Есенцијални аминокиселини

Во процесот на својот живот, човечкото тело, дури и во состојба на одмор, постојано работи: постои целуларна размена, срцеви договори, работа на белите дробови итн. За таква постојана работа, нашето тело има потреба од енергија, која може да се добие како резултат на здрава и урамнотежена исхрана. Сите прехранбени производи се составени од различни комбинации на масти, јагленохидрати, протеини, витамини, вода и минерали. За минерални супстанции и витамини веќе напишани доволно. Ајде да зборуваме за нешто друго.

Како што е познато, протеините, мастите и јагленохидратите се улога на добавувачи на енергија, а, исто така, протеините и мастите се неопходен градежен материјал за континуираните процеси на обновување на клетките. Клетките на нервниот систем и скелетните мускули првенствено ја користат гликозата како извор на нивната активност - составен дел на јагленохидратите. За да се обезбеди нормално функционирање на срцевиот мускул се користат масни киселини - составен дел од мастите. Но, за да изградиме сопствени ткива, нашето тело користи хормони, ензими, имунолошки протеини, синтетизирани од амино киселини, кои се добиени како резултат на расцепување на протеини во желудникот и цревата под влијание на различни ензими. Едноставно кажано, амино киселини - тоа се тулите од кои се изградени протеинските молекули.

Разликувајте помеѓу амино киселините и незаменливо. Вален, леуцин, треонин, изолеуцин, фенилаланин, метионин, лизин, триптофан се незаменливи, аспарагинската киселина, аспарагин, аланин, глицин, серин, глутамин, глутаминска киселина, пролин, тирозин, цистеин треба да се заменат. Исто така, постојат делумно заменливи амино киселини - хистидин и аргинин.

Основните амино киселини се неопходни за лице за нормален живот, но, за разлика од заменливите, тие не се синтетизираат во телото и мора да бидат снабдени со храна. Ако на човечкото тело немаат есенцијални амино киселини, растот и развојот на телото е одложен. Возраста, полот и професијата на човекот ја одредуваат оптималната содржина во исхраната протеин од есенцијални амино киселини. Секоја амино киселина, заменлива и незаменлива, има азотна компонента, која е иста за сите, и единствен јаглероден скелет. Човечкото тело за нормален живот бара целосен сет од дваесет основни амино киселини. Организмот може да ги синтетизира заменливите аминокиселини во сопствените клетки, а есенцијалните амино киселини мора да бидат испорачани во готови производи од прехранбени производи.

Основни амино киселини во храната

Содржината на најважните амино киселини, како што се триптофан, метионин и лизин, е најблиску до идеалот за месо, риба, пилешки јајца, свежо млеко, зрно пченица и соја. Покрај тоа, есенцијални амино киселини се наоѓаат во следните производи:

Валин се наоѓа во месо, печурки, кикирики, млечни производи, жита и соја;

Изолеуцин - во бадеми и кашу ореви, пилешко месо и риба, јајца, црн дроб, 'рж, соја, леќа и во повеќето семиња;

Леуцин - во ореви, кафеав ориз, месо и риба, леќа и во повеќето семиња;

Лизин - во млеко, риба, ореви, месо и пченица;

Метионин - во мешунки, јајца, млеко, риба, месо;

Треонин - во млечни производи и јајца;

Триптофан - во месо, кикирики, банани, сусам, датуми, овес;

Фенилаланин - во риба, говедско месо, пилешко, соја, јајца, урда и млеко.

Каква улога во животот на нашето тело ги изведува овие или другите есенцијални амино киселини? Изолеуцин ја зголемува севкупната издржливост на телото, помага да се прекине холестеролот и да се регулира шеќерот во крвта, исто така, изолеуцин е вклучен во синтезата на хемоглобинот и метаболизмот кај миоцитите. Валин е неопходен за одржување на метаболизмот на азот на соодветно ниво, ги стимулира менталните способности. Леуцин ја промовира регенерацијата на коскеното и мускулното ткиво, е неопходен извор на енергија, го намалува нивото на шеќер кај дијабетес. Лизин е неопходен за нашето тело да развие коскено ткиво и да одржува нормална сексуална функција кај жените, покажува антивирусно дејство, ја поддржува размената на азот и ја стимулира менталната активност. Метионин, подобрување на варењето, промовира дигестија на маснотии, го дели холестеролот, е антиоксиданс и го спречува губењето на косата. Треонин го промовира растот на ткивото и асимилацијата на протеините во исхраната, го активира имунолошкиот систем, врши детоксикација во телото. Триптофанот промовира добар сон, ги регулира функциите на централниот нервен и имунолошки систем, ја подобрува варењето на храната, го забрзува растот на косата. Фенилаланин е антидепресив, го стимулира централниот нервен систем, ја подобрува меморијата и вниманието, ја зголемува ефикасноста и го намалува апетитот.

Секоја од овие амино киселини мора да влезе во телото во доволни количини, инаку целосна протеинска синтеза е невозможна. Затоа, исхраната треба да биде соодветна на потребите на телото.