Јапонски кнедли (gedza): Рецепт

Неодамна, ориенталната кујна стана многу популарна во целиот свет. Конкретно, станува збор за јапонски и кинески јадења. Веројатно секој знае и многу луѓе сакаат суши, ролни, Мишо супа. Што знаеш за кнедли во јапонски? Дали сте се сретна со нив во источниот дел на менито на ресторанот? Ако некогаш сте се обиделе Јапонски кнедли, веројатно ќе се прашуваат за тоа како да се подготви дома. И, секако, таму и тогаш ја отфрли оваа идеја, сметајќи дека тоа е само од страна на професионалец. Во овој напис, ние ќе се открие тајната на нивната подготовка, и ќе се разбере како тоа е лесно и вкусно.

краток образовна програма

Значи, прво да се влезе во приказна. Секогаш мислев дека кнедли - традиционалниот руски чинија. Со сета почит кон словенските кујна, тоа е сепак вреди да се напомене дека кнедли доаѓаат до нас од Кина. Во Кина ова јадење се посвети посебно внимание. Прво на сите, и самото име на "равиоли" со кинеската во склад со желбите за успех и просперитет. Најчесто, готви нив во Новата Година. Има една кинеска легенда која вели дека кога ќе јадете pelmen, ќе се направи желба и тоа ќе се оствари.

Поради Кинески кнедли почна да се направи во Јапонија. И знаеш како јапонската кнедли се нарекува? Тие се нарекуваат "godze". Ова име значи исто што и "Jiaozuo" на кинески, односно кнедли. Но техниката на готвење и рецепт е малку поинаква. Jiaozuo Кинески парен, варени со супа и кнедли, јапонски-gedza само пржени во масло. Покрај тоа, пополнување на овие производи можат да бидат различни: месо, риба, зеленчук, па дури и овошје. Но, прво првите работи. Прво ви кажам за јапонски "пликови" класичен рецепт.

Класичен рецепт за јапонски кнедли. готвење тесто

И покрај егзотика на ова јадење, готви тоа не е тешко. Дури и почетниците готвачи може да се користи нивните најблиски необичен ориентални вечера.

Пред да почнете да се готви, треба да знаете како правилно да се подготви тесто за јапонски кнедли. Ништо комплицирано за тоа, но ако се уште се сомневаат дека можете да го готви себе, понуди да купат готови. Во корист на денес во секој супермаркет може да се најдат сè.

За тестот, ќе треба само три состојки:

• Пченично брашно - 500 гр
• Вода за пиење - една чаша (250 мл).
• Сол - лажиче.

Да се подготви тесто мора да се растворени во топла солена вода. Потоа додадете брашно и месете го тестото еластична. Тоа не треба да се држиме за раце. Откако тестото е подготвена, покријте го со проѕирна фолија и оставете го околу половина час. Подобро е да го испрати во фрижидер.

Класичен полнење за godze

Додека тестото "собере", може да се подготви кутии. Класичните јапонски кнедли направени од мелено свинско месо и кинески зелка. Значи, за полнење, што е потребно:

• Свинско месо критикувам - 250 g
• Кинеска зелка - 3-4 лисја.
• Зелени кромид - зрак.
• Кромид - 1 компјутер.
• Лук - 2 чешниња.
• Сецкани ѓумбир - половина лажичка.
• Масло од сусам - чл. l.
• Соја сос - член 0.5. l.
• Скроб (компир или пченка) - 1 лажица масло. l.
• Вода за пиење - 1 лажица масло. l.
• Зачини (сол, црн пипер, шеќер) - по вкус.

Подготовка:

1. Исецка ситно кинеска зелка и кромид (и видови).
2. Микс на зеленчук со месо, додадете шеќер, сол и скроб.
3. Гмечење лук и да додадете рефус. Постојат, исто така, испрати рендан ѓумбир.
4. На јапонски кнедли не се претвори сува, додадете вода за полнење, соја сос и масло од сусам.
5. Кутии треба да биде малку маринирани, па ја остави на мира за половина час.
6. На крајот на саканиот износ на време можете да почнете креативниот процес, имено на моделирање. Ако никогаш не сте го направиле вообичаените кнедли, се разбира, може да има некои тешкотии. Затоа, само под текстот ќе најдете информации за тоа како правилно да sculpt gedza.
7. Кнедли Јапонски обично не се вари, како што се користи да се направи со било кој од кнедли и се пржи. Ставете на сусамовото масло во тава, стави gedza, истурете малку вода и затворете го капакот. Кнедли треба да се бари на пареа прво, и штом сите водата врие далеку, тие треба да СРЈ на само една страна.
8. Подготвени gedza хранат со рамна плоча, врска до јасни. Ги јадат со стапчиња за јадење натопи во сос.
9. Бон appetit!

Во прилог на свинско месо критикувам е дозволено да се користат и други додатоци. На пример, може да се готви Јапонски кнедли со шкампи. Оваа опција се смета повеќе празнично. Исто така, подготвени gedza со зеленчук како тиква, како и пилешко, лосос и говедско месо.

Gedza со ракчиња

Да не е особено пречи, може да се купи веќе варен шкампи. Тие треба да бидат скршени. Можете да ги користите блендер или месо мелница. Во прилог на ракчиња, ќе треба кинеска зелка, кромид, лук, соја сос и зачини. Измешајте ги сите состојки и се маринираат во мешавина од масло од сусам, зачини и оцет. Ракчиња полнење е подготвена.

Опрема за моделирање Јапонски кнедли

Gedza sculpt е многу едноставен, главната работа во овој случај, како што велат, да се добие на рака. Прво што треба да се тркалаат го тестото во тенок слој. Со конвенционалните стакло за да се направи круг колачи. Во секој да се стави малку полнење. Опрема за моделирање gedza наликува кнедли. Изклинвам рабовите на тестото во таков начин што еден дел останува рамен, а вториот е "како хармоника". Gedza кнедли во облик на полумесечина.

Патем постои традиција на моделирање "среќен" кнедли. Оние кои не знаат за што станува збор, ќе кажам. Суштината на традицијата на ова: кај најголемиот дел од кнедли е "среќен". Ова може да биде празно gedza и во внатрешноста со паричка, или пиперка. Ако имаш едно парче кнедла - за среќа бибер - да се сака и страст, како со паричка - пари. Ова кинеската традиција се уште живее.

Совети од добрите

1. зелка и кромид за полнење може да мелење во блендер.

2. За да го кромидот не горчлив вкус, може да се маринираат во соја сос.

3. Не треба да се стави многу додатоци. За една торта доволно само една лажичка.

4. рендан зелка треба малку сол, па таа го даде течност. Овој сок да се надминат.

5. кнедли gedza обично се хранат соја сос со додаток на масло од сусам и оцет.

6. На рабовите на тортата слој треба да биде потенка отколку во центарот.

заклучок

Да резимираме, тоа треба да се напомене дека секој сад готви на свој, па дури и повеќе кнедли, кои беа формирани со свои раце, секогаш ќе биде вкусна. Во семејствата каде што овој процес е големо внимание на децата кои учествуваат во него, како по правило, брзо да научат да работат во тим и да се комуницира.

Сега дека знаете како да се готви Јапонски кнедли, рецепт за кој е идентичен со оној што се користи од страна на готвачи во рестораните. Како што можете да видите, ништо комплицирано, па дури и ако се - почетниците готви, тоа може лесно да се справат со оваа задача. Главната работа - да се покаже упорност и желба. И не плашете се да се направи грешка - сите исправиме.