На нивоа на структурната организација на протеински молекули или протеин структура

Структурата на молекулот на протеини се испитуваат повеќе од 200 години. Таа е позната по многу протеини. Некои од нив се синтетизира (на пример, инсулин, RNase). На основните структурни и функционална единица на протеинските молекули од амино киселини. Исто така карбоксилната и амино групи и протеини содржат други функционални групи, кои ја одредуваат нивните својства. Такви групи вклучуваат поставени во латерална branchings протеински молекул на: карбокси група на аспартамска киселина или глутаминска киселина, амино група на лизин или hydroxylysine, гванидин група на аргинин, имидазол група на хистидин, на хидроксилната група на серин и треонин, фенол група на тирозин, на сулфхидрилни група на цистеин, дисулфид група на цистин, тиоетер група на метионин, фенилаланин основни benzelnoe, алифатични синџири на други амино киселини.

Има четири нивоа на структурната организација на протеинските молекули на.

Примарната структура на протеинот. Амино киселини во молекулот на протеини се приклучи заедно со пептидни врски, на тој начин формирајќи примарен структура. Тоа зависи од квалитативниот состав на амино киселини, нивниот број и секвенцата помеѓу соединенијата. Примарната структура на протеинот најчесто се утврдени од страна Сангер. Протеинот тест се третира со раствор ditroftorbenzola (DNP), на тој начин формирајќи dinitrophenyl-протеини (протеин-DNP). Последователно на DNP-хидролизирани протеини формирана остаток протеински молекул DNP и-амино киселина. DNP-амино киселина се добива од оваа смеса и мерливи хидролиза. На производи од хидролиза се амино киселина и dinitrobenzene. Остатокот од молекулот на протеини реагираат со нови делови на DNP се додека целата молекула не се распаѓа во амино киселини. Врз основа на квантитативните студија на аминокиселини сочинуваат примарната структура на одделните коло протеини. Познат примарната структура на протеини инсулин, миоглобин, хемоглобин, глукагон и многу други).

Со методот на Edman протеин се третира со фенил изотиоцијанат. Понекогаш користење на протеолитички ензими - трипсин, пепсин, химотрипсин, пептидаза, итн

На средно структура на протеинот. Американски научници, со користење на Х-зраци анализа, утврди дека синџири протеин полипептид често постојат во форма на алфа-helices, а понекогаш и бета структури.

Алфа-спирала е во споредба со спирала скалила, кои вршат функцијата на степени на амино киселински остатоци. Во молекулите фибриларен протеини (свила fibroin) полипептид синџир е речиси целосно се протегала (бета-структура) и наредени во форма на сфери, стабилизиран со водородни врски.

Алфа-спирала може да се формираат спонтано во синтетички полипептиди (dederon, најлон), кои имаат молекуларна тежина од од 10 до 20 илјади. Yes. Во одредени делови на протеините од молекулот (инсулин, хемоглобин, RNAse) крши спирална конфигурација на алфа на пептид синџир, и се формираат спирален структура на друг вид.

Високото структура на протеинот. Спирала делови од полипептид синџир на молекулот на протеини се во различни односи кои се утврди терциерна (три-димензионална) структура, форма и облик на обемот на молекулот на протеин. Се смета дека високото структура на автоматски и се јавува како резултат на интеракција со амино киселински остатоци на молекулите на растворувач. Така хидрофобен радикали "подготвени" во молекулата на протеини, формирање на сува зона и хидрофилни групи се ориентирани кон растворувач, што доведува до формирање на енергетски поволни потврди молекула. Овој процес е придружен со формирањето на интрамолекуларна обврзници. На високото структура на молекулата на протеини транскрибирани за RNAse, хемоглобин, лизозимот на пилешко јајца.

Кватернерни структура на протеинот. Овој тип на структура на молекулата на протеини се јавува како резултат на здружување на неколку подгрупи интегрирани во една молекула. Секој подгрупата има примарна, секундарна и терциерна структура.