Солење суви печурки млеко: рецепти за зима

традиционалната руска кујна печурки видливо, иако светот тие се сметаат јаде. Од нив, подготви салати, предјадења, супи и колачи. За да ја зачувате на печурки за зима, повеќето од нив солени. Овие печурки имаат прилично необичен вкус. Покрај тоа, тие се корисни, бидејќи тие содржат протеини.

суви печурки млеко

Agaric има голема инка во облик на капа. Сува млеко печурки се разликува од своите сродни со фактот дека тоа не мора млечен сок, кој е карактеристичен и за другите видови.

Овие печурки пржени, варени, печени, но тоа најдобро е открива солење вкус. Солење млеко суви печурки може да се произведува во два начина - ладна и топла. Во периодот од колекцијата на габи и нивниот третман не треба да биде голем јаз, тоа е најдобро да се справи со нив веднаш.

обука

Солење млеко печурки сува процес започнува со нив чистење. Тоа е оваа фаза на солење на печурки е најтешко. Ќе треба сунѓер за јадења и непотребни четка за заби. Првенствено со печурки се мијат надвор од земјата и зеленило. Тогаш ќе треба да се промени на водата и се потемелно чистење. За да го направите ова, сите темни места да одат со сунѓер или четка, постојано се менува водата. Покрај тоа, важно е да се ослободи од сите затемнување гниење.

мацерација

Рецепт солење суви печурки млеко, можете да изберете било која. Но, во секој случај, не може да го направи без жива. Печурки се шири надолу во соодветен сад капи и со ладна вода. Таму тие беа за да преживее најмалку три дена. Водата треба да ги покрие во целост, што може да ги искористат предностите на мала печатот. На крајот на вода жива треба да биде малку сол.

Може да се утврди точниот впива Gruzdev, со користење на националниот метод. Ние треба да се земе парче од печурки, и да се обидат да ги намалат инцизија на јазикот. Ако габа правилно киснат, вкус горчливо, тој нема.

солење hot-

Жешка солење суви печурки млеко ги прави мека, без својство криза. Но, овој начин на солење габа помага да се зачува оригиналниот облик и боја.

Свежи печурки исчистени од остатоците, се мијат со вода, тоа се менува неколку пати. По ова претходна подготовка, печурките треба да се вари 20 минути, а потоа користете дупчиња лажица да ги стави во широк сад.

За мариноване е потребно да се подготви саламура за кои 1 литар вода земајќи 2 лажици. l. сол, црн пипер и слатки (10 грашок), неколку ловоров лист, рибизла лисја.

Во врела солена вода на се спушта со помош на skimmers готви печурки и готви за половина час. Потоа додадете рен корен и главата на лук.

Откако го отстраните садот од топлина, треба да се инсталира јаремот на печурки и оставете ги добро за 3-4 дена, а потоа се стави во тегли за да се скрие листови зелка на врвот и плута капаци. Печурки ќе бидат подготвени во еден месец.

Солење суви печурки млеко за зима топло-банки

По килограм млеко печурки треба да се земе 3-4 чешниња лук, две лажици сол, 10 грашок црн пипер, 10 листови на црна рибизла, анасон.

Солење сува млеко печурки топла начин за зимата почнува со нивната подготовка. Измие печурки се стави во врела посолена вода и се вари пет минути. Премногу големи печурки може да се пре-сече делови.

Банките стерилизирани, истури на дното на мала количина на сол, бибер стави две грашок. На дното стерилизирани тегли истури малку сол, црн пипер 2, анасон, црна рибизла лисја, печурки потоа се става цврсто слоеви прошарани со едни со сол и зачини. Истурете вода во која се готви печурки. Банките се затворени со полиетилен капи варени. Откако ќе се олади, чисти во фрижидер. Може да се обидете еден месец и половина.

ладно амбасадор

Сува солење GRUZDEV ладно малку потешко. Печурки темелно прочистен и изми, се сече на парчиња и се шири во соодветен сад. Истурете под млаз вода и под притисок за три до пет дена. Водата се менува секој ден.

По овој период на габи се отстрани и посипете со сол. Тие потоа се шири во сад за солење слоеви на сол, додавајќи рен и лук. Вер е затворена со газа, која се шири рен лисја. Тоа се користи за габи не стане темна. Печурки под притисок, тие мора да се целосно опфатени во солена вода. Еден месец подоцна, печурки се префрли во стерилни тегли и се прелива саламура. Сува солење Шитаке печурки ладно метод го прави повеќе сочни и вкус. Покрај тоа, по ваквиот третман, тој ќе остане чист и чиста бела боја.

Солење во буре

Размислете рецепт солење суви печурки млеко во буре. Десетте килограми габи изведува 0,5 кг сол, лук (4-5 битови), произлегува копар, рен, цреша и рибизла лисја. Покрај тоа, стерилна газа за да се скрие барел, опсегот на дрво и угнетување.

Потопете и исплакнете печурки, ги стави во буре. Печурки се прелива сол, додадете зачини и лисја, на врвот покриена со лисја од рен. На врвот на цевката поставени стерилна газа, кој е поставен на дрвена круг и угнетување. Во случај на саламура е наменет не е доволно, треба да ги собереш на јаремот потешки. Печурки внесе во подрумот за околу еден месец, по што може да се обидете. Од потребата солење период може да се продолжи.

Ако површината на цевката се појави слој на мувла, тоа мора да биде отстранет во целост, промена на газа, стерилизирани круг и угнетување.

солење банка

Солење суви печурки млеко за зимата во банката не се разликува многу од солење во буре. Печурки измие и се става во тенџере емајл, полни со вода. Топ рангирани дрвени круг или чинија, која стави јарем. Угнетување не треба да биде премногу тежок. Јадења со печурки собрани во текот на ладно место. Печурки натопени за три дена, водата во исто време тоа е потребно постојано да се промени.

По овој период на печурки се сортираат и се намали, ако е потребно. Стаклени тегли за мариноване измие и се прелива преку вода што врие. Најдобро од сè, ако банката ќе имаат широк врат.

Печурки наредени слоеви, триење на секоја печурка со сол. Дека печурките не претерувајте, износот на сол треба да биде околу три проценти од тежината на печурки. Ако солта е премногу, пред јадење печурки ќе треба да се мијат.

печурки слоеви префрлат рен и лук. печурки на врвот на последниот слој лежеше здиплен во половина чист груб крпа на нејзината состојба на рен, цреша и рибизла лисја. Тогаш, стави еден круг и го стави на товар.

Сад со млеко печурки треба да се чуваат на ладно место минатиот месец. Кога времето на мариноване тегли и се извади на зелена ткаенина, затворени со капаци и ги стави во фрижидер. Ако горниот слој беше покриен со мувла габи, тие треба да се измие со вода.

Неколку совети

Да се исуши млеко печурки солење за зимата не беше неуспешниот експеримент, што треба да го изберете точниот прибор. Можете да ги користите дрво, стакло и нерѓосувачки челик тенкови, кои претходно биле потребни за да темелно да се измие. За солење употреба голем рок сол. Испраќање на печурки за мариноване, пожелно е да ги утврдат капи. Ова задржува облик на печурка.

Ако млеко печурки суво солење малку не успеа, и печурки се солени, ги натопени во млеко, со зачуван е деликатна печурки структура. Превземете ги потребните број на габи и го стави во млекото за два до три часа. Ако тоа не беше доволно, можете да го повторите процесот, земајќи свежо млеко. Вие не треба да се заштитат виолетова или зелена боја, која на тој начин да се здобијат со Lactarius, тоа е резултат на хемиска реакција. печурки натопени во млеко се измие со вода. Кога потоната во вода, габа може да ја изгуби својата доследност, покрај тоа, тоа негативно ќе влијае на нивниот вкус.

Солење суви печурки млеко - одличен начин да се задржи печурки во зима. Шитаке, солена вода секој метод може да се додаде супи, салати. А може да се хранат како ужина, додавајќи кромид и сончогледово масло.