Рецепти за готвење Sterlets

Sturgeon му припаѓа на семејството на sturgeons. Рибата беше многу драг на рускиот цар на Иван Грозни, а Петар сакав да го видите на маса секој ден, па се смета дека е кралски есетра риба.

Иако актерка наречена црвена риба, месо, таа е бела. Вкусот е сличен на телешко месо, и речиси и да нема коски. На месо, особено во листот на рибата содржи многу корисни за човечкото масни киселини, намалување на нервните клетки и да се спречи појавата на рак.

Постојат различни рецепти за sterlet: тоа може да се варат, бари на пареа, печење и чорба, се пече, чад и направи пифтија. Понекогаш sterlets додадете вино или шампањ.

Садот испадна вкусни, ќе треба да го изберат правото риби. Проверете, свежа риба или не може да биде едноставен начин - да го стави во рацете и да ја видите виси со рацете или не.

Ние ви нудиме рецепти sterlet. Еве, на пример есетра печени во морска сол. Ќе треба следните компоненти:

* Sturgeon 2kg
Морска сол голем 3.5 кг
Морска сол плитко 1 кг
* Сенф (семе) 100 gr
* Маслиново масло 1 лажица
* Бела пипер во прав, сол

Пред да се готви есетра, потребно е да се одмрзне, отстранување на жабри, цревата и чиста, а потоа исплакнете, отстранување на грбна перка и vizigu, фаќајќи околу вилушка на опашката. Рибите се суши со крпа и изрибан во сол и бел бибер. Чашата се истури морска сол, сенф и се прелива сите чаша вода. Смесата се шири на сад за печење и ставете го на стомакот на рибата надолу.

Маслиновото масло е потребно да се тест на риба грбот и од страните, а потоа нежно притискање на рацете, посипете со останатите мешавина актерка. Печење риба сместени во загреана на двесте степен рерна и се пече.

Подготовка на sterlet во рерна трае околу половина час. Подготви риба се отстранети од рерна и отстранување на кожата. Ако солта на луничка, како резултат на кората е потребно да се пробие со удирање со чекан. Пред сервирање есетра украсени со зелена боја и домати.

Риба може да се пече во рерна во пергамент хартија - тоа нема да излегуваат во јавноста сок, и риба се многу сочни и вкусни. Овој рецепт е многу едноставен sterlet. Ние треба да се риба, црн пипер и го стави на парче пергамент. Од врвот да се стави на босилек или магдонос и allspice неколку грашок. Потоа рибата е завиткан и се става во загреана рерна на 180 ° C. По 45 минути на готвење во печка sterlet риба ќе биде завршен и е подготвен да се служи, наводнување со сок од лимон на врвот. Можете да го красат со лимон парчиња.

Рецепти од sterlet на патеката не е премногу комплицирано. Тука е еден од нив.

* Риба 1 kg
* Путер 100g
* breadcrumbs
* Лимон 1 парче
* Мајонез и сос од домати 250g
* Сол, бибер

Исчистени риба во делови, тоа е потребно да се отстранат крпа влага и се фаќа за сите страни со сол и црн пипер, премачкајте ги со путер и се тркалаат во трошки од леб. Рибата може да се пржи како делови или цели трупови. За да го направите ова, ќе треба да се отстрани риба перки и израмните без одвојување на половини распаѓа. По оваа актерка е премногу сува крпа, сол и бибер, ситен дожд со путер и се тркалаат во трошки од леб и потоа го ставаат на решетката и место во загреана зноен ден. Да му служи на готови риба и чипс може да биде украсена со парчиња од лимон.

Постојат, се разбира, многу сложен рецепти за есетра, на пример, печено зеленчук и да ги работи риба, менувајќи се со слоеви на сирење и ракчиња или готви есетра под шампањ сос. Сепак, не постои ништо како скара или јаглен, а за тоа се уништуваат доволно посипете со сок од лимон, вкус со зачини и сол по вкус.