Санитарни и хигиенски барања за подготовка на храна во предучилишното

Во зависност од времето на престојот на децата во предучилишна установа се организира мноштво на моќ, бидејќи интервали помеѓу конзумирањето на храна треба да биде не повеќе од 3-4 часа. Во современи услови на недостаток на места за децата од предучилишна возраст во општинските градинки нудат голем број на приватни, семејството за згрижување на деца или развој центри, каде што не постои можност да се готви храна, вршење на хигиенските барања за нивна подготовка и складирање.

Затоа, постои можност на испорака на приготвената храна во воспоставувањето на изолирани контејнери од другите градинки или бизниси угостителство. Во собата на групата мора да бидат опремени со трпезарија област и оставата, чајната кујна, каде што се чуваат во кујна, постои перење и издавање на табелата. Донесено храна не може да се загрева повторно, и складирање во термоси е ограничен на 2 часа.

Во градинките со вашиот Кујни, санитарните правила и норми SanPiN изрече и чување производи, како и за нивната подготовка.

информации за складирање

Купување на производи мора да се врши во присуство на продавачот да ги посебни документи се потврдува соодветност за употреба. Сите институции треба да се опрема за ладење со контрола на температурата, која ви овозможува да ги чувате месо, млечни производи, риба на температура не повисока од 6 степени. Забрането е да се користи за готвење скапани зеленчук, компири убав. Хигиенски барања регулираат складирање на жито, брашно и тестенини на посебни лавици кои се 15 см од подот и 20 см од ѕидовите на свод.

Барања за подготовка на храна

За децата на предучилишна возраст се препорачува да се готви нежен метод, т.е. готвач pripuskayut, се пече, чорба, бари на пареа или во печките. Тоа не е препорачливо да СРЈ и да јадат храна во нивната сурова форма.

SanPiN норми и се претставени на технологијата на изработка на храна. Така, месо и риба или риба patties едно парче препорачува пече без наздравувајќи за 20 минути во рерна на 250 степени. Јајце готвење препорачува по врие за најмалку 10 минути, и јадења готвење на само варена храна. Ако се додаде суфле пудинзи или пире од суровини јајце, на термичка обработка се врши во рерна за најмалку 10 минути на температура од 220-280 степени. Исто така се препорачува, пред да додадете путер во садот треба да се третира со топлина, на пример, додадете го сосот или стопен да каша во загреана форма.

санитарни услови за складирање на готови оброци

Подготвени оброци не може да се чуваат за повеќе од два часа во вакуум колби или повеќе од еден час на плочата, додека одржување на температура од 65-70 степени. Свежо-намалување билки треба да се додаде на садови за време на рака. Во подготовката салати од варен зеленчук подготвени однапред може да се чуваат во фрижидер состојки не повеќе од 6 часа. Салата од свеж зеленчук треба да се чуваат на не повеќе од 2 часа и полни со масло - не повеќе од 30 минути. Да ги пополни со кисела павлака или мајонез не е дозволено.

Препораки за исхрана кај децата од предучилишна возраст групи

Во прилог на снабдување со електрична енергија мора да се почитуваат режимот за пиење. хигиенски барања укажуваат на потребата за деца да се користи во текот на денот unboiled флаширана вода или варени, која се препорачува да се менува на секои три часа.

Хранење деца се организирани во групи. Во текот на изградбата на модерната градинки мора да ги земе предвид можноста за дизајнирање на лифтови за испорака на храна во вториот и третиот кат.

Во согласност со сите барања за организирање на SanPiN исхрана на децата во градинка гарантира зачувување на нивното здравје и квалитетот на развој во согласност со возраста.