Производство на вино курс: како да се направи вино од цреши

Вино - еден од најпопуларните алкохолни пијалоци кај жените. Тоа не е толку силна како коњак, виски, рум или не, опојната свест и лесно да се напие. Една чаша убаво вино совршено надополнување на вкусна вечера и ви овозможува да се релаксира малку по напорен ден. Денес, на продажба е широк и разновиден спектар на пијалаци, но во нивниот капацитет како што не може секогаш да се увери. Тоа е зошто тоа е корисно да се научи, како да се направи вино од своите цреши. Всушност, овој процес не е премногу комплицирано, и се чувствуваат секој произведувач на вино може, тоа би сакал. Зошто цреша, а не од грозје? Факт е дека ова Бери расте во нашата земја, речиси насекаде. Но, грозје - уште топлина-љуби-сè растенија, и бара повеќе грижа. Во прилог на продавници цреша вино е помалку честа, и вкусот не е инфериорен во однос на традиционалните грозје.

Пред донесување на вино од цреши, што треба да биде запознаен со неколку од неговите карактеристики. Значи, за неговата подготовка на сок Бери не е доволно. Сепак, цреша помалку слатка од грозје, а со тоа и на финалниот производ може да се претвори кисело. Затоа, во рецептот да бидат сигурни дека шеќерот е присутна, се зголемува не само сладост, туку и на силата на пијалок. Покрај тоа, водата се користи за да се намали киселоста.

Значи, како да се направи вино од цреши дома? Целиот процес треба да се подели во неколку фази:

• Тоа мора да бидат подготвени;
• Тоа се случува ферментација горните и долните (груба);
• тивка ферментација, отстранување на талог од вино;
• конечната созревање на пијалоци;
• Флаширање и складирање.

Така, во првата фаза. Земете голем сад (ако постои за барел што е во ред) и одам да спијам во нејзините плодови. Опашки и коски (може да се остават неколку парчиња, за да им даде на astringency) мора да бидат избришани. Сега почнува многу возбудлив процес - некакво бобинки. Ова може да се направи со рака или tolkushkoy. Потоа, додадете шеќер и вода. Се промешува. Оваа мешавина се нарекува "жолт".

Според класичната начинот на подготовка, цреши кофа се зема како многу вода и 3 килограми шеќер. Ако сакате да добиете лесен трпезно вино, рецепт ќе бидат различни: за ист број на шумски плодови се 2 кг шеќер, 2 литри вода и малку (3 грама) на лимонска киселина.

Сега сад на идните алкохолен пијалок треба да ги покрие и оставете го на темно место да ферментира за еден месец. Два пати на ден, тоа треба да се меша, наместо вино не би можел оцет. Сепак, повеќето отворени, исто така, не треба да - се вишок на воздух. Една недела по почетокот на ферментација површината на вино на маса да се отстрани пулпа (не се влоши). Во завршна фаза ќе дојде во 30-45 дена. Вино треба да вирус и се прелива во шишиња.

И како да се направи вино од цреши збогатена? Алгоритмот е во суштина иста, но по стегајќи кантарион треба да додадете на вино квасец и инсистираат 10 дена. Потоа отстранете на талог, додадете шеќер и алкохол, се чуваат уште за 10 дена. Виното се филтрира и шишиња. Во овој случај, следните пропорции (на бобинки од 10-литарски кофа):

• шеќер - 2 £;
• Вода - 2 литри;
• алкохол - пивце;
• Квасец - лажичка.

Сега дека знаете како да се направи вино од цреши сам, obviating потребата да се купи чувајте производи со сомнителен квалитет. Еден добар изговор за да ја покажат својата мајсторство на винари и, се разбира, се забавуваат семејството и пријателите вистински домашно вино.