Пушеле платика: подготовка методи, својства

Мирисна, поканува своите ставови пушена риба се смета за еден од најпознатите вкусни закуски. Познато е дека таа се разликува уникатна арома, специјален топење, нежна вкус. Нејзиниот мирис и ја видите може да го стимулира апетитот. Од најпопуларните меѓу навивачите уживаа во пушеле платика. Постојат многу едноставна и прифатлива начини на подготовка на производот дома.

Што е процес на пушењето?

Пушеле производ наречен третман чад, кој е формиран за време на согорување на дрво или струготини. За жал, продавница купи пушеле само нејасно одразуваат вистинскиот вкус на свежо подготвен производ. Решението е дом пушеле вкусна и мирисна риба со своите раце.

За да се подготви дома, мора да имате smokehouse. Денес е можно да се дојде до сите заинтересирани - тоа нема да заземаат многу простор и е прифатлива. Со оваа опрема може да се готви риба студени и во топли се пуши.

видови на пушењето

Обично во домот на овие две методи е избран занаетчии топла пушењето: готвење процес е доста едноставен и брз.

Се препорачува да се користи на температура од 90-100 степени. За време на готвењето, рибата губи малку влага и се врти мека, нежна и сочни. Сепак, тоа треба да се запомни дека тоа не е препорачливо да се чува, за долго време.

За пушена риба изберете нежни, многу масти или умерена содржина на масти, како што се, на пример, акни. Експертите препорачуваат користење на типови на есетра - есетра, есетра и лосос, видови Бјала риба, треска, харинга, лосос, платика, клен, групер и мали риби (ситна риба, харинга, Бјала риба).

Со ладна пушењето може да се готви деликатес, кој има подолг рок на траење, но исто така и процес е доста долг - тоа трае околу 5 дена. Кога се користи ладна максимална температура од околу 40 степени. Во текот на процесот, влага од производот постепено, така што ова е повеќе пушена риба сувост, во споредба со првиот отелотворување. Сепак, осврти, ладно чадена риба за нејзиниот вкус не е инфериорен во однос готви метод "жешки". Идеална опција за ладно пушеле експерти наречен колеранг, сушени риби, Роуч, Бјала риба, платика, лосос бел лосос, видови Бјала риба, Бјала риба, Далечниот Исток лосос, есетра видови, јагула, црвена риба.

Платика - еден од најпопуларните слатководни риби

Платика - слатководни риби кои живеат во крајбрежните води на север и центарот на Европа. Живеалишта платика - Црното, Азовско, Северна, Балтичко и Касписко Море. Покрај тоа, рибите се наоѓаат во некои езера.

Обично vyalyat платика, солени, пушеле или конзервирана. Многу фанови како најдобар пиво закуски Препорачај пушеле платика. Тоа е овој метод е многу честа појава.

Платика, се пуши во домот: топла начин да

Познато е дека на овој начин подготвени јадења одликува со посебен вкус и арома. Тоа е општо прифатено дека пушеле платика е одличен закуска со пиво. Тоа е исто така се користи како вкусен посебна антена која може да се молам на гости.

На изразите на експерти, пушеле платика не е тешко да се готви дома. Ова е моќта на дури и почетник.

Од најпопуларните меѓу познавачите на риби тој ужива начин да се топло-пушеле. го прави тоа е обично во дворот на селската куќа, куќа или на самото место за риболов.

Опис на процесот

Подготовка платика топло-секогаш започнува со отстранување на утробата и миење на риба. Тогаш тоа за околу еден час да се стави во солена вода. Сол, експертите препорачуваат изобилно, може да биде дури и повеќе изобилно: риба апсорбира само точниот износ на производот. Ова е проследено да се подготви послужавник на струготини, можете да додадете конуси: тие се даде на чад посебен вкус. Некои занаетчии се препорачува да се користи за оваа јаболко гранка. Следно, исушени риби, отворете го стомакот со помош на специјално намали гранки и нокаутирам на скара. платика стомакот може да се стави бибер или компири и зелена боја.

Процесот на пушењето топла обично трае околу половина час. Но, времето потребно да се зголеми, во зависност од големината на рибата, растојанието помеѓу скара и тавата, како и интензитетот на жарот што тлее.

Карактеристики на производот

Многу луѓе се заинтересирани за прашањата на мрежи: колку калории во пушеле платика, како и топла пушењето влијае на промена во составот на производот. Технологијата на изработка не се намали количината на витамини и минерали во платика. Што витамини содржи пушена риба? Платика - е, пред сите, PP, B _1, Е, Б _2. Се истакнуваат дека има микроелементи присуство на калциум, железо, фосфор, молибден, хлор, никел, хром, флуор, цинк.

систематска употреба на платика пушеле зајакнува крвните садови, спречување на коронарна срцева болест, мозочен удар, го олеснува регулирањето на метаболичките процеси, ја враќа на надворешните слузницата и кожата. Пушеле платика (калорична содржина: 100 g на производот подготвени од страна на метод "жешка", е 172 kcal) е природен антиоксидант (calorizator).

Платика пушеле: Својства

Платика, подготвен од страна на процесот на ладно пушењето, неспоредливо вкус различни. И, исто така има мала "чад мирис." Експертите наведуваат голем број на предности платика Студената пушеле пред риба зготвена во други начини.

Се додека производот технологија чуваат во ниска температура. Чад, во која пушена риба, делува како природен конзерванс. платика Составот зачувува повеќето есенцијални витамини (PP, B _1, Е, Б _2), хемиски елементи (на елементи во трагови: сулфур, калциум, магнезиум, хлор, фосфор, натриум, калиум; на macronutrient флуор, железо, хром, никел, молибден, цинк) и масти (calorizator). Калорична платика подготвени ладно пушеле: 100 гр - 160 kcal.

Редовната употреба на такви риби се обезбедува спречување на мозочен удар. Супстанции кои се присутни во риба кожата е подмладена и тежина нормализира.

Рецепт за ладно пушењето процес платика

Овој рецепт е тестиран од страна на многу готвачи, а во мислење, тоа е прилично едноставна. Пред готвење е потребно платика марината за пушење. Првиот чекор треба да биде да се исчисти риба: стомакот, отстранување на жабри и темелно да се исплакнат неколку пати со ладна вода. Тогаш инцизија по должината на 'рбетот, од опашката. Рибите треба да се намали внимателно, така што не се расипат. Потоа платика сол, бидејќи пред пржење. Експертите се уверам дека платика prosalivaetsya доволно брзо и може да се јаде суров, како харинга. Посебно внимание, според експертите, треба да се стави на главата - тоа е потребно да се повеќе сол. По обработката на внатрешниот премин на надворешниот дел, а потоа и на риба се стави во сад и се остава за 3 дена на ладно место. Следниот чекор е vyvyalivaniya процесот.

платика стомакот поправи специјално подготвени стап до 7 см. Понатаму, фаќајќи зад очите, рибата се закачени на куки, покриени со cheesecloth и се закачам на улица. Во оваа позиција, платика да се кандидира за неколку дена. Откако го темелно сушат, на забавата почнува - пушењето. Подготовка е процес доволно долго, но, како што авторите на рецензии, кои велат, тој гарантира извонреден резултат.

Оџак во smokehouse да се затвори, така што тоа доаѓа од многу ладно чад. На крајот од еден ден, целосно подготвена за јадење риба отстранети. Сега можете да уживате во вкусни и здрави јадења.