Julienne рецепт со пилешко и печурки

Зборот "julienne" е од француско потекло. Во Франција, овој термин се подразбира посебен начин на режење - тенки ленти. Тоа е исто така познат салати или супи, за подготовка на кој се користи овој метод на сечење. Во рускиот јазик зборот "julienne" има стекнато посебно значење, имаме т.н. група на топла предјадења, за подготовка на кои користат печурки, зеленчук, месо или производи од риба. А карактеристична црта на julienne дека производите се прелива сос и печени со сирење.

Да се испита рецепт Julienne со пилешко и печурки и обидете се да се подготви ова јадење. Прво на сите, ние треба да акции на најдобрите јадења. Zhuleny традиционално се подготвува и служи во посебен отпорни на топлина сад со долга рачка, наречен cocottes. Овој мал обем садови може да има различни форми. На продажба постојат cocottes, наликува на формата на кофи или мали skovorodochki. Од подготвени julienne и служи a la carte, мора да ги купите на доволен број на јадења, особено ако планирате за користење на Julienne рецепт со пилешко и печурки за прием.

Во тој случај, ако не може да се купи cocottes, за подготовка на julienne, можете да го користите мала количина на отпорни на топлина керамички садови или садови.

Julienne рецепт со пилешко и печурки, во принцип, е едноставен, со неговата подготовка да се справат и почетниците готви. За да се подготви ова јадење, треба пилешко и печурки, и тоа е подобро да се користи печурки или печурки. Но, користењето на chanterelles е помалку пожелно, бидејќи овие габи се груби.

Друга компонента на јадења пилешко julienne - ова сос. Тоа може да биде подготвена врз основа на павлака или мајонез, но вкусот беше деликатен julienne, треба да го користите крем сос.

Друга важна точка - при поднесување julienne пожелно посипете со ситно сецкан магдонос. Но, користењето на други ароматични зеленило е помалку пожелно, бидејќи мирисот на магдонос најпрофитабилните нагласува сите вкус нијанси на јадења.

Значи, на Julienne рецепт со пилешко и печурки. Земете една фунта на пилешко и печурки, неколку кромид, чаша павлака и четири лажица брашно. Покрај тоа, ние ќе треба триста грама тврдо сирење, малку растително масло, магдонос и зачини.

Пилешко филе со зачини вари и се сече на ленти. Исто така, намалување julienne печурки и кромид. Печена растително масло кромид, а потоа додавање на него габи и пржете додека не се направи, не заборавајќи да се зачинува по вкус. Се меша со пилешко и печурки, се шири во темелите на cocotte и ги исполни со не повеќе од две третини.

Сега продолжи со подготовка на сос. На сува тава испржете четири лажици брашно, додека таа добива крем боја. Потоа зачинето брашно во суд и нејзиниот развод крем, гледајќи внимателно, така што нема грутки. Стави во тавата на оган, додадете го копчето на путер и се готви за пет минути на ниска вари. Леќата сос по вкус со сол и црн пипер.

Наполнете го подготви сос шират врз основа на cocotte. Сирење решетки и посипете го во голема мера содржината cocotte. Слој на сирење треба да бидат дебели доволно и на целата површина на јадења тие треба да бидат затворени.

Cocottes стави на сад за печење и ги испрати во рерна за десет минути, кашкавалот не се стопи и формираше златна кора. Подготвени julienne и посипете со магдонос.

Сега дека знаете како да се готви julienne пилешко, лево да се каже колку треба да се служи ова јадење. Од оваа топла ужина, што се доставени до главното јадење. Пред секој гостин стави Pirozhkov плоча, која е покриена со салфетка. И на салфетка стави cocotte со julienne. Важно е дека cocottes рачката е се сврте кон левата страна на гости, како и правото на плочата стави прибор за јадење. Од julienne варен во истата тава како обезбедени, а потоа се справи cocottes треба да носат curlers на гостите не изгори прстите.

Тоа е сета мудрост на готвење и служат Julienne со пилешко и печурки. Бон appetit!