Колку вода треба да пијат ориз pilaf?

Plov - традиционален кавкаски чинија. Неговата историја се навраќа милениуми. Денес е тешко да се каже каде и кога јас прв пат одлучи да се меша состојки како што се ориз, месо, моркови, кромид и ароматични зачини степски. Но, тајната на готвење оваа pilaf не е само листа на производи.

Се верува дека во планините на садот се готви во овча облека, која е погребан во топла јаглен оган. Жителите на степски го направи тоа во огромен железо котли над отворен оган. За жал, поголемиот дел од Европејците не се во можност да се готви pilaf начини, но тоа е - не е важно. Садот се испостави мирисна, свежи, умерено масти и сочни, потребно е да знаете некои тајни. На пример, колку вода е потребно по чаша ориз.

Зошто е важно да се знае процентот?

Едноставен течност сооднос и житарици обезбедува правото текстура јадења. Слика како резултат на тоа не ќе се држиме заедно, но не премногу сува. Секое семе кога се правилно подготвени, одвоени едни од други, бидејќи pilaf добиени трошлив и апетитот. Но, одговорот на прашањето за тоа колку вода ви се потребни со чаша ориз, не е толку јасна. Сето тоа зависи од многу фактори, кои треба да се запознаат.

разновидност на ориз

Прво на сите, тоа зависи од видот на житни култури како што треба вода во чаша ориз. Едно одделение во состојба да апсорбира повеќе течност и други - помалку. Но, подобро да се земе долго зрно ориз pilaf Италија. "Басмати", или "Јасмин" нема да работи, бидејќи тие се премногу брзо се вари мека и ќе ја изгуби својата форма во текот на подолг готвење. Модерен денес сорти и диви црна ориз , исто така, треба да бидат исклучени, и покрај нивните бенефиции и добар вкус.

Идеален - неполиран ориз. На пример, може да се земе и "camolino". Но, дома pilaf во Узбекистан, ова јадење е направена од специјален одделение - "devzira". Таа се карактеризира со големи зрна има розеникава нијанса. Иако како опција буџет сосема соодветни бари на пареа. Тој е во процес на подготовка на целосно ја задржува својата структура, но треба да се готви малку подолго. Вообичаениот начин на подготовка подразбира земање на вода двапати од житарици. Ни треба повеќе течност за pilaf.

Параболоид ориз

Имајте на ум дека Параболоид ориз апсорбира повеќе влага од, на пример, круг. Но како да знам колку вода е потребно? Една чаша варен ориз да се готви на вообичаените гарнир бара две до две и пол чаши течност. Pilaf вода ќе трае подолго. Тоа ќе трае околу три чаши. Тоа е важно да се знае дека во процесот на готвење pilaf со варен ориз не може да се отвори капакот на садот или котел додека садот е целосно подготвена. Ова ќе бара најмалку 30-40 минути. Но постојат и други нијанси во подготовката на овој ориенталната кујна. На пример, да се знае колку вода ви се потребни со чаша ориз треба да се утврди со метод на готвење pilaf.

Методи за добивање pilaf

Прослава на два основни методи на pilaf готвење. Оваа Азербејџански и Uzbek. А начинот на подготовка на храната одредува колку вода е потребно по чаша ориз. Сепак, доследноста во секој случај, ќе излезе за истото. Со соодветна подготовка на ориз зрна се добро одделени едни од други, и во pilaf не се забележува вишокот течност.

Азербејџан pilaf

Азербејџан има свој готвење pilaf специфичност во споредба со Узбекистан. Зеленчук и месо, се пржи во овој случај одделно. Тие мора да се здобијат со златна боја, по што сите состојки се мешаат во котел за готвење pilaf. Рајс се истури на врвот. Сеќавајќи колку вода ви треба. Сварете една чаша ориз - е една работа да се готви pilaf - е сосема друга. Зеленчук и месо, исто така, се апсорбира течноста за време на готвењето, особено во азербејџански рецепт. Затоа, додадете вода, во согласност со рецепт, треба уште повеќе. На пример, две чаши на житни, четири и пол - вода.

узбекистански pilaf

Технологијата на изработка на узбечки pilaf е поинаква. За тоа е потребно да се земе голема количина на масти. Како да го готви? растително масло се загрева kurdjuchnyj масти, а потоа пржени кромид. За да се додава на месото, моркови. Сите се меша и се става малку вода. Се работи за една чаша. Смесата се угасне време. Од ова можеме да заклучиме дека течноста по заспијам ориз треба помалку отколку на првиот рецепт. А чаша вода ќе се шест до осум чаши вода. Треба да се внимава, така што течноста опфатени ориз не повеќе од два прста.

Основните правила на готвење

Знаејќи колку за вода во чаша ориз - не е единствената тајна за правење на легендарниот јадења. Постојат некои нијанси кои може да се направи pilaf токму начинот на кој таа треба да биде: во мерката на масти, растресити, со златна боја и неверојатно богат вкус. Многу домаќинките и професионални готвачи не може да се постигне саканиот ефект. Па што ви треба да знаете да бидат подготвени во конвенционална печка оваа pilaf, кој е добиен од степски и планинските народи?

Тајни, без кој е невозможно да се подготви вистински pilaf

Неопходно е да се потсетиме на основните правила на подготовка на храната:

1. Рајс треба да се измие 5-7 пати. На водата во која се наоѓа, треба да биде кристално јасно пред вас ќе го спојат и да се пополни во задница казан.
2. Ова pilaf не се меша во текот на готвењето. Слика внимателно поставени на врвот на зеленчук и месо, се израмнат. Измешајте ги сите состојки веднаш пред да им служи јадења.
3. Важен избор на јадења. За подобро користење pilaf котел или сад со дебели ѕидови и на дното на железо. На насловната треба да биде цврсто покривање на садот. За време на готвењето, тоа е најдобро да се отвори вратата.
4. Со цел да се дознае колку ќе треба вода до 1 чаша ориз, вие само може да нежно се прелива течноста во текот на житни култури за да се покријат рижото 3 см.
5. 5 минути пред крајот на готвењето на житни треба да се држи малку суров лук заби.
6. Откако котел е отстранета од оган, тоа е подобро да се заврши половина час во ќебе. Потоа пареа ориз целосно. Pilaf ќе имаат саканиот конзистентност.

зачини

Колку долго треба вода во чаша ориз pilaf, да се знае, се разбира, е важно. Но постојат и други тајни. Значи, секој ориентални готвач знае дека основата на јадења се зачини. Pilaf се идеални:

• ким (ким);
• парчиња на лута пиперка;
• лук;
• црн пипер.

Солта е подобро да се земе на морето, како што целосно открива вкусот на секоја состојка. Во согласност со сите правила на готвење, јадење треба да се има намера да се предаде. Таа се подготвува со додавање на различни видови на месо. Ова може да биде јагнешко, свинско месо, говедско, пилешко, па дури и морска храна.