Готвење крем "Англија". Рецепти и совети

Само помислата на различни креми за десерти и колачи апетитот. Протеини, месо, масло ... Секој од нас има лични преференции и омилени јадења, од кои лиги претерано.

Не секој знае дека креми и полнила кои ги сакам со целото мое срце, доаѓаат до нас од други земји и имаат долга историја како невообичаена сладок сос "Англија". Тоа е време да се запознаат со она што е "Англија" крем. Рецепт и слики ќе се најде во овој член.

Што е тоа?

Крем "Англија" во заедничка луѓе го нарекуваат ванила сос или месо. Оваа популарна филер се подготвува за 20 минути и е погодна за правење десерти и за поднесување како независна чинија.

Крем "Англија" - е едноставен сос конзистентноста на павлака, кој е направен од жолчки од јајце (а понекогаш и цели јајца), шеќер, полномасно млеко, павлака и ванила. Обично во форма на топлина, тој се шири и се лади, се згусне. Тоа спаѓа во категоријата предизвика kustardov. Со други зборови, тоа е месо, кој се вари во длабок сад со врела млеко и жолчки од јајце.

Kustard (месо) - е течност или сос. Терминот е широко се користи во тесто. Тоа може да дејствува како самостоен десерт со чоколадо, колачи и сладолед. Но почесто се користи како полнење за печење (колачи, пити, éclairs).

Крем "Англија": приказната за потекло

Крем Луис, и покрај неговата англиски име е од француско потекло. На првото спомнување на тоа може да се најде во издание на "Ecole des Cuisinières» 1876 (превод од француски "готвач").

Како што Французите и Англичаните овој крем се наведени само како месо. За половина век, овој сос бил предок на плуралноста на спојници варијации. Во оригиналната верзија на "Англија" Јас подготвени само со употреба на јајца и млеко, а потоа почна да додадете ванила, чоколадо, кафе, рум и цитрус. Во Англија, ова јадење обично се служи топла и густа, а во Франција, напротив, студ и водени. Ти не знаеш како да се готви крем "Anglesey"? Рецепт со слика подолу ќе ви помогне!

Класичен рецепт

Крем "Англија" - популарен рецепт, бидејќи тоа е едноставно да се подготви. Овој процес трае помалку од 20 минути, и потребни се само производи од јајца и млеко. Иако да се добие шема навистина вкусна десерт подготовка може да биде изменета.

состојки:

1. Жолчки од јајце - 5 парчиња.
2. млеко 3,2% - 300 ml.
3. крем (или слатки, или масни) - 100 ml.
4. шеќер - 3 лажици
5. ванила грав - 1 компјутер. (Може да се замени со ванила во прав).

Готвење чекори:

1. Сите микс на млечни производи и да се пополни во длабоко тенџере, додадете ванила (семе, земјата pod прав), донесе до вриење.
2. Веднаш по млекото и се вари крем, тие мора да бидат отстранети од шпоретот. Во тоа време ќе треба да размахване жолчки од јајце со шеќер (се додека целосно не се раствори). Повторно, се стави мешавина на млеко на плоча и им даде на вриење.
3. мешавина од јајце со шеќер во тенка струја се посипува врела мешавина на млеко, а потоа темелно се меша, се стави во водена бања и задржи се додека кремот се згусне.

Совет: За да се спречи формирањето на грутки, треба внимателно да се разбуди на крем во последниот чекор.

Овошје Clafoutis со рум крем англиски јазик

Clafoutis - уште еден десерт на француски потекло. Во неговата форма наликува на редовни овошје торта, како и начинот на подготовка е сличен на тепсија. Во Франција, овој десерт традиционално се направени со цреши. Ајде да погледнеме како да се подготват Clafoutis (рецепт е особено популарна со "Англија" крем).

Состојки за торта:

1. цреша проследен (свежа и замрзната) - 400 гр
2. јајцата - 3 парчиња.
3. млеко - 100 ml.
4. пченица брашно - 6 лажици
5. шеќер - 5 лажици
6. печење во прав - 1 лажиче
7. Сол - краен случај.
8. путер (за подмачкување) - 1 лажиче

Состојки за кремот:

1. јајце - 3 парчиња.
2. Млеко - 200 ml.
3. крем - 75 ml.
4. Рем - 2 лажички (Само користи за арома, идеално во комбинација со цреша). Тоа е можно да се користи вкус - 1 ml.

Готвење чекори:

1. Подгответе тесто за Clafoutis. Во длабок сад треба да се стави на јајца и шеќер. Размахване размахване или електричен миксер додека не се раствора шеќер и самата масовно не се удвојува.
2. Кога смесата е подготвена, таа мора да се мали делови додадете брашно, прашок за пециво и сол.
3. Во хомогена маса, истурете млеко, додека продолжува да размахване размахване тесто. Обидете се да се задржи полу-течна конзистентност. Доколку е потребно, може да додадете малку повеќе брашно или млеко.
4. маст форма путер, а потоа се постават еден слој на цреши. Цреша на врвот на нежно се шири тесто. Clafoutis испрати во загреана рерна на 200 степени. Печете околу половина час, до светло кафена боја.
5. Додека се подготвува торта, ние ќе преземе подготовка на полнење. Крем "Англија", чиј рецепт е многу едноставен и популарни, идеален за Clafoutis пита. Во длабок сад мора да се меша павлака, млеко и рум (flavorant). Стави на шпоретот.
6. размахване жолчки со шеќер додека не се целосно раскинување. Варени млеко и павлака во тенка струја мора да се стави во мешавината од јајца, додека таа може да донесе до хомогена маса.
7. Место на течни крем во водена бања додека kustard густо. Во тоа време, колачот треба да бидат подготвени.
8. На лесно ладење пита е потребно да се прелива крем "Англија", и се шири рамномерно во текот на површината. Дозволете да се излади. Како по правило, сос густо, стекнување стабилна форма.

Подгответе дебели крем "Anglesey" торта

Овој сос не е такво само за пити. Како да се готви дебели крем "Anglesey"? Рецепт за торта, можете да ги видите упатствата подолу.

состојки:

1. јајце - 5 парчиња.
2. крем (ладни, тесто) - 200 ml.
3. шеќер - 50 g
4. ванила, чоколадо, фстаци, рум арома и боја - по вкус.

Готвење чекори:

1. Пасира жолчки со шеќер додека не се униформа конзистентност.
2. Во крем, додадете полнење и победи со миксер за да се формира стабилна врвови (тоа ќе ви помогне да се пополни торта густа и густа крем), тогаш стави на бавно оган. а постојано мешајќи, донесе до вриење.
3. Ставете тенок поток во јајце топла крем смеса, се става во метален сад и стави во водена бања. Промешајте до тогаш, додека кремот густо и ќе престане да капе од лажица.

За да се направи дебели сок и жилав, се препорачува да се користи масни ладни крем. Крем "Англија" - рецепт кој го освои срцата на милиони жени. Неверојатни филер се користат за декорација на овошје, мафини, éclairs и колачи.