Грапа: тоа е, како да се готви и како да се пие?

Соларни Италија му дадоа на остатокот од светот, многу од оригиналниот алкохол. Меѓу нив на местото на чест и грапа. Што е тоа, како правилно да се готви дома? Што нијанси постојат во употреба на јаки алкохолни пијалоци? На оваа и многу други, не помалку интересна, и го опишуваат во нашата член.

Грапа: што е тоа? Малку историја

Италијанските истражувачи вино и готвење молчат за тоа кој бил првиот човек кој го измислил овој вид на алкохол (веројатно пол илјади години). Традиционално, луѓето од Сицилија усвоија овој метод на дестилација од Арапите. Во секој случај, најверојатно, на авторот на грапа - самите луѓе, веќе долго време се вклучени во овие области на лозарството и винарството. Работата е дека во производството на разни вино остана неоткриен отпад, кои, исто така, мораше да биде отстранет некако. Аут - тоа е тажно, особено со оглед на пестовен селаните тешко може да си дозволи таков екстраваганција. И таму беше грапа. Што е тоа? Остатоци од пулпата по производство на кантарион, кожата на грозјето, јами, гребени, па дури и неколку лисја и стебла - сè беше во движење кога правилно се користат, производство на вино отпад дестилација народното творештво пијалок.

Во различни земји, методот на подготовка е сличен

Францускиот - марка, Грузијците - Chacha, Италијанците - Rappe, распнат, сфати, грапа. Т.н. грозје пулпа, всушност, веќе е производство на отпад. И тоа е подложен на претходна третман на пареа, што се случува под висок притисок. Потоа, како резултат на мешавина се одржа од страна на специјални ферментација култури на вино квасец и шеќер. По производ е подложен на дестилација во посебни фотографии на бакар (alamibikah) или колони за дестилација со континуиран циклус. Всушност, ако се отфрлат сите видови на националните карактеристики на формулацијата, италијанската грапа: што е тоа? Всушност, истиот пијалак како грузискиот Chacha, Перу и Чиле ракија од грозје.

Она што го имаме како резултат на дестилација

grappas вкус е сосема специфична. Дури и еден лаик е тешко да се меша со било кој друг. Како резултат на дестилација "оган-вода" има голема тврдина - до 80% и погоре. Но на некој начин тоа обично не се користи, и се разредува до 39-55 степени. Вреди да се напомене дека насловот се доделува исклучиво италијанската грапа оригиналниот пијалок произведен само во Италија и од локалните грозје. Други такви варијации дури и не може да се квалификува за светски познатиот бренд. Овој тип на алкохол и заштитени со закон (како, на пример, мексиканскиот текила) - Уредба на претседателот на Италија од 1997 година и комерцијални барања на Европската унија за различни марки и брендови.

Каде на името

Се верува дека името на својот пијалак доби од планината Грапа (и истоимениот мал град на Bassano дел Грапа), кој се наоѓа во Италија. Но, како што беше речено, согласка со зборот во италијанскиот јазик, исто така, значи грозје пулпа.

качување бренд

Првично алкохол (преработени, бидејќи на производство лозарството отпад) беа ексклузивно право на обичните земјоделци и пролетаријатот. Постепено, сепак, производителите видов во него креативен и пари потенцијал, и силна селанец пијалок започнува својата светска турнеја. А наскоро и грапа станува подолго од кога било, и имотот и гордост на италијанскиот народ! Зголемен бројот на неговите варијации. Во извршување на подобрување на вкусот на националните производители на челик се користи помалку цедено колачи, содржина на сок од кои се и до 40 проценти! И силата на пијалок е намалена на 35-45 степени, се извршуваат истите цели. Потоа, во крајот на 20 век се појави и потребата за внимателно заштита на правата на грозје пијалок. И никој во светот не постои неосновано прашање меѓу познавачите на оригиналниот алкохол: "Грапа - Што е тоа".

Како да се пие грапа

Патем, во Италија постои традиција да пијат овој пијалок не само во својата чиста форма. Значи, некои жители започнуваат својата наутро со чаша на еспресо, која додава малку на грапа. Т.н. caffee corretto (корегирана кафе).

digestif

Од пиење грапа нели? Овој пијалок - на digestif, а тоа значи дека во Италија тоа е најчесто се консумира по срдечна вечера (што е спротивно на аперитиви, кои се користат за јадење најчесто). Тоа е грешка ќе служи добро ладни пијалоци (како руски водка), мраз. Тоа не му дозволува да ги открие сите свои вкусови и вкус. На една млада грапа оптимална температура ќе биде 8-10 степени над нулата. А загрее не се препорачува - да не победат на вкусот на компоненти алкохол. Повеќе искусни грапа треба да се консумира на температура од 15-18 степени. Бидејќи тие се најмногу вкусна и ароматични. Всушност, многу бармени препорачуваме употреба на камења за храмовите (на долг за одржување на саканата температура, а во исто време не се разредува огнена течност) за оваа намена. Потоа пијалок открива суптилни ноти од италијанско грозје, море, сонце и ветер. дегустација почетници, се уште не просветлен однос на прашањето за "Грапа: тоа е, како да се пие овој вид на ракија" може да ги користат овие едноставни упатства за употреба.

Што да се прелива?

Грапа треба да snifterah (посебни видови на коњак очила) или во чаша за дегустација на нозете (лалиња). Собере "Ромер" пиење чаши бело вино Рајна. Италијанците се на пати, како што беше кажано, дури и се користи филџани, додавање на грапа. Но се верува дека целосната цениме вкус - и што е најважно - еден суптилен вкус на грозје пијат, ќе треба да се основа стаклени нозе и шмркаат малку над горниот раб, дишење бавно.

Дома,

Секој дом винар кој знае што процесот на дестилација, може да се подготви овој пијалок како грапа. Осврти Вкусот по вашата работа ќе биде позитивен, па дури и ентузијастички, ако се набљудуваат неколку едноставни правила, бидејќи тоа беше првично - простонароден селанец алкохол, и ништо комплицирано во неговата подготовка, не!

Ние ќе треба 10 литри на грозје пулпа во полу-течна состојба, 5 кг шеќер, 25 литри прочистена вода, 100 грама квасец за вино, за да се добие право и вкусни грапа. Како да се готви дома чекор по чекор?

1. Суровини изберете не скапани грозје треба да се покисели, да се добие богата арома.
2. садот за 50-литарски поставување на пулпа. На водата се загрева до 30-32 степени, а на шеќер е целосно растворен. Смесата се става во сад.
3. Вино квасец се раствора во мала количина на топла вода (не жешко, и квасец може да биде убиен). Додај во сад на вкупната тежина. Промешајте кантарион.
4. Потоа започнува стандард процесот на ферментација (3-4 недели на топло место). Брага треба целосно да ферментира.
5. Следно, дестилирана како редовни пијалак, отстранување глави и опашки. За "шумата на солзи", може да се направи на два пати дестилација.
6. Понатаму, пијалаци да се чува во дабови буриња (но може да се користат и други средства во рака, и, на пример, даб пилевина) најмалку шест месеци, а може да се јаде!