Дизајн на ресторани - она што ние не можеме да заборавиме?

Дизајн на ресторани , прави можно да се внесе живот во новиот објект, кој ќе биде удобно место. Ако проектот ги исполнува сите стандарди, тоа ќе ги привлече доволно купувачи, а веќе во првите неколку месеци, во ресторанот ќе плаќаат за себе.

Од каде да почнам?

Изработка на проект е комплексна задача која само од страна на професионалци кои се занимаваат со ова за многу години. Не верувате на овој бизнис повик компанија или неизпробван луѓе.

Треба да почнете со она што ви треба да се одлучи кои делови од просториите ќе биде во кујна, работилница, складирање, разни системи за испорака, ако тие се потребни, каде да се одржи на машина за миење садови и, што е најважно, во куќата на салата и гардероба (ако е потребно). Всушност, овие се главните одлуки од кои зависи судбината на ресторанот.

Горенаведените области треба да бидат соодветно одвоени едни од други, така што готвачот не се кандидира во салата плакарот за клиентите, и садовите не се потресе над увото на семејството, кои дојдоа да вечераат. Но, во исто време меѓу нив мора да биде функционална врска, која ќе обезбеди брзи услуги на клиентите.

правила ресторан дизајн

Кога ќе се утврди локацијата на просториите, потребно е да се размислува за тоа како правилно да се организираме на маси за јадење во салата. За да се одржи на естетски стандарди, треба да ги стават, така што ништо не спречи клиенти да уживаат на ручек или вечера. Ова значи дека масите не треба да се наоѓа во близина на тоалети, бучни прозорци, кујни, каде што некој е постојано во подем садови, ја отвори вратата, откривајќи "кутии" на ресторанот. Покрај тоа, маси не треба да стојат во близина на влезот.

Со други зборови, треба да се размислува за оптимален број на табели, кои можат да бидат поставени во оваа соба. ресторан или кафе проектот треба да содржи неколку документи. Во прилог на технолошки план за поставување опрема, треба да бидат таму, како жици дијаграми за моќ мрежи, снабдување со вода и одвод, жици дијаграми за вентилација.

Дизајн кафулиња и ресторани - се работи не само градители и дизајнери, но можеби и адвокати.

Што да барате во дизајнот на кујната?

Проектирање на кујната на ресторанот - дел од проектот, кој не може да се игнорира. Во оваа соба треба да биде само на алатки и опрема за да готвачи и други вработени на самиот ресторан. Кујната треба да биде ништо излишно.

Освен неколку школки и голем простор за готвење во кујната треба да се наоѓаат ладилници и слична опрема за чување храна. Овие случаи не треба да стане главна оставата, чајната кујна, и служат само за производи кои ќе бидат корисни во блиска иднина.

Основниот материјал е од нерѓосувачки челик, бидејќи слој е долга и не кородираат.

дизајн стандарди кафулиња, ресторани треба да се следат строго, не само за да се обезбеди удобност и брза работа, но, исто така, од безбедносни причини.

Како да се направи работа во кујна најефикасен?

Да се зачува простор во кујната обично се користат виси за алишта, полици или ленти, кои можат да бидат поставени ножеви и други уреди потребни за подготовка на производи.

Кујната е подобро да се подели на зони, внимателно дефинирање на границата меѓу нив. Desirably, зоната на прочистување има посебен и трим месо, салати режење, готвење слатки. Соодветните уреди се во секоја зона: ножеви за сечење месо во еден миксер, брашно и тркалање игла - во друг. Границата не треба да се раствори.

За секоја зона се доделени од лицето одговорно за тоа, и за попис.

Со овој ефективна поделба на одговорностите процесот на работа ќе биде многу ефикасен начин и за вработените во ресторанот и клиенти.
Desirably, производи, исто така, разделени. На пример, вие не може да се сместат масло и други слични производи, која брзо се апсорбира мириси, во близина на месо или мирисна зачини. Исто така не треба да се чува во фрижидер производи за кои решени различни температура.

Ако ги почитуваат овие норми, производите да останат свежи и јадења од нив ќе биде вкусно.

Дизајн на ресторани бара строго придржување кон овие норми.

Документи кои мора да бидат исполнети ресторан

Во дизајнот на кафулиња и ресторани, овие моменти се клучни, како и дизајн и ентериер трпезарија, сметаат и да дискутираат откако беше одобрен од страна на главниот проект.

Ресторан треба да обезбеди удобност не само на клиентите, но, исто така, вработени, така складиште за внатрешни работи на развој и планирање не е помалку важна задача.

Стандарди во дизајнот на ресторани гостин, градежни норми и СРН. Овие документи вклучуваат сет на правила за условите за услугите на угостителството, заштита од пожар, правилен дизајн кафуле или ресторан. Тоа следи усогласеноста со градење на кодови, не повреди или неочекувани или скриени replanning, осветлување, електрични, сите потребни техничка опрема за чување на лесно расипливи производи, усогласеност со санитарните норми и услови за чување на лесно расипливи производи, како и точни дизајн на опремата ресторан.

Очигледно е дека работите не се толку едноставни. Дизајн на ресторани - напорна работа, па тоа е често случај за поканети професионалци. Себе да се направи проект, без искуство на таква работа е речиси невозможно.

дизајн на тераси

Ако ресторан укажува на локацијата на маси за јадење на улица, треба да се разгледа и овој момент. Прво на сите, ќе треба да одлучи дали тие треба да бидат таму цело време, освен за студената зима. Ако маси се на улица цел ден и ноќ, тоа треба да биде поставена над нив барака, кој ќе спаси од дожд или било остатоци. Но, ако тоа се претпоставува дека масите се чистат во текот на ноќта и во дождливо или ладно време не се постави, не е потребно крошна.

Меѓутоа, ако постои тераса, тоа може да се користи како што е можно поефикасно. Ова ќе им даде на ресторанот посебен шарм и ќе им овозможи на клиентите да се забавуваат, и готви вкусна вечера, и на еден сончев ден, така што завршува добро.

Важен дел од целиот изглед на ресторанот е избран јадења. Тоа треба да одговара на статусот на институциите. Ако се претпостави дека богатите клиенти често ќе се погледне назад на тоа и прибор треба да се исполнат очекувањата: чиста мазна сјајна јадења, широк избор на чаши за вино и други пијалоци ...

Следни чекори

Кога проектот е подготвена во ресторани, треба да се размислува за дизајн. А добро избрани бои, внатрешен дизајн, пријатен за око - тоа е исто толку важно како и дизајнот на производствените капацитети. Луѓето кои уживаат во ресторан, ќе се врати повторно и повторно, во обид да се фрлам во удобност.

Внимателно избраните персонал - уште еден чекор кон станува се повеќе популарна со клиентите. Ако келнерите се љубезни, љубезен и секогаш некаде во близина да се слуша на нов ред или да ги собереш на јадења тивко, без оттргнува корисници - ресторан нема да биде под опсада од страна на посетителите.

Дизајн на ресторани е напорна работа, се бара инвестиции. Но тие брзо плаќаат за себе во многу кратко време (се разбира, ако се направи правилно).