Саламура - зачинета марината за преработка на месо, пилешко или риба

Она што го прави овој необичен микс? Саламура - силен решение на заеднички сол се користи за солење различни суровини од животинско потекло. Најважната цел на заситени сочни течност - маринирање свежо фатена риба. Но, како што се користи во домот солена вода? Оваа алатка е широко се користи за преработка на месо и маст, вклучувајќи пред пушењето. Покрај тоа, во кујните на некои од народите на истото име имаат сосови служи со месо и риба. А едноставен рецепт на еден од нив се дадени подолу во овој член.

Како да се подготви саламура во домот? Рецептот за marinating сланина

Силен хлороводородна решение може да се добие малку необичен начин. Стави на шпоретот тенџере со вода, а потоа фрли во контејнер голем компир. По врие, намалување на топлина и да започне да се фаќа сол. А бавно готви компири ќе плови за во средината на течност. Стави сол одново и одново, додека нашите "празно" не почнат да се зголеми на површината. Откако тоа се "скок", се фрли далеку. По ова станица во додавање на натриум хлорид. Вари саламура за неколку минути, да додадете на крајот на готвење на различни зачини. По целосно ладење може да се полнат со раствор подготвен мирисна масти. Зарем тоа не е невообичаено солена вода? Оваа подготовка гарантира многу добар марината за зачувување на сланина во топло време, кога не постои на ладно место да се чува. Иако можете да го користите во секое друго време од годината.

Како да се готви на саламура за преработка на месо пред пушењето?

Вие сакате да се добие многу оригинален и вкусна антена? Потоа се подготват саламура на невообичаен начин, со користење на различни ароматични билки и зачини. А 4 L на сурова вода, се меша со 2 литри сок од јаболко се става 400 гр заеднички сол голем. Ставете ја смесата на оган и да почне да се загрее. Во речиси течна врие прелива:

• 6 ЕЕЗ. голем залив лисја и излупени слива и сецкани чешниња лук;
• 4 sprigs свеж сува мајчина душица, рузмарин и мудрец ароматски;
• 1 целиот напис. l. пипер вкус мешавина, гранулиран шеќер и цимет;
• 2 големи лимони, портокали, 2 средни и 2 обичните крушка кромид (сите се сече на парчиња со кожата).

По врие, се вари 5-7 минути вкус солена вода. Во зависност од начинот на производи пушењето може да се подготви и во кратко време зачинета течни и се става во ладна за мариноване.

Во некои национални кујни саламура - солени мешавина на сос. Рецептот на еден од нив

Кавкаски саламура е подготвена со задолжителна употреба на голема количина на стуткани лук и топла зачини. Гмечење тоа со две полни лажици сол, земање околу 15-20 каранфилче (глава 2). Истурете ја смесата беше 0,5 l Adyg матеница или мешавина на јогурт и павлака, и се остава да отстои во фрижидер за 1-1,5 часа. Дополнителни Леќата се додава по желба, но не е задолжително меѓу нив се Cayenne и црна allspice. Овој сос оди добро со варено говедско месо и пилешко.