Готвење Laghmān. Рецептот Laghmān во узбекистански

Брашно супа - Lagman - најчестиот првиот курс во Узбекистан. На кујна Uzbek тој се подготвува и пржени и без неа, како и коски, месо, пилешко супа со зеленчук, ароматични тревки и зачини. Едноставен и во исто време, одземаат многу време процес - готвење Laghmān. Рецепт тоа може да биде многу различни. Но, секогаш постои супа направени со помош на тенка, нежен домашна тестенини - една од главните компоненти.

Готвење Laghmān. Рецепт супа со пржени

потребните состојки

За пржење треба 300 грама месо (јагнешко или говедско месо), 100 грама на масти (по можност овца) или растително масло 2 кромид, 1 морков, 3 домати, 1-2 компири, 0,5 пакет на зеленило, сол и бибер по вкус . Да се подготви тесто потребно топла вода - половина чаша, 300 грама брашно, 1 јајце, сол (непотполна лажица).

Laghmān Подготовка: рецепт

Следно, ќе разговараат колку се подготвени од состојки да се готви ова јадење. Подготовка на Laghmān во узбекистански - процес одзема време. Потребно е внимателно да се пријде на подготовка на храна. Месо се сече на парчиња. Зеленчук чисти, исплакнете. Кромид прстени, моркови исецка стапчиња, домати - парчиња (пред живец може да се отстрани од нив), и компир - коцки. Понатаму, во котел или подгревате топи мастите добра растително масло во него да кафеава малку кромид прстени, потоа го ставаат на печено месо и да се формира на тоа светло кафена боја. Додавање на моркови и домати, врие за 7 минути Моркови ќе биде мека и домати омекне. Пржени компири стави коцки, се промешува, се прелива вода и се остава да зоврие. Кога месото е тендер, сезона со антена со зачини и сол.

Тоа беше крајот на тестенини. Претходно подготвени тенки долги тестенини и истурете ја во врела база. По тестенини се појавува, го даде врие 4 минути и отстранете од топлина котел. Laghmān потребни за производство на 5 минути и служат е на маса. Супа влегоа во чинии, посипете со ситно сецкан зеленчук. Билки земени по вкус. Ова може да биде копар, магдонос, cilantro, нане, босилек, зелени кромид, зелени лук.

Готвење Laghmān. Рецепт за домашна тестенини

Домашна тестенини - тенок, тендер, се сече на долги тенки или широк ленти или квадрати. Никогаш не се купени во една продавница. Супа готвење Laghmān во узбекистански невозможно без домашна тестенини. За тестенини бара слив (по можност емајлираните, но тоа е можно да се користи бакар, керамика, па дури и oblivnye алуминиум). карлицата обем зависи од бројот на тестови. Кваси на брашно потребно за да ја избришете остатоци, да ја збогати со кислород. Тесто од брашно пребаруваа да се формира мазна, лесно да се работи со. Потребната количина на сол се истура во слив, топла вода се истура. По сол се раствора, се ставаат делови брашно и на врвот на вода, замеси тесто. Ако рецепт, се додава во тестото јајце, тогаш тоа мора да победи добро и додадете делови. По мешањето, тестото се стркала во топка, да се заврши со влажна крпа и оставете го да rasstoyatsya за 10 минути. Потоа посипете со брашно на одборот, ќе треба рачно да се даде вид тесто колачи, посипете со брашно, прицврстена на сукало и unroll. Оваа операција се повторува неколку пати додека дебелина на слој не стане 1 мм. Секоја наредна ликвидација сечење одбор и посипете со брашно тестото слој. слој floured, свитканите како хармоника и се сече за да се добие долго тестенини.

Како што можете да видите, ова е прилично долг и тежок процес - готвење Laghmān. Рецептот е наменета за 5-6 порции. Времето поминато не биде залудно. Вкусни, мирисна, срдечна супа нема да остави никого рамнодушен.