Santoku нож - Јапонски европско потекло

Јапонската култура е познат по своите вековни традиции и многу стабилна, што е предмет на сè, од ритуалот на пиењето чај да кујнски ножеви. Сите јапонски ножеви за производи традиционално се поделени на "сите bocho" и "е-bocho". Првиот мандат го одредува ножеви, "роден" во Јапонија. Вториот тип на "инструмент" кои дојдоа во земјата од Европа. Тоа е на овој вид и се однесува на Santoku нож.

Потеклото на оваа кујна галантерија должен францускиот готвач нож, кој дојде во Јапонија во текот на периодот Меиџи. Културната револуција, меѓу другите иновации ", го донесе" во земјата и предмети од кујнски прибор, кои потоа се асимилирани, модифицирани комплекс ориентална култура. Голем нож, наменета за сечење месо, исто така се промени. ножот му беше кратко, доби помалку стрмни кривата и двонасочна острат. Во рускиот "Santoku" значи "три добри работи". Ова име е одраз на три функции за кои нож е најсоодветен: тоа намалување, намалување на и се урива. Santoku нож припадност е наменета, не само за месо. Тоа е погодно да се намали зеленчук, се намали преку тенки коски и издлаби на риба и подели го во проѕирен парчиња.

Santoku boto, или само Santoku - нож, нож, од кои готвач на интензивно загрева и кален челик. Нејзината должина варира 15-20 сантиметри. На крајот на нож е наострен лошо, овозможувајќи многу фини намалување на производи. Ова им помага на малите и профилот на свиткување, е 15-18 степени. Santoku нож најсоодветен за мали раце на жените. Прво на сите, тоа вели дека тесен рачка кој се вклопува во склопот токму во една мала рака. Покрај тоа, оваа алатка не толерира фаул сили. Тие не може да се намали преку дебела коски или долги и тенки сечилото мора да се скрши.

Сега Santoku нож е направена не само на јапонски претпријатија, но исто така и во Европа. Европската Santoku различни балансирање и ножот дизајн, како и лесна челик. Многу опции имаат вдлабнатини или испакнатини на ножот. Овие разлики не дозволуваат многу ситно сецкан храна.

Не помалку популарни и ножеви самураите. За разлика од Santoku, Samura е една цела серија на кујнски апарати наменети за Европејците. Овој бренд е комбинација на европските традиции со јапонскиот менталитет што го обезбедува, популарност. Samura нож, најчесто направени од многу силна Дамаск, иако некои серии на овој бренд се керамички ножот. Од челик цирконски керамички има висока јачина, па овие ножеви се наменети првенствено за професионални готвачи. Разликата помеѓу овие алатки и острат. Уреди на кои има Мет ризикува наоѓа во склопот на сечилото, наострен со ласер. Овие ножеви не треба да биде духовит на секои шест месеци, тие се изостри во процесот. Имено Samura справи. Најчесто тие се од дрво, но, исто така, пластични рачки се направени од материјали со многу висок квалитет, не се лизга и да падне совршено во својата рака.

Што да се избере - Samura или Santoku? Бидејќи квалитетот и дека и другите нож е совршен, тоа е потребно да се избере кујна додатоци "од рака".