Дон Херинг: рецепти. Како да го нагриза харинга Дон дома?

Дон наречен харинга Црно и Азовско, достигнувајќи 30-40 см во големина. На крајот на март или почетокот на април, стартувала миграција рибата почнува, како резултат на што паѓа во големи реки Дон, Днепар, Дунав и други. Тоа беше во текот на овој период започнува активна риболов. Реката Дон и беше наречен "Дон харинга". Фатени рибите земени СРЈ, чад на јаглен, непредвидлива. Сепак, повеќето вкусни харинга добиени со солење, повеќе, па уште од античките времиња, постојат многу рецепти за неговата подготовка на таков начин.

Солење Дон харинга сува метод

Никој не знае како Дон солени харинга рибарите. Тие ги знаат сите тајни на готвењето овој вкусен и масни риби (за време на мрестење содржина харинга масти високо како 20%). Совети за мариноване на рибари се како што следува:

1. Да се постават на риба во садот треба само да стомакот надолу. Ова се должи на фактот дека на прво место почнува да се влошува на стомакот, кои се внатре, па затоа е важно дека prosolilos што е можно поскоро.
2. Во процесот на солење трупови треба да се меша најмалку 1 на ден.
3. Угнетувањето не е потребно да се користи за време на солење.
4. Завршени харинга може да се замрзнат. Доколку е потребно, рибите се одмрзнати во врвот полица на ладилникот, се сече и се испорачува до масата. Излегува многу вкусна солени харинга Дон.

Рецепт за сува солење риба е како што следува:

1. Се користи за мариноване целина, неодран труп на риба. Таа се стркала во груб сол, целосно пополнети жабри и се шири во пластична кутија на фрижидерот (за чување зеленчук), или било кој друг сад.
2. Харинга се вклопуваат во сад се врти во влечкаат начин (да се зачува простор).
3. Како таква, солени харинга е до 7 дена. Сепак, на ден 3, кога почнува да се појави саламура, горните и долните трупот треба да се префрлат (swap).

На готовиот харинга мијат под млаз вода, прочистена и доставени до масата. Останатите трупови се поставени на пластична кеса и замрзнување.

Како да го нагриза Дон харинга во саламура

Некои луѓе сакаат да се готви харинга само во солена вода. На овој начин риба рамномерно prosalivaetsya се добива тендер и сочни.

Како да го нагриза харинга Дон дома застапени во чекорите подолу:

1. Саламура ја растворени во три литри на топла вода 500 g на сол.
2. лежеше на риба поддржана во влечкаат начин и се прелива олади со солена вода.
3. Како таква, харинга ќе prosalivatsya 4 дена во фрижидер.
4. Следниот ден ќе треба да се изготви нов саламура се базира на три литри топла вода и 200 гр сол.
5. Херинг да излезе од стариот саламура, да се префрлат на нови, и го испрати во фрижидер за уште 4 часа.

Добиените контрола на харинга саламура, да се исплакнат под млаз вода, цревата и се сервира.

Како да го нагриза Дон харинга во соја сос

Фановите на корејски храна како што е харингата, маринирани во соја сос. Постојат два методи на неговата подготовка, од кои секоја вклучува солење на риба за 8-12 часа.

Дон харинга соја сос од првиот метод е подготвена како што следува:

1. филети од харинга расклопуваат, исчистени од кожата и формирана во мал пластичен сад со кавијар (факултативно).
2. Подготовка на маринадата на соја сос и зовриена вода (2 лажици. Лажици), оцет и сол (1 лажица масло. Лажица), шеќер (1 ч. Лажица) и сецкан кромид прстени.
3. Подготвената марината се става во сад со риба, се меша, се покрива со капак и се испраќа до фрижидер за најмалку 8 часа.
4. Завршени харинга служи на маса директно од кисела кромид.

Вториот метод за подготовка на Дон харинга во сос од соја и риба мариноване вклучува банката. Тоа е исчистен од внатре, се сече на парчиња со дебелина од 2 см, здиплен во тегла и се истури соја сос, така што тоа целосно покриена риба. По 12 часа харинга може да служи.

кисела харинга

Подготвување на Дон харинга вкусно за 48 часа може да се маринирани негова сол и зачинета зачини. Риба се солени, многу миризливи и вкусни.

Дон маринирани харинга е подготвена како што следува:

1. Неодран свежа риба да се стави во стаклен сад и се прелива саламура. За нејзина подготовка во 1 литар ладна вода за да се раствори 3 лажици сол. Харинга во саламура испрати во фрижидер за еден ден.
2. По 24 часа, јадења со риба од фрижидерот. Харинга, извлечена од саламура, стомакот, расклопуваат во филети и го стави во стаклена тегла.
3. Тегла со риба, додадете шеќер (½ ч. Лажици), оцет (1 лажица масло. Лажица), грашок allspice, ловоров лист и кромид исечени на половина прстени. Харинга е добро збиен и испрати во фрижидер за уште 24 часа.

Кисела харинга еден ден може да се хранат на табелата со пире од компири или други јадења.

Брз солени харинга нафта

Дон харинга на овој рецепт, можете да го нагриза само во текот на ноќта и по 8 часа за да уживаат во вкусот мека и мрсна риба.

Чекор по чекор рецепт е како што следува:

1. На прво место на мал оган подготвува маринада од 120 мл сончогледово масло и лажица доматно пире. Откако содржината на тавата врие, се ставаат 80 мл оцет. После тоа, марината треба да се отстрани од топлина и ладно.
2. Маринадата додадена на ладење лажица сол, слатка пиперка (1 ч. Лажица) и црвен пипер (2 часа. Лажици).
3. Барем во ладна маринадата додава сецкан кромид (6-7 кромид).
4. Дон харинга (1 кг), се третира филети (со кожа) е поставен во слоеви садот наизменични риба и маринадата.
5. За солење риби оди во фрижидер најмалку 4 часа и по можност во текот на ноќта.

Како да СРЈ на Дон харинга

Дон харинга може да не само сол, но исто така и на целиот труп и печење во тава. Излегува многу вкусна посебна антена која може да се служи со нови компири или други гарнитури.

Подготват вкусни Дон харинга во тава на следниов рецепт:

1. Гут харинга (2-3 ЕЕЗ.), Отстрани внатре и извадете жабри. Опашката и перки може да се остави.
2. Подготви риба кутии, мешање лажица сецкани зелени кромид, иста количина на копар, breadcrumbs (2-3 лажици. Лажици), црн пипер, сол и кора од лимон (за ½ ч. Лажици).
3. Понатаму полнети риба зготвена смесата се нанесуваат со сол, се урна во брашно и се пржи во растително масло.
4. Пред сервирање, посипете харинга препорачува сок од лимон.