Како да се готви класичен "Цезар" салата

Од Tsezar Kardini - италијански готвач, кој има работено во американски ресторан, создал салата, кој тој го нарече неговото име, имаше многу модификации на ова јадење. А што да се каже: првиот кој почна да измислуваат секакви "обработки" да заработи на растечкиот славата на нови сад, бил брат на авторот. Па, во ресторани и кафулиња, кои нашата земја не може да се најде само под името на "класичен салата Цезар". Дури чудно пудинг со кинеска зелка, преработено сирење и прашањето 'рж croutons за познатиот чинија.

Но, тоа не значи дека не можеме да concoct овој деликатес дома во кујната - тоа е многу лесно да се подготви. Вие само треба да се придржуваат до строгите правила на избор на состојки, бидејќи класичен салата "Цезар" не му се допаѓа сурогат. Ова не е случај кога маслиново масло е првата екстракција може да се замени со сончоглед и пармезан - сирење полесно. Значи, она што треба да се купи за оваа рафинирани јадења?

Во прилог на цедено масло и пармезан, ние треба најмалку акции со егзотични производи како што се Вустершир сос и француски baguette. Сепак, таа е дозволено да го замени суви леб без кора. Сепак, ние треба пилешки гради, еден куп на Romaine марула, сенф, каранфилче или две од младиот лук, лимон, јајце, сол и црн пипер. Вие исто така може да акции на плаша јајца или домати цреша за декорација.

Сите што ја купи? Расклопување внимателно за да се избегне кинење, салата лисја, ги мие, сува на хартиена крпа и се крие во фрижидер - тие ни даде само ќе треба да се обезбеди храна. Па, ние почнуваме да се направи нашите класични салата "Цезар".

Да почнеме со croutons. Овој збор во француската кујна се однесува на сушени парчиња baguette кружна форма. Тие нанесуваат со лук, доматен сос, песто и слично, и служи како ужина како аперитив. Салата "Цезар" со пилешко и croutons бара да croutons во неа се сечкаат на коцки, каде што секое лице е еднаква на 1 см. Значи ние се намали на baguette или 3-4 парчиња леб без кора на овие коцки, 10 минути, ги суши во загреана рерна на 180 ° C. За да го притисна испуштивме од сите страни, тие треба да се флип неколку пати. Преку прес да се притисне на лук во сад, се фаќа со малку сол, додадете една лажица маслиново масло и го стави на мал пожар. Кога масата се загрева, да се стави croutons. Така, мешајќи, држете за 2 минути.

Сега за пилешко. Фрај филе на двете страни во тава со маслиново масло (достапни под капакот за да не се overdry). Кога ќе се олади, се сече на коцки, како croutons. Останува само да се направи облекување. Салата "Цезар" со пилешко класичен не признава никакви мајонез или павлака, и сосот што излезе Cardini. Во сад се скрши од јајце и се промешува со лажица сенф. Кога масата е мазна, додадете сок од еден медиум лимон, неколку капки Вустершир сос (оцет или темно) и неколку лажици маслиново масло. Бибер, сол и се меша добро, можете да со миксер.

Сега ние се соберат нашите класични салата "Цезар". Салата сад фаќа намалување чешне лук, се шири на нејзината зелена салата, која солза со рацете. Посипете ги со масло и сок од лимон. Посипете со рендан пармезан сирење. Ставете го пилешкото, декорација малку засладен цреша половини или варени плаша јајца, посипете (веќе дебелина) пармезан сирење, истурете го сосот. Посипете со croutons само пред да им служи, па дека лебот не е омекнат во облекување.