Познатиот вина од Франција. Класификација на француската вино

Франција е најстарата регион во Европа, која за илјадници години продолжува да се направи вино традиција. Таа е тука, во 6 век п.н.е. Дионис е роден благородна пијалок.

Како да се избере вино?

А изборот на францускиот гастроном сорти не ќе биде тешко, сепак, да се неупатените луѓе таква разновидност може да се претвори главата. Пред да ја купите да бидат сигурни дека за да се испита етикети на етикетата на шишето. Таа посочи одделение, број на степени, во вид, состав и други нијанси кои не се потребни за да се прават слепи.
Не помалку важно при изборот на вина од Франција е порака на датумот и местото на производство. мора да бидат соодветни карактеристични знаци, на пример, печат или потпис на шишиња брендирани благородни сорти.

При купувањето на вино не можете да пропуштите еден детал, па дури и начинот на производство. Ако пијалок е пуштен во фабриката, тоа може да биде прав. Составот на овој фактор дури и може да се реши на едноставен човек на улица. Во секој случај, пред да ја купите треба да знаете категоријата, типот и видот на вино.

Класификација од страна на сортен состав

Сподели вино може да биде на различни основи, на пример, содржината на јаглерод диоксид, или шеќер. Сепак, класификација основно одделение. Вистински гурмани се обрне посебно внимание на тоа. Класификација на вината на Франција врз основа на:

- monosepazhnye (направен од еден од грозје);
- assamblyazhnye (произведени од мешавина на различни видови).

Пијалоци се поделени во однос на содржината на јаглерод диоксид. Еве лачат тивка и пенливо вино. Франција отсекогаш бил познат по својата "пена" сорти како Foro и домен. Тивка вина не содржи јаглерод диоксид, и пенливи - спротивното. До денес, тој е вториот тип е многу популарна во high-end ресторани низ целиот свет.
Од нивото на виното на шеќер се суви, полусуви и десерт кој е слатка или semisweet. Како и за алкохол, се зависи од начинот на ферментација. Количината на алкохол може да варира до 23%.

Класификација на квалитет

Не многу луѓе знаат дека француските вина се евтини вкус. На првото ниво само квалитетот се однесува на такви. Овој стандард VDT, односно трпезните сорти. Од грозје кои често се одгледува во други земји за локалните технологија. Најчесто, овие вина се assamblyazhnymi. да им се минимални, па цената е релативно ниска. содржина на алкохол - до 15%.

Второто ниво на квалитет - VDP, или "локален" сорти. Барањата за такви пијалаци е малку повисока од трпезаријата. Тие мора да бидат направени од грозје се одгледува само на одредена територија под одредени услови. Овие сорти се предмет на темелна дегустација. Богат вкус карактеристики и содржи не помалку од 9% алкохол. Цената на едно шише со умерена и зависи од сортата.

Повеќето од најдобрите вина од Франција припаѓаат на категоријата на AOC. Целиот процес на производство од реколта да флаширање е контролирана од страна на посебна комисија. Постојат важни сите детали за тоа каде и како грозјето се одгледуваат, каде што се чуваат и како стискаш, колку време е немири, па дури и во некои барели. Мониторингот се врши исклучиво во согласност со правилата. На крајот на виното испратени до Комисијата во лабораторија за истражување и само тогаш да вкус. Дека производителот има добиено дозвола за ослободување на пијалок, нејзиниот производ е потребно да се помине десетина тестови, но единствениот начин да се постигне совршен резултат. Разбирање на она што Француска класификација на вино може да неискусни купувачи да го изберете точниот еден или друг вид. Вреди да се напомене дека пијалаци, произведени во регионите на општо прифатените (Бордо, Бургундија, Лангедок, и така натаму. Д.), автоматски се класифицирани како AOC. Припадност на одредено ниво на квалитет е секогаш наведено на етикетата, како и на територијата на која се одгледува грозјето. На некои шишиња можете да најдете на натпис «премиерот CRU» или «Гранд Cru" - ова е дополнителен класификација покажува повисок степен на производот.

Бордо вина

Овие сорти се домородни Французи се познати како "подароци на морињата." Фактот дека земји виното се наоѓаат помеѓу три реки: Гарона, Дордоња и Жиронд. Меѓу елитата региони е да обезбеди Burzhe-Blaye, Liburne, Entre-Deux-Мер, Soterne и други. Оваа голема површина е направен само вино од Бордо. Франција од почетокот на 19 век бил познат во целиот свет благодарение на таквите сорти како Chateau Margaux, Семијон и Каберне франк.

Бордо вина се значително различни од другите. Причината за ова може да биде фактори како што се блага клима и одредена структура на почвата. Покрај тоа, само најдобрите винарите од целата земја кои работат во регионот. На плус страна овие сорти е и близината на океанот, кој има благотворно влијание врз квалитетот на гроздобер.

Бордо се смета за еден од најдобрите вина assamblyazhnyh Европа. Традиционалните бели сорти вклучуваат Семијон, Совињон и Muscadelle. Франција црвени вина произведени на територијата на Бордо: Мерло, Каберне франк, Malbec, Петит Verdot и други. Секоја од овие видови на изненадувања за нивната долговечност, нежен вкус и уникатен изглед. А посебна чекор е линија Château Margaux, која се смета за повеќето елита "подарок на морињата."

Бургундија вина

Овие сорти припаѓаат само на високата класа "Премиум". Бургундија вина од Франција имаат мека овошен вкус и мала горчина.

Во оценки Јосиф Drouhin и Faiveley, кој се појави кон крајот на 90-тите години, во совршена хармонија јаболко и ликер од диња, даб кората и бадеми. Кремаста текстура и светлина чад вкус направи овој пијалок незаборавно и неспоредливи. Подреди Ла Chablisienne имаат мистериозни златна боја со мала зеленкаста нијанса. Таа располага со мек мирис кој ги комбинира и јаболко и круша и праска и кора од портокал, и расцутени детелина. Поради ограничени мазна вкус не се чувствува во тврдината 12 степени.

Вреди да се напомене различни Паскал Bouchard, особено во 1998 година модел година. Ова вино - една од ретките од Бургундија, која се вклопува во категоријата на "Гранд". Луѓето го нарекуваат село, бидејќи на многу остар вкус, но вкусот на овој пијалок е многу зачинета.

Вие не може да ги игнорира различни Ла Chablisienne. Ова златно пијалок е богата со ароматични состојки, која вклучува градинска мента и бадем и јасмин и ванила, па дури и вар.

Вина на Лоара

Се верува дека првата винова лоза во овој регион засадени од страна на Свети Мартин во почетокот на 380 година пред нашата ера. д. Произведени тука црвени вина од Франција се различни цветно-овошен мирис со суптилни навестувања на танини.

Од огромен број на сорти на Vallée de la Loire може да се разликуваат розова Шинон и Bourgueil. Во местото наречено Montlouis расте винова лоза, од кои се произведуваат десерт вино. Не може да се види на етикетите на зборовите "слатка", како овие сорти во овој регион е наведен како "меки". Слична е ситуацијата и со слатки вина, кои во долината Лаура наречен ликер.

Рок на употреба на овие варијанти - од 10 години. Во ретки случаи, може да се отвори шише по 4 години. Најблагородните бело вино од Франција и долина - Saint-Nicolas de Bourgueil. Од другите варијанти на категоријата на Алијансата на цивилизации во територијата на Лоара не е излишно да се спомене Даниел Allias, Foreau и Франсис Mabille.

Вината на долината на Рона

Оваа плодна суб-регион во Франција е отворена релативно неодамна - во почетокот на новиот милениум. Прва стојат Crozes Ермитаж вина и Gigondas. Овие пијалоци се разликуваат во сила и сатурација. Во арома меша малини, цреши, зачини, кората од даб и Тасев биле. Кон крајот на 2001 година дојде на светлина вино линија Chateaunef du Папе. Ова темно црвена пијалок чуваат изречена вкусот на сливи со еден допир на пушеле месо и зачини. Продавници и до 15 години.

Франција, бело вино, произведено во долината на Рона, се карактеризира со мазна претекување жолтеникава тонови и извонредна префинетост на вкус. Сопственички состојки се багрем мед и темјанушки терен. Најдобрите претставници на варијанти - Ермитаж од 2000 година и од 2002 година, Condrieu.

Languedoc Roussillon вино и

Пред да добие независност, Алжир овие сорти го освои првото место во сите меѓународни изложби и дегустации. До денес, реалноста е дека во овој регион не е доволно пари за да се создаде сите потребни услови за одгледување на грозје, а не да се спомене нејзиното лекување. За жал, на поволната клима и плодна почва - единственото нешто што може да се пофали некогаш позната територија и Лангедок Roussillon.

Многу локални сорти на вина од Франција засекогаш потонат во заборав во почетокот на 1980-тите. Но, сепак постојат неколку мали земјиште кои се вклопуваат во категоријата на AOC. Најпознатите вина произведени во нив се Cotes du Rousillon и Coteaux du Лангедок.

Во долината и Лангедок Roussillon произведени претежно црвена и розова сорти.

вина на Champagne

Во оваа област, земјата е строго поделени во селото, каде што тие растат само ексклузивни сорти и ги обработува низ тајна технологија. Како што е познато, повеќето познати вина од Франција - тоа е црвена и бела шампањ. Производство на овие пијалоци луѓе во овие специјализирани села се посвети целиот свој живот. Во три од најдобрите сорти на шампањ вклучени Блан де Blancs. Сопственикот на земјиштето со децении е Monkyui семејство. Бланка шише од 1995 година се проценува на илјадници долари, а сите, благодарение на Исклучителна вкус на пијалок.

Исто така во првите три вклучува шампањ врз основа на благородни сорти "Пино Meunier", која расте само во земјите на Жан Mutarde во Syurmelene.

Не заборавајте за pinkish пијалок Промена династија. На територијата на Брегот на де Бар е направен еден од најдобрите земја светлина шампањ.

Вината на Savoie и Јура

Овие региони се наоѓа источно од Бургундија, во близина на реката Saône. Благодарение на добра локација винарите се во текот на годината да уживаат своите фанови со свежи Шардоне и Шато Chalon. Во близина на планината Јура расте и двете бели и црвени сорти, па сопствениците на земјиштето имаат одлична основа за тестирање за "креативност". Вреди да се напомене дека во Савој направи најдобриот слатки вина од Франција.

Од најпопуларните меѓу локалните сорти се црвени Пулсар, Trousseau и Пино Nuar, како и бело - Савана и Шардоне. А карактеристична црта на вината Јура е висока тврдина - до 16% алкохол. Ова се постигнува благодарение на посебен вид на квасец наречен mikoderma вината.

На повеќето познати разновидност на регионот е бела Шато Chalon.

вина од Прованс

За многу луѓе, овие сорти се поврзани со мали села и области расфрлани со цвеќиња. За жал, суви вина од Франција, кои се произведени во рамките на Прованса, а не како во побарувачката како слични пијалоци од Бургундија или Бордо, но тие имаат свои лојални фанови. Најважните претставник на сортата е Bandol. Оваа богата црвено вино е класифициран како AOC. Се карактеризира со богата арома на зачини, овошје и игли. Зреено во дабови буриња за 2 години, но совршена завршна обработка може да се постигне само во последните десет години.

Можете исто така да изберете црвени вина на Брегот на де Прованс. Тие се направени од грозје, како што се "Сер", "Carignan" "kunuaz" "Vermentino" "Mourvèdre" et al.

Најпознатите и скапи вина од Франција

До денес, на богатите од целиот свет се подготвени да платат стотици илјади долари за ексклузивни сорти и Шато монопол. Најдобрите француски вина се многу скапи, но вкусот тие се чини дека понекогаш само една шанса во животот.

На трето место е Шато Мутон Ротшилд. Шише од 1945 година се проценува на околу 115 илјади долари. Сите само-почитување дегустатор и колектор ќе го наречеме овој пијалок вистински вино чудо.

На втората линија се населиле Шато Lafite 1787 модел година. Денес француски вина на оваа линија може да се купат во која било продавница, но во тоа време тоа беше само во светот шише Chateau Lafite. Неговата цена се проценува на околу 160 илјади долари.

На најскапите и најексклузивните француски вино е шампањ Monopoli од реколтата од 1907 година. Вредноста на шише во прилог на фактот дека, откако таа беше претставен на цар Николај Втори, но потоа загуби во транзит за време на Првата светска војна. Сепак ненамерно се тетеравеше врз скапоцен товар во 1998 година, група на нуркачи. Сега монопол шише чини не помалку од 275 илјади долари.