Историја, видови и карактеристики на производство на ракија. Гроздова ракија "Novokubansky": рецензии

Многу фанови на високо-квалитетни пијалоци познато дека килибар боја и арома. Ова ракија. Се верува дека повеќето од неговите луѓе тоа и не е чудо што се користи, бидејќи неговата сила е 35-70 степени. Но понекогаш оваа предност и жените пијат, иако во разредена форма, коктели. Потрошувачите се оставени мешани критики за овој пијалок, кој исто така е сосема природно, бидејќи видови и брендови на толку многу, и мислења од различни луѓе. Дозволете ни да се испита ова прашање подетално.

Што е ракија. приказна

Ракија - силен алкохолен пијалок, или подобро кажано, на целото семејство на пијалаци, кои се направени од страна на дестилација, playout сок од грозје, Бери или овошен каша. Построги стандарди или правила на производство таму. Пијалаци може да имаат различни тврдина се движат од 35 степени. Името потекнува од странски brandewijn - "дестилирана вино". И се залепи ознака за алкохол, подготвен од страна на метод на дестилација на грозје или овошје вино.

Конкретни датуми, кога имаше ракија, а не, пак, нејзиното формирање е јасно поврзано со развојот на метод на дестилација дестинации. Духови биле во употреба во старите времиња - во Рим, Кина, Грција. Како што знаеме од историјата, ракија, како што ние сега знаеме дека има стекнато популарност во XIV век. Првично, дестилација на вино трговци олеснета за чување и транспорт на пијалок. Но, тогаш луѓето да се забележи дека колку подолго се чува во дрвени буриња, sleeker и потенки вкус и арома.

видови на ракија

Три познати главни видови на таков производ:

1. гроздова ракија. Подготвени од страна на неговиот playout ферментиран сок од грозје. Овој тип е поделена во неколку вида:

Коњак. Франција, областа Коњак. Со помош на фотографиите се пие дестилирана двапати. Чува во дабови буриња. Најпопуларниот бренд - "Мартел", "Hennessey", "Курвоазие", "Remmy Мартин".

Armagnac. Југозападно од областа Франција, Armagnac. Noble пијалок кој се добива со дестилација преку долг бакар дестилација. Потоа Armagnac се чува во дабови буриња, процесот трае многу подолго отколку коњак - 12-20 години, има случаи и 30 години задоцнување. На првиот алкохолен пијалок дестилација е произведен во Франција. Најпопуларниот бренд - "Маркиз де Монтескје."

Шери ракија. Јужниот дел на Шпанија. Најпопуларните жесток пијалок во Шпанија. И од сите краеви на земјата бренд 92% отпаѓаат шери.

Грчкиот ракија (грозје). Производство пијалок тука уште од 1888 година. Марк "Метакса" е именуван по основачот - Спирос Метакса.

Гроздова ракија од Кина, Јужна Африка, Мексико. Тоа се прави на ист начин како и коњак. Тоа е двојна дестилација во бакар тенџере фотографии проследено со стареењето и најмалку 3 години во дабови буриња.

Американската ракија. За разлика од европските боја и сила. Тоа е повеќе светлина и здрав. Произведено во Калифорнија.

Ерменски коњак. Произведени во Ерменија. "Arbun" - нов бренд име е воведен во 2010 година. Суровина се користи за пиење грозје дух произведува исклучиво на територијата на Ерменија.

Молдавија ракија. "Стариот поредок" е најновата марка, која произведува и извезува фирмата "Евро-Alco".

2. Овошје ракија.

3. Бренди од остатоци добиени.

ЗАО "Novokubanskoe"

ЗАО "Novokubanskoe" е основана во минатиот век, во 1943 година. Земјата се смета за најдобра компанија за производство на коњак производи. Таа, исто така произведува и ракија "Грозје Novokubanskoe". Љубителите на овој пијалок се остави многу позитивни повратни информации во врска со вкус и арома на производот. Во своето производство користење на француската технологија. Компанијата се занимава не само во производството, но, исто така, одгледување на грозје коњак. Локација на лозјата многу поволна клима - во подножјето на Кавказ планини. На границата помеѓу Ставропол и планински рамнини на Кубањ има единствена микро-клима: чист, сув воздух, мирис на билки, ветер времето ... Сето ова овозможува производство на одличен материјал вино жетвата. Коњак куќа "Novokubanskoe" се нашироко познати не само во нашата земја, но и во странство. На разни натпревари пијалаци беа почестени со награди и признанија, меѓу кои Гран при "Prodexpo" - меѓународна изложба.

палета на производи

Дури и во тешки времиња за винската индустрија 80 години, компанијата продолжи да постои. Лозја зачувани, продолжува да се воведат нови брендови за производство на коњак, кој се молам клиенти досега. 2009 година видов ослободување на high-end производ со задоцнување од 40 години. До крајот на годината од четири линија на cognacs под наслов "Ekaterinodar". За нивното производство се користат етил алкохол, која е основана во минатиот век во базата на претпријатието. Во 2010 година, ре-дизајниран линија на шишиња од ракија "Прометеј", "Победа" коњак. нова линија на коњак под името "Гран при" беше издаден во 2011 година. Во 2012 година, АД "Novokubanskoe" повторно создава нова серија на пијалоци. Во мај, започна брендот "Грозје Novokubanskoe". панелисти гости потврди полни со вкус, комплексна арома. букет присутни нијанси даб компонента. Уникатната "Novokubanskoe" содржи алкохол, кои се чуваат за повеќе од две години во дабови буриња, poslekupazhny одмор - 4 години.

Како да се направи ракија

Технологијата на производство е малку различни во зависност од видот на суровини. Ракија се произведува од ферментиран сок од грозје. Процесот започнува со vinobrozheniya што трае 3-4 недели. Сила добиени 9-12 степени течност. Таа се наоѓа во alembic и загрева до вриење. Пареа формирана во процесот, имаат многу повисок степен на кантарион. По дестилација тврдина материјал се зголемува за три пати, и волуменот на течноста е преполовен. Во вториот дестилација, алкохолот е поделена на фракции, ракија е просек. Коњак и armagnac чуваат за неколку години во дабови буриња од 85% влажност и температура од 18-20 степени.

Овошје ракија од предење

Друг вид е ракија направени од притисне семки од грозје и пулпа. Исто така постои и ракија направени од други видови овошје и бобинки. Најпознатите - Калвадос јаболко, слива, цреша krishvasser. Повеќето од овие пијалоци не сме изложени, толку транспарентни. Производител во такви случаи ќе се наведе дека пијат нема период изложеност. Некои од нив се чуваат за 2 години, тогаш тие имаат тврдина во 70 степени. Таквите ракии разредена со омекнат вода, шема на бои, шеќерен сируп. На крајот на пијалок мора да помине филтрирање.

За разлика од ракија од Коњак

Вистински познавачи на елитата алкохол треба да знаат дека ракија и коњак се уште се разликуваат едни од други. Бренди, без сомнение, му припаѓа на Brandewijn видови, но постои разлика во технологијата на производство на овие производи. Овој коњак се произведува само од грозје, сок и ракија, како што беше дискутирано погоре, може да се дестилира и на било кој друг овошје. Некои занаетчии се обидуваат да направат пијалокот дома. Познавањето на точниот редослед на активности, по формулирањето на технологија, тоа е сосема можно да се постигне.

Бренди е околу за стотици години, но тоа нема да има ефект врз квалитетот на пијалок точни. Тој не ја изгуби својата оригиналност. Во модерните производство користење на оригинална технологија, задржувајќи вкус белешки и уникатни вкусови.

Како да се напие

Со текот на времето, тие ќе почнат да произведуваат се повеќе и повеќе нови сорти на ракија, коњак. Правилно да се оцени на финост на пијалок, треба правилно да го пробаат. Професионални дегустатори оценување ракија, оставете коментари многу интересна и даде совети за тоа како да се обидат да пијат за да се чувствуваат целосно букет вкус и арома.

• Да ја размонтираат миризливи ноти на пијалок се става во чашата. Порција треба да биде мала - помалку од половина од обемот.
• Пие во мали голтки да пијат вино е најдобро да се прави во кругот на пријатели и роднини, да пијат полека, да уживаат во вкусот.
• Имајте на чашата во раката, од топлината на раката пијалок ќе се загрева. Склопот на температура - 25 степени.
• Коњак не е прифатена да имаат закуска, но ако е потребно, може да се применува од лимон пијалок или чоколадо.
• За оние кои не сакаат духови, може да бидат подготвени коктели, да додадете алкохол сирупи, сокови, кафе, па дури и сладолед.
• Кога вкус се чини дека премногу презаситени, можете да додадете коцки мраз.

Мислења и повратни информации од љубителите на пијалок доста. Како и со што да се пие ракија - решава секој човек, туку за да слуша експертите се уште не може да боли.