Вино "Kurdamir" - картичка на Азербејџан

Вино "Kurdamir" има прилично таинствена приказна. Вистинското потекло на името никој не знае. Но, постојат неколку верзии. На пример, "Kur", ако е преведен од shivranskogo дијалект е близок на зборовите на храбри, храбри и храбри. Еден лидер Дамир наречен населби. Значи излегува дека нешто како "храбар лидер" или "храбар лидер".

Kurdamir - ова село, која беше дел од провинцијата Баку (Geokchansky округот). На Транскавкаската железница, овој град е означен како станица трансфер. Денес тоа е град и административен центар на истоимената област во Азербејџан.

А малку на историските настани

Кога кавкаски Армијата на исламот следбеници унапредување на Баку, тогаш во ова село се одвиваа доста сериозни битки. Во осумнаесеттата година на дваесеттиот век во средината на јуни, војската Баку запленети од Kurdamir и борбата беше доволно кратка. Но, од средината на следниот месец, градот бил под контрола на турско-азербејџански војници.

За виното

Азербејџански вино "Kurdamir" спаѓа во категоријата на десерт. Тој е направен од грозје Shivran, оваа сорта му припаѓа на ексклузивни, која расте само во овој кавкаски република. Виното е само црвено, како и содржината на тоа може да се припише на алкохол шеќер. Производство на овој пијалок започна во 1927 година. Тој има заситени темна рубин боја, букет изречена овошни тонови со доминација на црна рибизла.

содржина на алкохол како и во било десерт вино, е 16%. Но шеќер е 23 грама на 100 м ^3. Вино "Kurdamir" направен од овошје, содржина на шеќер не е помал од 28%.

технологија на производство

Грозјето се смачкана, потоа поделба на маса, кој е затворен во бочви и да чекаат за да започне процесот на ферментација. Потоа, процесот почнува фортификација. Смесата е доведена до саканиот број на вртежи (16%). Сите измешаат, запечатени и оставете да кисна за неколку месеци. Само по завршување на постапката, вино материјал се испраќа на печатот. Кантарион по првата пулпа се користи за производство на Kurdemir.

Но, ова не е крајот. Алкохолен пијалок се чуваат најмалку три години.

Кои вина се уште се произведува?

Се разбира, не само што произведува вино "Kurdamir" во оваа плодна регионот. Азербејџан е исто така познат по своите вино "Карло Бени". Овој пијалок има историја. Во тоа време, на вино DOLGANOV беше многу познат во одредени кругови. Тој патувал низ јужниот дел на Русија, со цел да се најде на саканиот него грозје. И тој е пронајден во Азербејџан, Kurdamir. Тој потоа се воспостави производство на вино, па дури и создаде своја технологија на производство.

Ова вино има темно богати бои и карактеристични за областа светла букет. Ова вино е комбинација на две спротивни квалитети: таа е танини, но во исто време нежни. Многу луѓе се збуни на алкохолни пијалаци и вино "Kurdamir". Иако, всушност, родното место на "Карло Бени" е Шпанија, а во овој регион само резултат на правото на грозје за производство на истото вино.

Само во оваа област расте грозје погодни за своето производство.

Дали постои бели "Kurdamir"?

Зошто виното "Kurdamir" понекогаш се смета за бела? Да, затоа што во регионот Goychay растат главно е бела сорта на грозје. Тие се држат до високи дрвја и на сите страни се обвиваат. Од тука грозјето се подготвени не само вино, но, исто така, обичните концентрирани сокови. Но, тоа е вреди да се напомене дека виното од бело грозје добијат тука скромен, секојдневно. Тие не поседуваат било какви специјални букет или мирис, и киселоста на нивните релативно ниска.

Во Азербејџан, постои уште една грозје регион - Ağdam. Тоа беше тогаш дека белите вина се многу повеќе интересно. Овде, исто така, лозата "качување" на дрва, но не е толку висока. Во оваа област, исто така, е доминирана од бело грозје. Вина произведени во регионот Ağdam често јадење. Тие имаат пријатна свежина и светлина нежен вкус.

Сепак, вреди да се напомене дека повеќето познати во Азербејџан останува вино "Kurdamir", на овој ден, кој беше награден со три златни и четири сребрени медали.