полнењето. Особено смешно "пијалак" на јоргована боја се добива ако вареници беа со цреша.
• Тенки. Прелијте го тестото премногу тесно и ќе добиете без вкус грутка во која, како и во лотарија, ќе треба да барате кутии, а не фактот дека ќе излезете победнички. Ова е особено точно за оние кои подготвуваат посно јадење и тестото за кнедли на водата би требало да биде - тоа се смета за помалку издржливо.
• Хомогена. Тука, и не треба да се објасни - неколку луѓе кога се обидуваат да гризат сочно кнедло ќе ги задоволат грутките брашно.

Вода и брашно

Нај омилен рецепт за кнедли и кнедли е свежо тесто на водата. Посебни производи што не ги бара, единствениот "но" - тоа е помалку издржлив од аналогниот со додавање на јајца.

Во пракса, тестото за vareniki на водата совршено се покажува во работата, доволно е само да се прилагоди и да не се тркала до транспарентност. Значи, рецептот:

• Малку топла вода - 0,5 литри;
• Сол - 1 суп.л-патки. Лажица без слајд;
• Брашно - 1500-2000 грама.

Процес на готвење

Раставете ја солта во водата.

Протресете го брашното на работната површина со слајд, вметнете жлеб во неа и полека вметнете солен раствор во неа, постепено мешајте го тестото. За униформност, се движи во круг, собирајќи брашно од рабовите. Ако масата ќе се држи, а потоа додадете повеќе брашно.

Добиеното тесто се меша за 5 минути. Неговата конзистентност е многу важна за успешни кнедли. Рецептот за тест на вода подразбира дека е потребно многу брашно, но не претерувајте - тестото треба да е еластично, но не и камен, и да се предаде на притисок.

Покријте го тестото со крпа и оставете го да остане 40 минути за да може глутенот да се развие во тестото.

Кога го тркалате тестото, обидете се да не го претерате, истурете брашно, бидејќи може да стане претерано стрмно и рабовите на производите да се држат заедно лабаво.

И јајцата таму

Многу домаќинки сакаат да направат тесто за кнедли на вода со јајца. Нивните преференции се јасни, бидејќи таквото тесто е потрајно од претходното и ви овозможува да го натепате слојот на разредувач на палка, без ризик да добиете непријатно изненадување при готвењето.

За да го сварите, земете:

• Брашно - 600 грама;
• Сол - 10 грама;
• Вода - 200 ml;
• Јајца - 3 ЕЕЗ.

Јадењето на јајцата со вода и сол се додека не се изедначи.

Протресете го брашното на работната површина, направете дупка во неа.

Наполнете ја мешавината на јајца во дупката и измесете го тестото како што е опишано погоре (видете го тестото на вода без јајца). Понатаму, принципот на стоење и готвење е исто така сличен.

Чоукс тесто за кнедли и кнедли

За оние кои сакаат да пробаат нешто ново, препорачуваме да подготвуваме тесто за тесто. Таа дури и тактилно се разликува од неговите претходници - помека, повеќе пластична и еластична. Многу лесно и пријатно валани, речиси не апсорбира вишок брашно. Готовите кнедли од приготвуваното тесто се разликуваат по деликатна, па дури и топена текстура на школка, која, сепак, не влијае врз нејзината сила.

Значи, рецептот:

• Врева вода - 200 ml;
• Сол - 1/2 лажиче;
• Растително масло - 2 суп.л-патки. Лажици;
• Брашно - 500 грама.

Исечете брашно со слајд на работната површина, направете дупка во неа.

Истурете сол во брашното, додадете растително масло и, без да престанете со мешање, се става во врела вода.

Промешајте го тестото, доколку е потребно, истурете брашно. Покријте со крпа и оставете да остане половина час, а потоа користете.

Да, има само масло, брашно, вода, сол. Тестото, и покрај ова, се покажува прекрасно.

Тесто на минерална вода за кнедли и равиоли

Повторно, за оние кои сакаат да се оттргнат од "класичното училиште". Рецептот е малку покомплициран од претходните, но се покажува достоен за работа и за јадење, па затоа заслужува внимание. За да го имплементирате, ви се потребни производи како

• Минерална вода со гас - 200 ml;
• Јајца - 1 парче;
• Брашно - 700-800 грама;
• Сол - 1/2 лажиче;
• Шеќер - 1/2 лажиче;
• Растително масло - 4 суп.л-патки. Лажици.

Измешајте ги сите производи, освен брашно, во чинија до униформа.

Продолжувајќи да се промешува, почнете да го налеете брашното додека не постигнете еластична, но мека конзистентност на тестото.

Ако планирате да не направите кнедли или кнедли, но чебурек, потоа гответе го ова тесто на минерална вода, само отстранете ги јајцата од рецептот.

Разновидност на пломби

Како да се направи тесто, дознавме, тоа е до малата работа - да го одберете полнењето по желба. Ние зедовме неколку опции кои можеби ви се допаѓаат:

• Цреша (боровинка). За нејзината подготовка земете 500 грама цреша (боровинки). Ако бобинки се замрзнати, тогаш одмрзнете го и исцедете го сокот. Ако се свежи, а потоа посипете малку шеќер, оставете да остане за половина час и повторно исцедете ја излачената течност.

Се меша со 150 грама шеќер. Кога ќе се шири на кутии на vareniki, додадете на секој нотка на скроб за поголема сила.

• Варено сирење (солено). За овој пополнување се мешаат 250 грама урда, 1 жолчка, малку сол и 2 суп.л-патки. Лажици од ситно сецкани зеленило.
• Срце (слатка). Избришете преку сито 250 грама сирење, се мешаат со 1 јајце, 3 лажици. Лажици шеќер, малку сол и мал парче путер. Можете исто така да додадете малку сол на ванилин шеќер и неколку лажици пареа суво грозје.
• Печурка. Килиграм печурки ситно се исецка, се стави во топла длабока тава со капка растително масло, покријте со капак - печурки веднаш ќе го ослободи сокот. Подгответе ги на тивок оган додека не се готви. Одделно пржете 2 ситно исечен кромид. Поминете печурки и кромид преку мелница за месо, додадете сол со пиперка. Одлична опција за оние кои сакаат да се готват посно кнедли - рецепт за тест за вода ќе ви помогнат да ги исполните сите услови на Постот.
• Компир. Вари во солена вода 500 грама компири, претходно исчистени. Исцедете ја водата, додајте 100 грама путер и направете пијалак.

Одделно пржете еден голем кромид, додадете во компирот. Сол и бибер по вкус. Ако сакате, додадете ги вашите омилени зелени.

• Зеленчук. Исечете еден морков фино и еден кромид. Фрај во путер додека не биде јасно. Намачкајте ја слабата зелка (500 грама), додадете во зеленчук и заковајте под ниска топлина додека не се готви. Сол и бибер. Ако сакате, можете да додадете 1 суп.л-патки. Лажица сос од домати и омилена зелена боја.
• Јаболко пополнување. Излезе многу сочно, па обрнете внимание на тоа како да готвите тестото на минерална вода - овој рецепт е совршен за сочно овошје. Излупете се од кожата и исечете ги на малите сламки 500 грама јаболка, истурете една третина чаша шеќер и оставете да остане 15 минути. Сè, полнењето е подготвено.
• Сирење. Земете 200 грама меко сирење и 100 грама тешко (по можност со интензивен вкус). Мелење во мешалка или мелница за месо. Додадете 1 лажичка скроб.
• Риба. Вари 1 килограм филе на чиста риба, студ и се исецка. Одделно пржете пар мали сијалици до златно во боја, додадете на рибите. Сол и бибер.