Рецепт beshbarmak

Beshbarmak често се нарекува месо во Казахстан. Но, ова јадење е традиционална не само Казахстанците. Рецепт beshbarmak беше позната во сите турски народи живеат во Централна Азија во античките времиња. Beshbarmak збор е преведен од Киргистан јазик како "Пет прсти", затоа што се јаде ова јадење раце, како во тие денови номадите немаше прибор за јадење.

Главните компоненти на ова јадење е варено коњско месо варено со месо супа тестенини. Месото се сече на парчиња и се меша со тестенини и посебен сос chyk. Овој сос е направен од супа, сецкан кромид прстени и црн пипер. За време на празници во beshbarmak додаде kazy конвенционалните колбаси или други деликатеси коњско месо.

Тестенини и месо, се сече на мали парчиња, се стави на голем послужавник, врвот на сите на овој рид напои сос и јадеа сите жешко. За храна не е многу да се каже - тоа не беше прифатено, вестите не се дискутира и никогаш не се расправаат. Beshbarmak јадење служеше одеднаш, првите гости беа понудени на чинија супа и месо лево на коските, и само потоа да продолжи кон главниот оброк.

Ова јадење е многу популарна и сега е меѓу турски народи, и иако тие одамна престана да водат номадски начин на живот и доби прибор за јадење, рецепт beshbarmak уште од античките времиња, не е променет. Дали е тоа коњско месо, што се должи на забави solidification е најсоодветен за подготовка на ова јадење, се повеќе и повеќе се заменува со јагне. Младите коњско месо не е секогаш на располагање, и млади јагне е секогаш при рака.

Казахстанците и Киргистан обично се подготвени beshbarmak сад за семејни одмори. За вакви случаи, пред-хранат јагне. никогаш Beshbarmak јаде сам, тоа секогаш се случува на многу роднини и соседи. Јаде ова јадење топла или ладна како beshbarmak вкус и готви свинско месо - сите се јаде. Затоа beshbarmak свинско Казахстанците не готви, но во Русија оваа опција beshbarmak најде.

Подготовка beshbarmak - е ритуал: мажи заклани овен и ангажирани во подготовка на месо, а жените - тестенини. Овци варен во голем котел над оган и да се види, дека огнот не беше силна и се вари беше мирен, едвај забележителни. Водата треба да се само покритие на месо и коска мора да се целина. Од долго копнеж месо омекнува но останува вкусна и сочни, бидејќи тоа не се врие од гниење и не губи вкус.

Можно е, знаејќи beshbarmak рецепт, се готви ова јадење за секој празник, а изненади гостите. Beshbarmak ние нудиме рецепт кој се подготвува со јагне, ќе одговара и млади говедско или камила. Ви треба следново состојки за супа:

Месо на коските (јагнешко, говедско) 1.5 kg
Моркови 2 парчиња
Кромид 2 парчиња
Ловоров лист парчиња 3
7-8 грашок allspice
сол

треба да се преземат за тестото:
Брашно 400 g + 200 g на podsypku
Јајца 2 парчиња
Вода (супа) 200 милилитри
сол

Сосот е направен од две светилки, свежо земјата црн пипер и магдонос.

Месото треба да се мијат, се стави во тенџере, се покрива со ладна вода и го стави на плоча. Кога водата врие, отстрани пена и потребата да се намали топлина. За да се добие јасна супа, потребно е периодично да се отстрани пена. Готви месо ќе имаат минимум три часа и половина, за покривање на тавата со капак. Варено месо треба да биде мека и добро одделени од коските. За половина час пред крајот на потребата да се стави во супа ловор, allspice, сол, две лупи кромид и моркови две. Додека месото се готви, замеси тесто за тестенини.

Пребаруваа брашно треба да се прелива во чаша, се вози губат јајца, додадете сол, се прелива ладна супа или вода и месете го тестото. Таа мора да се мачкам добро и потоа нека легне за половина час. Тестото не се исуши, таа мора да се покрива со крпа или завиткајте го во фолија. Потоа наново тестото ви се потребни со тенок слој, podsypaya брашно, така што тоа не е заглавена во рацете, и се сече на дијаманти. 40 минути дијаманти треба да остане на маса за да се исуши.

Кога месото се готви, тоа е потребно да се добие морска птици и да се сече на парчиња и супа - вирус. Тогаш ќе треба да се отстрани од супа масти и пржете во тава на исечени кромид прстени и малку сол.

Сега треба да се вари во мали порции дијаманти. Варени во супа дијаманти, се префрли на кромид и се промешува за да се избегне се држат заедно. Тогаш дијаманти треба да се стави на чинија, што ги става поблиску до работ на плочата. магацинот месо центарот, посипете со црн пипер и се прелива сос. Топла супа се става во чаши и посипете со ситно сецкан зеленчук. Јадете beshbarmak раце завиткување парче месо во дијамант.