Вино квасец дома за да се забрза процесот на ферментација

Како што е прикажано, виното излегува многу tastier ако процесот на ферментација се одвива бавно, се чуваат униформа стабилна температура (15-20˚), а самата соба е често проветрени.

Во нормални услови на брзиот ферментација продолжува до просек од 15 дена. Процесот е малку забави, а виното продолжува да полека, тивко талкаат. Тоа оди на друго место дена 15. Во принцип, за производство на добро вино е растегната на околу 2 месеци. Но ... Ако сè се случува премногу бавно, пожелно е да се зајакне процесот. Како да го направам тоа? Со додавање или културни вино квасец, или "диви", подготвени самостојно. Тоа е тоа и е посветен на нашиот напис.

Вино квасец во домот

Квасец - микроскопски клетки кои успешно конвертира шеќерот во алкохол. И се готви нив се прилично лесно. Ако некој не знае, ние сме среќни да го споделат на рецепт, како да се направи вино квасец. Неопходно е да се земе добар сорти грозје, да го пополнат во шише, додадете 60 грама шеќер и се прелива сите зовриена вода, но не и на врвот. Потоа садот е затворен (или цевка треба да биде лабава, дише) и го постави настрана за готвење на топло место. По еден ден 3-4 квасец се подготвени, можете да се прелива кантарион за да се забрза процесот на ферментација.

Вино квасец, домашен, може да се користи за подготовка на квас. Ова е направено како што следува. каша Бери овошје, е ставен во емајл или стакло сад е додаден шеќер (по килограм на целулоза од околу 100 g шеќер), и целосно се меша додека не се целосно растворување. се бара капацитет за покривање на газа во неколку слоеви, со цел да се избегне паѓање во тоа инсекти. Ако пулпа како диви квасец стои на топло место околу 18˚ ден или три, тоа е многу добро ферментира. Понатаму, треба темелно да се присилува и додадете ја течноста во кантарион. процесот на ферментација продолжува.

Вино квасец подготвени во домот многу добро се справи со ферментација на шеќер. Тие имаат способност да преживеат во акумулацијата вино алкохол до 19 степени. Во процесот на вино квасец лачат мирис супстанции кои имаат мирис. Овие се благородните естери, кои се дава на вино префинет и пријатен мирис.

Вонредна букет, незаборавен вкус и ненадмината вкус на виното добива, вршење на ноќта, поради тешките акумулација на скапоцени естерите. Затоа, кога за производство на винарите пијалокот користи вино квасец подготвени во домот. Други (пиво, леб) само може да се користи на вино.

Ако поради некоја причина не сте во состојба да се купат готови квасец или да направите свој, не се вознемири. По сите, создавање на оптимални услови може лесно да се размножуваат овие живи организми на трици, јачмен брашно.

Сега, многу се научи како да се направи вино квасец, и беа во можност да бидете сигурни дека процесот е едноставен. И ако многу трпение и потребните состојки, производството ќе однесе многу малку време.