Преливи за салата. Од историјата на готвење

Полнење, или сосови, преливи постоеле уште од античките времиња. На пример, во античка Кина беше соја сос, барем во древниот Вавилон истрча на салата зелена и зеленчук со мешавина од оцет и сончогледово масло. Во древниот Египет - исто, само повеќе додаде зачин. Поминаа милениум, и средината на деветнаесеттиот век, и понатаму останува најпопуларниот сос Lyusena маслиново - мајонез. Всушност, уште од античките времиња, еден од постојаните состојки во преливи за салата, и остана оцет и растително масло. Салата од месо состојки, риба и варени "зимски" зеленчук да се готви сос со додавање на крем или павлака. Тие се повеќе високо-калорични, и за секојдневна употреба, не е многу погодна.

Зеленчук сосови за салати практично и не отстапи од трајни класици - оцет или лимонов сок мешавина со растително масло со додавање има вкус, билки и зачини. Само подготви сос право пред да им служи како оцет и масло има "навика" да delaminate. Колку подолго смесата е "во живо", кога нејзиниот камшик во блендер.

Обично сосови зеленчук салати се подготвени користење сончогледово или маслиново масло и гурмани сакаат повеќе и орев. Оцет, исто така, е избран според вкус параметри. И како важен детал - кисело оцет, нафта ќе трае подолго. Поради мирисот и прекумерна киселост треба да се воздржат од оцет. Подобро бел вински оцет , бидејќи на своите нежност, и тој е многу добро во комбинација со сончогледово масло. Многу подобро и повеќе тендер јаболков оцет. Тој оди добро со растителни масла и е погодна за сите салати.

Билни оцет се инсистира на трева со вино или оцет и во комбинација со маслиново масло е одличен прелив за салати со варено месо или јазик. Шери оцет со неспоредлива арома (и тоа е прилично редок во нашата земја) е во комбинација со путер од кикирики. Тие се полни со месо, салати и салати со горчливи билки, кои, во принцип, исто така, што е реткост за кујната на нашата земја.

Оцетот - најмногу ретки и затоа скапи поради долгите, понекогаш и до 25 години изложеност. Ако сте со користење на, и само треба неколку капки од силен вкус, се меша со јаболков или бел вински оцет.

Дебела преливи за салата - тоа е, пред се, мајонез и нивни деривати. Има доста долга листа, кои се движат од павлака и јогурт сос за сосови, сирење и павлака. Најдобро од сите класични мајонез, кој е под власта да се направи било водителка, особено на мајонез производители гревот конзерванси и адитиви, пожелно да се користи за оние кои се грижат за своето здравје.

Од серија на рецепти "сосови за салати" препорача тука е едноставен рецепт за мајонез, што всушност е имплементирано во домот: 2 сурови јајца, 180 милилитри на сончогледово масло, малку сол, една лажичка сенф и руската уметност. лажица оцет или сок од лимон. Крави во блендер со добра брзина.

Во текот на изминатата деценија во Руската кујна станаа вообичаени и сосови за Фромаж. Превод од француски збор што значи "да се топи" е национално јадење на швајцарски жители. Во heatproof сад на духот загреани на бело вино и да додадете на сирење по стапка од два делови на еден дел на вино. Растопената маса се натопени парчиња леб. Излегува многу вкусна!

Од зборот оди Фромаж варијации, и сега може да се најде сосови за Фромаж постојат кинески, кога бродот е врела супа во различни интерпретации, на пример, во прилог на сирење Фромаж, чоколадо "Тоблероне" и нафта "бургундец". само што сите можеме да готви и јаде нешто вкусно.