Марципан - што е тоа и како може да се готви дома?

Знаеме малку за таков третман како марципан. Што е тоа, многумина од нас се сеќаваат од приказни на Хофман. Другите можеле да видат накит од оваа сладост во скапи кафулиња и слаткарници. Малкумина знаат дека тоа е многу корисно. И, исто така, дека марципан може да се готви за кратко време.

Нутлет од бајка

Во превод од италијански, неговото име значи "Велигденски леб од март". Марципан е мешавина од рендани ореви (најчесто бадеми) со шеќер во прав, кој има еластична конзистентност. Тоа е затоа што на овој имот, дека е лесно да се извади различни фигури од неа. Уделот на шеќер треба да изнесува до една третина од вкупниот производ - тогаш тоа не бара згуснување. Слатките марципани обично се стаклени, бидејќи површината на фигурините од мелени бадеми не е сосема рамномерна. До сега, слаткари од различни земји се расправаат меѓу себе за тоа кој го измислил ова јадење. Во многу земји (Франција, Италија, Ирак) веруваат дека го откриле светот на марципан. Што е тоа, тие знаат веќе пред петнаесет илјади години во Византија. Се шири многу нашироко во земјите од Централна Европа во XVIII век. Тоа беше тогаш дека слаткарници достигна неверојатна вештина во правењето на овие слатки.

Во моментов, руската кондиторска индустрија не секогаш се грижи за природноста на производите, а несаканите состојки се воведуваат за да остварат профит во марципан. На пример, бадемите се заменуваат со поевтини ореви, количината на шеќер се зголемува, згуснувачите и средствата за врзување се додаваат, вкусот се меша за вкус. Рецептот за нереален марципан бара строгост и точност. Другите ореви (дури и вредни лешници) не ја даваат саканата текстура на смесата, а фигурите не можат добро да лепат. Децата се далеку од проблеми со супстандардни производи, а за нив марципан е едноставно симбол на среќа, нешто неверојатно вкусно, слатко и прекрасно. Обидете се да го направите дома со нив. Не е тешко. И процесот ќе ви даде, покрај прекрасната деликатес, незаборавно искуство.

Кондиторска фабрика дома

Ќе ви треба чист висококвалитетен бадем и свеж шеќер во прав. Постојат два рецепти на кои можете да го подготвите марципан за фруктоза (што е тоа - фруктоза - и зошто е потребно, ќе се каже подоцна). Земете половина килограм прочистен бадем кернели, 15 парчиња горчливо. Вториот ќе биде потребен за да му даде на марципан посебна арома. Покрај тоа, ви треба чаша фруктоза и лажица вода. Бадеми пареа со стрмни врела вода, после тоа, кора и суви во рерна до жолтеникаво-крем боја. Се меша или во мелница за кафе или во блендер, ако има специјална млазница. Потоа кваси фруктоза и, исто така, се претвори во прав. Овој овошен шеќер, тоа е многу важно во рецептот, бидејќи има поголем вискозитет, што е важно за формирање на фигурини.

Измешајте ги двата прав и постигнувајте хомогеност. Потоа лежеше на рамна површина и спреј користејќи спреј за вода, постојано мешајќи со униформност. Оваа операција е подобро извршена заедно. Можете да го направите ова со детето. Потоа, во контејнер со дебело дно, загревајте ја масипанската маса, мешајќи и гледајќи за униформност. Оставете ја добиената смеса преку ноќ во фрижидер. Значи сте подготвиле вистински марципан. Како е тоа да го готвиш, сега е јасно. Останува да уживате во моделирањето на фигурите од неа со децата.