Домати во желатин

Постојат бројни (постојат повеќе од сто) методи на домашна конзервирање домати. Ова се должи на нивното користење и одличен вкус. Тие се солени во буриња или стаклени тегли, кисела, зачинета прави при пополнување во сопствениот сок или домати собрани во желатин.

Желе, желатинозна во изгледот на прехранбени производи врз основа на колоиден раствор кој содржи желатин или пектин, многу вкусен и здрав за организмот. Со користење на оваа технологија не само месо или риба јадења, но, исто така, подготовките за зима, меѓу кои најпопуларни се домати во желатин.

Желатин (од латинскиот збор "gelatus») е јасен, безбоен, кршливи, невкусни солидна добиени од колагенот од животинско потекло. Тоа е нашироко се користи како гел производ во подготовката на кулинарски производи: се наоѓаат во некои слатки, во бел слез, желе, понекогаш со сладолед и јогурт. Постојат неколку видови на желатин, кој може да се додаде на храна: некои веднаш, другите треба да се потопат во вода пред тоа.

рецепт 1

Овој рецепт е наменета за конзервирање на 800-грам стаклени тегли. Доматите во желатин, собрани на овој начин, особено пријатно. состојки:

За конзервирање (врз основа на една банка):

• евентуално домати;
• 1 кромид, исечени прстени;
• 3 ловоров лист;
• 6 грашок црн пипер;
• 6 zubochkov не фино сече лук;
• 1 sprig на копра.

За пополнување:

• 3 ½ чаша вода;
• 1 Ѕ лажица (без врвот) сол;
• 1 Ѕ лажица (без горе) шеќер;

За желатин решение:

• 2 лажица (горен дел) желатин;
• 1 чаша ладна зовриена вода.

Подгответе раствор на гел. Желатинот се прелива вода и оставете го еден час за оток. Стави на оган, и греење до целосно распаѓање на желатин (но не се загрева). Филтрираат преку крпа.

Подгответе се за полнење. Се раствораат во вода, сол и шеќер, се вари минути, беше додадена желатин и целата решение донесе до вриење повторно.

Банките се густо наредени, менувајќи се со кромид и зачини, големи парчиња од домати. Истурете топла раствор на желатин. Запечатени со метални капаци, банките се претвори во текот на нив, се остава да се излади. Префрлен во фрижидер.

рецепт 2

Овој метод не е за секого, готвење домати во желатин може да се прилагоди на вкусот со промена на односот на зачини. состојки:

За конзервирање:

• домати;
• кромид, се сече прстени;
• лук, се сече секоја парче накрсно;
• копар;
• каранфилче;
• полкови точки на црн пипер.

За 1 литар саламура:

• 3 лажица желатин;
• 3 лажица шеќер;
• 1 лажица сол;
• ¼ лажичка оцет.

Желатин потоната во мала количина (околу една чаша) вода за два часа.

Вари солена вода за да се раствори соли и шеќери ладење. Желатинот се додава, загреани за да се раствори и се филтрира низ густа ткаенина. Истурете го растворот во готовиот оцет суштина.

Домати, се сече на кругови, изнесена во банките, менувањето на кромид и зачини. Истурете топла солена вода, стерилизирани и запечатени цврсто. Чување во подрум или фрижидер.

рецепт 3

Овој рецепт за иднината домати жетвата на желе, со користење на минимум на состојки. Земете зрели домати и големи. За зачувување на потребни производи:

• домати, во износ кој е потребен за да се пополни подготвени тегли, се сече на кругови;
• кромид сече прстени;
• 1 лажица 9% раствор на оцет по литар за полнење.

За пополнување:

• 1 литар прочистена вода;
• 1 лажица од желатин;
• 3 лажица шеќер;
• 1 лажица сол.

Подгответе се за полнење. Желатин истури ладна зовриена вода, дозволено да се кандидира за околу четириесет минути, беше додадена сол и донесе до вриење, се промешува за да го распушти сите желатин. Пополнете филтрира низ неколку слоеви на cheesecloth.

слоеви на банките поставени домати и кромид. Истурете топла пополни, пастеризирано, додадете оцет и seamed метални капаци. Доматите во желатин се чуваат во фрижидер или во подрумот.