Ricotta сирење: што е, рецепти

Тоа е тешко да се најде турист, кој, се одмара во Италија, јас не би се обиделе на традиционални десерти на оваа земја врз основа на ricotta. Ова сирење има посебна, сладок вкус, за која тој е толку убави слаткари. Но и во други области на готвење не е помалку популарна ricotta сирење. Од она што го јаде Италијанците? Кои се рецепти се користи за оваа намена? Одговорите на овие и на други прашања може да се најде во овој член.

Што е ricotta?

Прво на сите, рикота - е еден италијански сирење чие производство е значително различен од другите сорти. Поточно, тоа не е дури и сирење и традиционални млечни производи. Тоа е повеќе како урда, но тоа има мека конзистентност. Вкусот не е кисело, туку ироничен, дури и повеќе слатка.

Ricotta сирење е тешко да се јавам, бидејќи тој не е направен од млеко (традиционален рецепт), и од серум, кој ќе остане по приемот на моцарела или други сорти. Овој производ може да се рециклира суровини. Појавата на овој тип на сирење во Италија и е поврзан со потребата да се ослободи од големи количини на серум, кој остана во производство на моцарела.

Ricotta Во присуство на лактоза, што му дава сладок вкус. Масти содржината на сирење зависи за каков вид на млеко се користи во производството (кравјо, овчо, итн), и се движи од 8% до 24%. А поврзани и повеќе нискокалорична ricotta сирење. Со што Италијанците го јадат? Бидете сигурни да се десерти. Ова ги прави не само вкусни, но исто така многу корисен за фигура.

технологија на производство

Ricotta - производ кој е добиен од страна на reboiling сурутка. Превод од италијански теракота значи "готвач" и ри - префикс укажува на повторување на акции. Процесот на добивање на едноставен и ricotta не одзема време.

Прво, серумот се загрева до 80 степени. Поради ова млечни масти почнуваат да навивам и талог. Главен услов за производство е да се одржува саканата температура на ниво на 80-90 степени. Околу 1 час од површината на серумот ќе биде да се соберат сите снегулки од рикота.

Според технологијата на производство е повеќе како ricotta сирење меки сорти. Во принцип, постојат неколку видови на рикота, кој е направен од различни сурутка и се чуваат на одредено време.

Италијански ricotta сирење: од она што го јаде?

Рикота, како сирење, лесно шлаг во меко тло. Поради ова сирење се користи во традиционалните италијански десерти. Но, тоа не само што е ценет од страна на тесто ricotta. Што има ова меко сирење уште?

Ricotta се користи во изработката на одредени видови на лазања, печење традиционални италијански Велигден леб, се шири како паста за сендвичи, крекери. Меко сирење со сладок вкус мешавини и со свеж зеленчук и овошје. Затоа, тоа често се користи како состојка во салати.

Ricotta ви овозможува да се направи јадење помалку хранливи. Во десерти што понекогаш се заменува со масни крем. Во овој случај, меко сирење додадете малку вода што врие и добро замеси маса на лажица. Во такви конзистентност може да се користи како крем.

Ricotta одговара на вкусот на многу производи. Тоа го зголемува традиционални јадења уникатен италијански пресврт.

Традиционален десерт со рикота "Fiadone италијански"

Ова вкусно десерт има арома на цитрус и ванила, неверојатни вкус и се карактеризира со неверојатна едноставност на подготовка. Главната состојка на чинија - ricotta сирење. Што има овој десерт? Тоа е особено вкусна со јагода џем, додека во Русија тоа е дури и се служи со кисела павлака.

За подготовка на овој десерт традиционални италијански мора прво да камшик 3 јајца и 50 грама шеќер. Тежина треба да се меки, бела. Износот на шеќер може да се зголеми или намали, во зависност од вкусот параметри.

Сега тоа е можно за додавање на други состојки: лажичка ванила, малку сол, кора од лимон и скроб 1 (1-ви лажица пченка или компир.). Маса и да камшик до униформа. Потоа внимателно внесете рикота (250 g).

Прелива резултат на маса за да се формира поставени пергамент. Печете ги додека светло кафена боја околу 40 минути на температура од 180 степени. Подготвени fiadone сече на квадрати и триаголници.

"Сицилијанската cassata"

Ова е една од најпопуларните и омилен италијански десерти. Многу пекари најдете дека еден лаик да го повтори вкус на вистински Касат речиси невозможно. Всушност тоа не е толку тешко. Главната работа што тоа беше се користи во изработка на ricotta. Што е толку десерт? Касат служи со сицилијанската десертно вино или со други традиционални пијалаци.

Прво треба да се подготви крем, како што треба да биде добро изладено. Ricotta (500 g) со ритамот шеќер во прав и се додаваат 100 g на пред-потопено во соба захаросани. Како резултат на крем испрати во фрижидер за 12 часа.

Во тоа време, се пече на торта на докажани неговата формула, која мора да се има секое семејство. Подгответе торта сече на 3 дела.

За торта не се сврте сув вкус, тоа е потребно да се оплоди. За оваа шеќерен сируп подготвен од 100 ml вода, лажица шеќер и 25 ml рум. Почекајте додека не се излади, и може да се соберат Касат.

Во форма стави првиот диск на сунѓер торта и го впие со сируп користење на силиконски четка. Горниот слој на крем. Повторете ја истата акции со други уреди. Касат стави во фрижидер за 12 часа.

По одредено време, можете да ги красат десерт. Ова бара шеќер во прав и 200 гр рикота сирење (од она што го јаде, погоре). Подгответе состојки на крем и да ги оцрнат на страни и врвот на тортата. Посипете со сецкани фстаци. Патем, Касат подготвени не само како торта, но, исто така, во форма на мали колачи.

Ricotta сирење: од она што го јаде, рецепти за вкусна и здрава салата

Парична казна италијански десерти со урда - тоа е секако многу вкусна. Но тоа не е сите јадења кои користат ricotta сирење. Што да се јаде? тоа често се користи во салати, со свеж зеленчук и овошје.

Многу Италијанци се допаѓа комбинација на ricotta сирење со пилешко и јаболка. Салата Излегува многу корисни и нискокалорична. Да се подготви, ќе треба да се исецка на варено пилешко ленти (500g), кисело-слатка јаболка (3 ЕЕЗ.) Големи парчиња и еден куп на зелена салата да ја раскинам со рака. Додадете 250 грама ricotta сирење, истурете го сосот на врвот и гарнитури со половини на јајца на потполошки. Салата е подготвен!

За да се подготви за полнење ќе треба 6 лажици. лажици маслиново масло, 2 ч. сенф лажица грав, 1 лажица масло. лажица вински оцет, 3 суп.л-патки. лажици вода и се вари 1 час. лажица мед. Сите состојки се измешаат. Пополнување е подготвен!

Може да се готви слатка овошје салата врз основа на ricotta сирење. Што да јадете и што да додадете на тоа? Омилени овошје и бобинки (јаболка, банани, јагоди, грозје), се сече на големи парчиња, се комбинираат во еден сад и да се пополни со шлаг ricotta сирење. Посипете врвот со мед по вкус. Оваа салата ќе биде корисно да се има, дури и за појадок.

Она што може да го замени ricotta?

Ricotta има посебен вкус, па на други јадења не се препорачува да го замени во салати. Но, ако во тоа има потреба, може да изберете било која меко сирење (на пример Almette), дури и урда. Пожелно е дека тоа беше ироничен, малку како ricotta сирење вкус. Што му е?

Мека крем сирење се додава истите јадења како ricotta. Но, сепак се повторува префинет вкус е малку веројатно. Затоа, во подготовката на италијански десерт или зелена салата, тоа го прави смисла да се погледне во продавниците е ricotta.