Виена колбаси: состав, како да изберете рецепт

Колбаси не може да се нарече производ на модерната мисла. Нашите предци веќе знаеше како да мелење месо, се меша со зачини и остатоци и го стави во изми цревата. И погледна далечни предци на модерната колбас. А колбаси рецепт, да ги направи познат и се користи досега, таа им припаѓа на Јохан Георг Laneru. Производот е претставен на јавноста во Виена во 1805 година. Точно, тие биле повикани во Франкфурт, а од таму се преселил во познатиот месар - авторот на рецепт. Додека во сите други земји, тие се познати како Виена колбаси.

Зошто се тешко да се избере

Стандард, кој диктира стандардите за производство на прехранбени производи, јасно се уредува составот на колбаси. основа на нив треба да биде месо (свинско, говедско, јагнешко) и остатоци. Покрај тоа, композиции може да биде јајца, млеко, брашно, скроб и мирудии. А исто така и некои супстанции кои се подобри вкусот. Регулација регулираат максималната дозволена количина на сол, скроб и други вештачки адитиви. Билни состојки - соја, палминото масло - се забранети. Но гостите не се прошири на сите видови на колбаси, туку неколку. Особено, Виена колбаси беа подготвени во согласност со спецификации. Ова им овозможува на производителите да ги зачувате на компоненти. Како резултат на тоа, може да се купи како дел од кои дури и нема месо.

Информации за производот

Пред да го купат треба внимателно да ги прочитате информациите на етикетата. Виена колбас, којшто состав содржи говедско месо, свинско, сол и зачини, се квалитативните. Бидејќи понекогаш производители не укажуваат на целиот состав на пакувањето, треба внимателно да се испита на објектот пред да ги купите.

Како квалитет на производот треба да изгледа

Изгледот може да укажуваат на тоа, тоа е вреди да се купуваат податоци виенски колбаси или не. На пример, сомнителни бледило може да укаже на додавање на пилешко месо. Премногу богата боја укажува на голема количина на боја во составот. Сјајна површина со капки од кондензација укажува на високата содржина на адитиви, задржување на влагата. Колбаси, кои веќе се чуваат за долго време, да стане лизгава и збрчкана.

За да купите вкусни виенски колбаси, кои се направени од високо квалитетни суровини, тие треба да им даде целосна разгледување. Совршен производ има пријатен бледо розова или бледо беж боја. Колбас не треба да биде краток и масти или, обратно, премногу долги и тенки. Квалитативни производ нема неисполнет празнини или делови. Правилната колбаси мора да имаат природна обвивка, која не е леплива на допир и не се лизгаат.

складирање време

Виена колбаси треба да се чуваат во фрижидер. Време зависи од типот на школка и на пакувањето. Природни школка ви овозможува да снимите сите на квалитетот на производот, за три дена. Нетранспарентно полиамид зголемува времето до шест дена. пакување вакуум може да се чуваат за период до три недели.

Коментари од купувачи

Ретко кој може да го посети главниот град на Австрија и да се обиде како вкусни виенски колбаси. Повратни информации од оние кои ги купите во продавници, се многу различни едни од други. Тие зависат од квалитетот на производот купен. Тоа е, од вкусот, природен состав, квалитет на суровини.

Главните недостатоци со кои се соочуваат корисниците:

• голема количина на вештачки адитиви,
• присуство на соја;
• вишокот на сол;
• боја за време на готвењето вода;
• губење на интегритетот кога готви.

Патем, на колбаси во природните обвивка може да пукна време на готвењето, па затоа е подобро да се избегне. Само пати во многу топла вода за некое време (до 5 минути), а потоа се повлече.

Во Австрија и Германија во производството на колбаси додаде малку мраз, што ги прави исклучително сочни.

рецепт за

Виена колбаси, кои се 294,08 калории kcal за 100 g на производот може да бидат подготвени независно. Ова не е голема работа, но ќе имаат доверба во нивниот квалитет.

Ова ќе бара 0,5 кг свинско сало и 0,3 кг говедско месо (говедско месо), три кромид, половина чаша рендан бисквити вкус и зачини (каранфилче, кардамон, морско оревче, бибер).

Месото треба да се сече многу мали парчиња, додадете сол и се меша со breadcrumbs и додадете зачини. Масти мора прво да се вари, а потоа бланширан, се меша со сецкан кромид и се пржи во растително масло. Кога смесата ќе се олади, потребно е да го поврзете со месо и сите состојки се меша темелно.

Земи го месото треба да цврсто се пополни посебна обвивка за колбаси или тенкото црево. Во овој препарат е завршена, тие само ќе зоврие. времето за готвење ќе биде околу еден час.

Модерни кучиња имаат многу рецепти. Затоа, од целиот опсег понудени од страна на продавницата, можете да изберете од најпознатите задоволување параметри личен вкус. Или да се молам на неговото семејство месо домашни производи.