Што е задница стек и како да се готви

Многу искусни готвачи-љубовници не може да одговори на прашањето за тоа што е задница стек. Тоа е сите тие знаат за сигурни дека тоа е јадење на месо; можно е дека неговата љубов и дури и се готви доволно често. Сепак, "официјален" името е непознато за готвачи. Во меѓувреме, начинот на подготовка овозможува јадења да се готви на месо повеќето природен начин, со минимум од дополнителни состојки. И многу вкусна!

Кулинарство ABC: што задница стек

Она што не е само збунети задница стек: со печено говедско месо, стекови, па дури и со шницли. Сепак, сето ова - апсолутно различни јадења. Накратко, стек, галета во трошки од леб - тоа е она задница стек. И за разлика од стек, дури и во строга класиците, тој не треба да биде говедско: пронаоѓачите на рецепт, Британците претходно им овозможи за употреба во неговата подготовка на свинско месо, пилешко, па дури и риба.

Од печено задница стек разликува дебелина парчиња - прво тие мора да биде многу подебели. Покрај тоа, на традиционалниот печено говедско месо и печени не одбиени, и задница стек пржени по обработката со чекан или лопата. Сепак, жителите на Албион (и тие се веројатно подобро од другите да знаат она задница стек) во некои рецепти донесе месо "на памет" во рерна, но само по печење.

класичен круг стек

Готвење е всушност многу едноставна, и садот ќе излезе многу нежна, ако го изберат правото месо и претпоставам од време на пржење. При подготовка на задница на говедско месо, ќе треба да се земе сечење или дел од вратот за него - каде месо повеќе тендер, со оптимална количина на Жирков. Делото се сече на плочи и пол сантиметри дебел, тие се малку без посебна внимателност корне дрвен чекан (по можност преку пластична фолија за да се избегне razlohmatilis). Во сад на шлаг lezone - јајце со сол и една лажичка млеко. Секоја плоча е натопена во него, потоа се стркала во breadcrumbs и се пржи на двете страни до светло кафена боја.

Карактеристики на процесот на готвење:

1. Масло се користи стопи. Можете да ги преземат сало. Задница бифтек во сончогледот се врти посилно.
2. Ако не сте сигурни дека говедско месо се меки, можете да го пре-маринираат или пропуштите сенф ознаката и одржување на неколку часа.
3. Смета дека се подготвени задница стек, пункција и ослободување јасно сок лесно. Ако крвта не постапи повеќе, туку суво месо, да го испрати во рерна за петнаесет минути, се стави на дното на садот со вода.

Кога сервирате сад истури стопениот путер. И тоа е подобро да се шири на загреани таблички.

Задница стек со сливи

Што е добар е ова јадење - тоа дава доволно голем простор за кулинарски имагинација. Ние Ви препорачуваме да се подготват оригинален задница стек рецепт кој вклучува прилично неочекувани компонента - сушено овошје. Половина килограм говедско месо Бурк како што е опишано погоре, валани во breadcrumbs и пржена брзо - на јасни, но не додека не е подготвена. Мрзливи дури и не може да го победи на плоча - благодарение на понатамошни манипулации месо и така ќе понуди. Двесте грама проследен сливи однапред лишена со врела вода за пет минути, а потоа се суши. Исечени месо се префрли да се формира еден слој на печење. Меѓу нив се заглавени сливи. Во тава со сок од говедско месо 3-4 моркови pripuskayut парчиња и се постават на врвот на месото. По транспарентност за печење lukovok три прстени и дистрибуирани во текот на моркови. Образецот се пополнува една чаша супа - и во рерна околу два часа. Таквата задница стек (слика во статијата) е сигурен да стане бренд и омилено јадење во вашето семејство.

сенф кора

За планираните резултат на задолжителните постапки исклучени breading месо во breadcrumbs. Но, тоа нема да остане без вкусни "облека"! За неа, половина чаша мелени семки од сончоглед - може да биде суров, може да се пржени, без разлика, ако само се прочисти. Две лажици сенф силна мешање на две жолчки од јајце, сол, црн пипер, црвен пипер и семиња. Секој подготвени задница стек говедско брзо премногу светлина на висока топлина, и се префрли во тава, поставени фолија. Месо великодушно подмачкани со варени тестенини и го стави во рерна за пет минути. Ова говедско месо може да стане вистинска декорација дури и за одмор маса!