Печка за печење. Функционален преглед на производители

Печење печка - неопходен елемент на било производство пекарница. Прашања за тоа како тие се разликуваат од вообичаените кабинет печка во која температурата опсег на работа и имаат некој вид на врска, ние ќе ги разгледаме во оваа статија.

Целокупната функционалност на печки за леб

Печка за правење леб од оперативен аспект, треба да биде:

• Тоа е пространа да се пече во исто време што е можно поголем број на производи;
• имаат висок комора, бидејќи повеќето од леб калај расте;
• имаат автономна врвот и на дното греење елементи за да се прилагоди на процесот на печење;
• имаат можност за испарување, што овозможува да се заштити горниот кора леб или ролни пукнатини;
• имаат температурен опсег најмалку до 300 ^{° C} (печење печка се користи за реализација на голем број на рецепти за бели печива, а повеќето од нив го подготвува во оваа топлина).

Сите печки се наведени подолу се исполнат овие барања.

Печки, електростопанството, "Изгрев", Русија

На територијата на Русија, од најпопуларните пекарница опрема е производство Саратов бренд "Изгрев". Тоа е разбирливо - за искрено ниска цена може да се добие шпорет што одам на работа не е полошо отколку скапи колеги. постава:

1. Печка за печење CPE 500, надворешен верзија - галванизиран челик. Се состои од три независни комори, од кои секоја е опремен со две коцки мерење на 70 x 46 см и има опција за испарување. Висината на работната комора овозможува да се пече векна класична форма L7. На горните и долните грејни елементи во секој дом ќе се регулира одделно, што овозможува да се прилагоди печење кора и на дното од погоре. Во исто време, печка располага со 70 или 40 векни леб. Тип на поврзување - 380 V. енергија - 19,2 kW. Просечната цена за Русија - 44 000 рубли.
2. Печка за печење CPE 750 / 500,11. Комплетна аналогни на 500, освен тоа дека го има истото ниво, а не три. Така, сите карактеристики и перформанси треба да се подели со 3. Просечната цена за Русија - 23 000 рубли.
3. Рерната CPE 750/1-S. Како редовен аналоген на својот претходник во 1-во ниво. Основната разлика е во тоа што моделот 750/1-Ц има отпорни на топлина стакло вметнете во вратата, што овозможува да се следи процесот на готвење серија без отворање на комората и без нарушување на микроклимата создадени. Просечната цена за Русија - 32 000 рубли.

Сите овие модели се напојува со електрична енергија. Што е со оние кои не можат да си дозволат 3-фазен или само има слабо срце, што не му дозволува да се види страшно сметките за електрична енергија? Прочитајте подолу.

Печки гас "Изгрев", Русија

Постои различни размери - гас печење опрема е ротациона печка - големина структура со плакарот, во која количка се стркала со коцки на кој празни места се резервирани за тестирање. Во текот на производ превоз на термичка обработка ротира околу својата оска, со цел да се постигне рамномерно печени производи. Така, гас печка "Musson роторот 55-01". Нејзиниот одговор:

• 90 во исто време, способност да се пече лебот форма L7, или 108 леба или ролни 250;
• 18 работни нивоа големина 600 x 450 mm;
• температурен опсег - од 100 ^до 300 ° C;
• номинална моќност - 2.4 kW;
• 101 Програмата за печење;
• дигитална контрола;
• визуелизација напред и назад тајмер;
• приказ на моменталната состојба во текст и графичка форма.

Тоа треба да биде во моментов слична опрема за 620 000 рубли. И околу 10% од трошоците ќе треба да се даде на претставници на фабриката Саратов за почетна почеток - инаку гаранција тие се ослободат себеси. Всушност, тоа не е печка за печење ЦПЕ.

Конвекција печење печка Екси, Италија

Компактниот и елегантно решение од Италија претстави моделот E104 P ВАП, која ги има следниве карактеристики:

• капацитет - 10 коцки големина 600x400 mm;
• Моќ - 14.2 kW;
• на тип на врска - 380 V;
• типот на контрола - електромеханички;
• присуство тајмер печење 1 ч;
• и мануелна контрола на програмабилен процент на влага во затворен простор на комората;
• режим "Конвекциски";
• режим "Конвекциски + пареа";
• верзија - нерѓосувачки челик.

Таквата печење електрична печка ќе чини 210.000 рубли.

Компактна верзија за продавница - UNOX опрема, Италија

Оние кои планираат да се пече на мал број на производи за продажба, ние Ви препорачуваме да се земе една многу мала печка од легендарниот бренд UNOX. Тоа нема да ви обезбеди производ кој може да се земе во други места, но ќе им обезбеди можност да се поглезите клиенти секогаш свежи колачи, има прекрасен мирис кој ќе привлече нови посетители. Значи, моделот XF 023 UNOX Ана. карактеристики:

• 4, големината на садот 460h330 mm;
• на тип на врска - 220 V;
• типот на контрола - електромеханички;
• температурен опсег - од 30 за да се 260 ^{° C;}
• Моќ - 3 kW.

Просечната цена за Русија - 34 000 рубли, со оглед на тековниот девизен курс евро.

Печки за пекарски фирма MIWE, Германија

Германски бренд MIWE - синоним за квалитет. Flawless гас ротациона печка, која ќе чини сопственикот на два милиони рубли, но ќе послужи како цела вечност, и малку повеќе. Така, карактеристиките на:

• 58h78 големина пепелниците 16 cm;
• заштеда на енергија за греење (30%);
• Котел моќен генератор на пареа поставен на задната страна од печката,
• дополнителни гас премин за греење;
• Доживотна гаранција за разменувач на топлина.

Таквата печење печка на гас за континуирано производство, тоа е, кога треба да го побара од вас да плаќаат за себе доста брзо.

опционална опрема

се препорачува за купување на следната опрема за правилно функционирање на производство на пекарски:

• Докажување на кабинетот. Тоа се користи за да се обезбеди удобен лифт квасец подготовки пред печење.
• Testoraskatka. Потребни за формирање на кроасани и други парчиња на производот.
• Делител. Потребни каде поток доставени печење леб.