Кои се каперси и како да ги користите?

Што не направи готвачот да се импресионира софистицирана непца: мешање солени и слатки, се додаваат на јадења необичен компоненти и силни зачини. Последново ја вклучува каперси.

Кои се каперси? Погледнете го одблизу!

Каперси - ова е еден од најстарите зачини во светот. Тоа беше прв пат се споменува во сумерскиот "Епот за Гилгамеш". Тоа е цврста пупки од една грмушка, познат како скок-грмушка. Тоа е дистрибуиран во Медитеранот, Централна Азија и Северна Африка. Ова растение може да се најде во јужниот дел на Крим.

Пупки скок-Буш богата со протеини (25%) и содржи многу малку масти (3%). Исто така, присутни во нивниот состав јод, магнезиум, калциум, органска киселина, влакна и витамини A, B, C и E. Сепак, тие се нискокалорична производ (23 kcal за 100 g). Во врска со ова, секој кој е на диета, мора да знаете што каперси. Впрочем, овој производ има различни корисни својства. Каперси се диуретик и cholagogue, како и стимулирање на варењето и подобрување на апетитот.

Во антички времиња, овој зачин најчесто се користи како лек. Особено, супа од корените служи аналгетик и бои супа беше искористена за да се зголеми срцевиот систем и заздравувањето на раните. скок-Буш плодови се користи за подготовка на лекови за забоболка и тироидни болести. Современите медицински студии потврдиле дека свеж делови на растението има лекови против болки, стерилен и адстрингентно својства. Како по правило, каперси не се подложени на термички третман, така што тие се задржи највредните супстанции.

Како да го користите каперси?

Тие многу често се користи во медитеранската кујна. Но, ние не треба да заборавиме дека се потребни свежи пупки скок горчливо и без вкус. Нивниот посебен вкус што се стекнуваат по неколку месеци на посебен третман. Тие обично се маринираат или марината, така што тие се здобијат со специфични зачинета вкус, што е малку како сенф.

За да се разбере целосно она каперси, вреди да ги додавате во некои јадења. Ова Леќата мешавини и со:

• сирење (фета, моцарела сирење);
• маслинки;
• месо (пилешко, говедско, јагнешко);
• морска храна;
• солени и пушена риба;
• тестенини;
• кромид;
• пиперки;
• домати;
• јајца;
• маслинки и путер;
• целерот;
• зелена боја.

Солени или кисела каперси може да се додаде на веќе готови оброци. Тие се погодни за сосови, на пример, катран-тара. Каперси различни вкусни јадења. На пример, solyanka, пица или морска храна салата.

Кои се каперси, мора да знаете љубителите на салата "Оливиер". Впрочем, суштински елемент во оригиналниот рецепт на садот беше токму овој производ. Кога се додава на храна каперси ситно сецкан или кавгата. Во просек, еден дел ќе треба 1 лажичка зачини. Иако може да се промени на дозата. Но, тоа е вреди да заборавиме дека салата со каперси стане дури и повеќе вкусни следниот ден. Медитеранот готвачи препорачуваме почнувајќи со каперси вечера, ги џвака да се стимулира апетитот.